Черноплодная смородина – не только вкусное и ароматное ягодное растение, но и отличное сырье для приготовления ароматной и полезной настойки на спирту. В данной статье мы подробно рассмотрим рецепт этого необычного напитка, который станет настоящим хитом вашего домашнего бара. Вас ждут не только текстовые инструкции, но и четыре видео, которые помогут вам шаг за шагом приготовить эту настойку.
Черная смородина на спирту: настойка для души и тела
Смородина обладает множеством полезных свойств, которые были известны людям с древних времен. Куст этого растения не требует сложного ухода и приспособлен к суровым климатическим условиям. Плоды смородины чаще всего используют для приготовления различных напитков, включая настойки, наливки и ягодное вино, но также веточки и листья могут пригодиться. Настойка смородины на спирту обладает отличным вкусом и ароматом, и сегодня мы хотим поделиться с вами рецептами ее приготовления. Этот напиток можно употреблять как аперитив, во время еды или даже в качестве дижестива после ужина, в сочетании со сладким десертом или фруктами.
Важно
Многие любители домашнего виноделия задаются вопросом, почему для настоек используется крепкий алкоголь, включая спирт. Ответ на этот вопрос можно найти у парфюмеров. Секрет заключается в том, что чем выше содержание спирта, тем лучше сохраняются в нем эфирные масла и другие вещества, отвечающие за аромат и вкус конечного продукта. Это свойство широко используется в парфюмерии. С смородиной происходит то же самое, поэтому настойки на спирту получаются более насыщенными и ароматными.
Полезные качества
Кроме того, что такой напиток чрезвычайно вкусен и выглядит эффектно, настойка смородины на спирту еще и приносит реальную пользу для здоровья, при правильном режиме употребления. Главное правило тут – не заниматься самолечением. Прежде, чем пить такой напиток в качестве лекарства, стоит предварительно проконсультироваться с врачом. Если же вы желаете просто получить удовольствие от приятного вечера, стоит ограничить количество до одной-двух рюмок в сутки.
- Очень полезна настойка на спирту из черной смородины в качестве иммуномодулирующего, а также профилактического средства. То есть при частых простудах его можно рекомендовать, как витаминное поддерживающее иммунитет лекарство.
- Этот напиток способен качественно снижать содержание «вредного» холестерина в крови.
- Настой может помочь избавиться от воспалительных процессов в организме.
- Такое спиртное в малых дозах выводит из организма разнообразные токсины и тяжелые металлы.
Настойка насыщает организм большим количеством аскорбиновой кислоты. В ней колоссальный процент содержания селена, витаминов группы Е, А, В, а также РР, присутствует калий, полезный для сердца, магний, железо, органические кислоты, пектины, фосфор, разнообразные дубильные вещества и даже кальций. О наличии и количестве эфирных масел нечего и говорить, их там предостаточно.
| Ингредиент | Количество | Примечание |
|---|---|---|
| Черная смородина | 1 кг | Свежая или замороженная |
| Спирт (96%) | 500 мл | Можно использовать водку или самогон |
| Сахар | 200 г | По желанию, для сладости |
| Вода | 200 мл | Для разбавления спирта |
Вкус и аромат
Спиртовая настойка из красной или черной смородины обладает прекрасными вкусовыми качествами и свежим, летним ароматом. Однако следует помнить, что напиток изначально имеет кисловатый вкус, поэтому в рецептах обычно присутствует сахар. Рекомендуется использовать коричневый сахар, так как он более полезен и содержит меньше известков, которые используются при его очистке.
Сахар не влияет на аромат и вкус самой смородины, однако сладкая настойка приятнее на вкус. Количество добавляемого сахара можно регулировать по своему усмотрению. В предложенных рецептах можно вносить изменения, подкисляя или уменьшая сладость напитка. Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные, результат будет одинаково хорошим. Процесс замораживания не влияет на качество напитка.
Мнение эксперта:
Эксперты отмечают, что необычная настойка на черной смородине на спирту действительно стала настоящим рецепт-хитом среди ценителей домашних настоек. Благодаря сочетанию кислотности ягод с глубоким вкусом спирта, получается напиток с насыщенным вкусом и ароматом. Черная смородина обладает множеством полезных свойств, таких как высокое содержание витамина С и антиоксидантов, что делает эту настойку не только вкусным угощением, но и полезным для здоровья. Рецепт прост в приготовлении, но требует терпения, так как настаивание займет несколько недель. Многие эксперты советуют экспериментировать с добавлением пряностей или других ягод для придания напитку еще более уникального вкуса.
