Рейтинг красных сухих вин: какую лучше марку выбрать и как это сделать” – экспертные рекомендации

Красное сухое вино – это не только напиток, но и настоящее искусство, способное порадовать свой аромат и вкус каждого ценителя. Важно уметь выбирать качественное вино, которое подчеркнет особенности блюда или станет отличным дополнением к вечернему отдыху. Наш рейтинг красных сухих вин поможет вам разобраться в разнообразии марок и выбрать идеальное вино для любого случая.

Преимущества красного сухого вина

Красное сухое вино обладает рядом неоспоримых преимуществ по сравнению с другими видами вин:

• Антиоксиданты, содержащиеся в нем, снижают уровень холестерина в крови и предотвращают образование тромбов в сосудах и артериях;
• Употребление этого напитка стимулирует выработку инсулина, что помогает снизить уровень сахара в крови;
• Умеренное употребление красного вина помогает снять стресс, успокоить нервную систему и обеспечить здоровый сон;
• Присутствие в составе уникального компонента – ресвератрола, способствует увеличению продолжительности жизни, снижает риск возникновения опухолей, улучшает память и работу мозга;
• Сухое красное вино является единственным видом алкоголя, который не оказывает влияния на иммунную систему.

Несмотря на множество позитивных свойств, важно помнить, что в составе вина присутствует алкоголь, который может негативно сказаться на здоровье, поэтому употребляйте его в умеренных количествах.

Мнение эксперта:

При выборе красного сухого вина для своего вечернего ужина или особого случая важно обращать внимание на рейтинг производителей. Эксперты рекомендуют обратить внимание на такие критерии, как репутация бренда, качество винограда, процесс производства и отзывы потребителей. Известные марки, такие как Chateau Margaux, Opus One, и Penfolds Grange, часто занимают верхние строчки рейтингов благодаря своему высокому качеству и уникальному вкусу. Однако, выбор вина должен быть основан на собственных предпочтениях и вкусовых предпочтениях. Лучший способ выбрать подходящую марку – провести дегустацию различных вин и обратить внимание на свои собственные впечатления.

Как выбрать вино. Правила выбора вина в магазине. Советы сомелье часть 1

Историческая справка

Вино, как никакой напиток в мире, вызывает множество споров и пересудов о его происхождении. Каждая страна, занимающаяся его изготовлением, с уверенностью заявляет, что стала родоначальницей этого напитка. Существует даже несколько легенд о его появлении – например, древние римляне приписывали заслугу открытия вина богам, древние греки нашли виноград с помощью сбежавшей овцы, а древним персам виноградные семена принесла в дар диковинная птица. В любом случае это лишь догадки – достоверно известно лишь то, что вино было известно еще в 4000 году до н. э.

Интересно
Что касается нашей страны, то в России моду на вино ввел Петр I, который подсмотрел зарубежные технологии в своих многочисленных путешествиях. До этого на Руси отдавали предпочтения пиву, браге и медовухе.

Характеристика	Лучшие марки	Описание
Цена	Chateau Lafite Rothschild, Chateau Margaux, Chateau Latour	Премиальные вина с ценой от нескольких тысяч долларов за бутылку
Качество	Domaine de la Romanée-Conti, Henri Jayer, Armand Rousseau	Легендарные вина с исключительным вкусом и ароматом

Интересные факты

1. Виноград сорта Каберне Совиньонявляется основой многих высоко оцененных красных сухих вин, таких как Бордо и Напа Вэлли.
2. Возраст лозыиграет важную роль в качестве вина. Более старые лозы производят более концентрированный виноград, что приводит к более сложным и насыщенным винам.
3. Терруар(условия выращивания, такие как поч

Лучшие вина из магазина Красное&Белое | обзор, новинки

Технология производства

Красные сухие вина производятся путем стандартного процесса брожения. Сначала отбираются лучшие ягоды, которые тщательно очищаются, отделяются от плодоножек и раздавливаются, сохраняя целостность косточек для сохранения вкуса. Полученную массу, известную как мезга, помещают в специальные емкости, где при температуре 2° C начинается процесс брожения, который длится от 3 до 6 дней.

По завершении брожения мезга отделяется и проходит процесс отжима, а затем сусло охлаждается до 4 — 5° C и разливается в бочки или бутылки для минимального выдерживания 1 месяца. В результате этих процедур получается вино с остаточным содержанием сахара 0,3%.

Классификация красного вина

Во всем мире производиться более 5 000 видов красного сухого вина, поэтому чтобы не запутаться в таком разнообразии сначала изучите его классификацию, и уже после этого подбирайте подходящие варианты.

Итак, красное сухое вино классифицируется по:

1. сроку выдержки,
2. по стране производителя,
3. по сорту винограда.

Срок выдержки

В зависимости от срока созревания, данный алкогольный напиток