Рецепты настойки на смородине на спирту
Для приготовления оригинальных и необычных настоек на спирту, следует использовать только качественный алкоголь. Некоторые рекомендуют не приобретать пищевой спирт, а сделать домашний самогон-первак. Как именно поступить, решать вам, ягода все равно перебьет неприятный запах или привкус, если он имеется. Крепость основы должна составлять не менее 65-70%.
Читайте также:
«Слеза дракона»
Для приготовления этого напитка вам понадобится всего четыре компонента, которые доступны каждому. Хорошо, если у вас есть чёрная смородина в собственном саду, но её также можно приобрести в магазине. Замороженная ягода также отлично подойдёт для этого рецепта.
Ингредиенты
- Смородина черная – 800 граммов.
- Спирт – 1 литр.
- Очищенная вода – 400 миллилитров.
- Коричневый сахар – 400-500 граммов.
Приготовление
Ягоды для напитка необходимо отсортировать и промыть в проточной воде. Повреждённые ягоды, мусор и листья могут испортить вкус, поэтому стоит постараться и избавиться от них. Желательно предварительно проварить смородину несколько минут и размять её. Так аромат будет более насыщенным.
- Приготовьте сахарный сироп с водой, чтобы не осталось осадка. Лучше всего это делать в эмалированной или нержавеющей посуде.
- Добавьте смородину в сироп и тщательно перемешайте.
- Поставьте посуду на медленный огонь и прогрейте в течение пяти минут. Затем дайте остыть до комнатной температуры.
- Влейте спирт в смесь и ещё раз хорошо перемешайте деревянной ложкой.
- Перелейте полученную массу в стеклянную бутылку или банку и плотно закупорьте. Для герметичности можно использовать обычный почтовый сургуч.
- Уберите банку в тёмное место, где нет прямых солнечных лучей, и оставьте в покое, периодически встряхивая один раз в три дня.
Напиток нужно будет настаивать не менее двух недель, но лучше увеличить это время до двадцати или даже тридцати суток. По истечении указанного срока настойку из смородины нужно будет процедить несколько раз, чтобы удалить всю мякоть.
Спиртному напитку потребуется время, чтобы вызреть, поэтому не помешает выдержать его в погребе ещё как минимум пять-семь суток. Затем можно разлить алкоголь по графинам и подавать к столу. Хранить его можно в запечатанных тёмных бутылках не более трёх лет, хотя обычно такие “деликатесы” не задерживаются настолько долго.
Красная смородина
Настойка из красной смородины на спирту тоже отличается отменным вкусом и запахом. Цвет ее получается светло-красным, почти розовым и очень красивым.
Состав
-
Читайте также:
- Красная смородина – ровно столько, сколько войдет в литровую банку.
- Листья смородины – 7-10 штук.
- Спирт – 0.5 литра.
- Вода очищенная – 0.5 литра.
- Сахар-песок – 400-600 граммов.
Метод приготовления
Перед приготовлением, обязательно очень тщательно перебрать все ягоды и хорошенько их вымыть. Также приготовьте стеклянную емкость, к примеру, обычную литровую банку и плотную крышку к ней.
- Вымытые ягоды засыпьте в банку.
- Залейте их спиртом и плотно закупорьте крышкой.
- Оставьте банку в темном месте, на срок не менее полутора месяца. Лучше увеличить этот срок до 2-3 месяцев, если есть такая возможность. Тогда напиток получится намного насыщеннее и вкуснее.
- Заварите сироп из сахара и воды, прогревая его на водяной бане.
- Ягодную настойку процедите, а оставшуюся мезгу отожмите. Сок смешайте со спиртовой основой.
- Смешайте настой с сиропом и хорошенько все взболтайте.
- Разлейте напиток в бутылочки темного стекла и закупорьте.
Для того, чтобы напиток окончательно вызрел, его нужно оставить в покое еще как минимум на две недели. Лучше всего поставить настойку в темное прохладное место. Будьте готовы к тому, что она получается довольно крепкой, потому многие предпочитают разводить ее охлажденной очищенной водой. Можно сделать это на этапе смешивания с сиропом, замерив градус спиртометром, а можно уже перед самым распитием.
Смородиновое варенье
Этот ароматный ликер из черной смородины готовится на основе варенья, а не свежих или замороженных ягод. При приготовлении важно не использовать засахаренное варенье с плесенью, так как это может быть опасно для здоровья.
Ингредиенты
- Варенье из черной смородины – 0.5 литра.
- Спирт – 0.5 литра.
- Очищенная вода – 0.5 литра.
- Гвоздика – 2-4 штуки.
Приготовление
В эмалированной или нержавеющей кастрюле сочетаем варенье и воду. Поставьте на водяную баню и прогрейте в течение пяти минут. Остудите смесь до комнатной температуры, затем перелейте в стеклянную банку. Закройте крышкой и энергично встряхивайте несколько минут.
Затем закупорьте банку и уберите в темное место на один-два месяца. Процедите настойку несколько раз. Когда напиток перестанет содержать мякоть, отфильтруйте его через ватно-марлевый фильтр. Разлейте готовый ликер в темные бутылки и герметично закупорьте. Дайте им отдохнуть еще неделю для окончательного созревания.
-
Читайте также:
Быстрый способ
Для полноты картины давайте разберем еще один метод изготовления настойки из смородины на спирту. Он отличается кратчайшим сроком настаивания, потому готовить ее можно за неделю-полторы перед предполагаемым застольем.
Состав
- Смородина черная или красная – 300 граммов.
- Листья смородины – 3-5 штук.
- Спирт – 0.5 литра.
- Сахар – 150-200 граммов.
Метод приготовления
На дно стеклянной банки положите листья смородины, а сверху насыпьте предварительно перебранные, очищенные и промытые ягоды. Засыпьте все это сахаром, а сверху влейте спирт. Накройте емкость крышкой и уберите в темное, прохладное место. Настаивать напиток нужно ровно семь дней.
После этого процедите полученный продукт через парочку слоев марли. Разведите его с кипяченой и охлажденной водой в пропорции 3:4. В итоге получится напиток, крепостью в 40-45%, который можно употреблять в чистом виде или в разнообразных коктейлях. Отлично сочетается такая настойка с розовым и белым «Мартини» или обычным вермутом.
Интересные факты
- Настойка приобретает насыщенный темно-фиолетовый цвет благодаря высокому содержанию антоцианов в черной смородине.
- Вкус настойки отличается приятной сладостью и легкой терпкостью, а аромат раскрывается нотами черной смородины, ванили и корицы.
- Помимо своих вкусовых качеств, настойка обладает целебными свойствами: она укрепляет иммунитет
Видео-рецепт настойки «Смородина на спирту»
Даже тот, кто только начинает заниматься домашним виноделием, сможет приготовить освежающий летний напиток. Для этого не нужно никаких специальных знаний или сложных навыков. Если вы заинтересованы в дополнительной информации, рекомендуем посмотреть видео ниже.
️ Видео
История и традиции употребления настойки на черной смородине
История и традиции употребления настойки на черной смородине уходят корнями в древние времена. Черная смородина издавна считалась ценным источником витаминов и питательных веществ, поэтому ее использовали для приготовления лекарственных настоек и настоек для укрепления здоровья.
В народной медицине черная смородина считалась эффективным средством от простуды, укрепления иммунитета и повышения выносливости. Настойка на черной смородине на спирту была широко распространена в домашних аптеках и использовалась как профилактическое средство.
С течением времени настойка на черной смородине стала популярным напитком не только среди сторонников народной медицины, но и среди ценителей кулинарии. Ее уникальный вкус и аромат делают этот напиток привлекательным для тех, кто ценит необычные вкусовые сочетания.
Современные рецепты настойки на черной смородине на спирту часто включают различные добавки и специи, чтобы придать напитку особый оттенок. Однако основой остается черная смородина, которая придает настойке насыщенный вкус и аромат.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Приготовление настойки на черной смородине требует терпения и времени. Чем дольше она будет настаиваться, тем насыщеннее и глубже будет вкус. Рекомендуется настаивать не менее 3-х месяцев.
СОВЕТ №2
Выбирайте только качественные ингредиенты для настойки: спирт высокой степени, спелые и свежие ягоды черной смородины. Это гарантирует отличный результат.
СОВЕТ №3
Храните настойку в стеклянных бутылках или банках с плотно закручивающейся крышкой в прохладном и темном месте. Так она сохранит свои вкусовые качества на долгое время.
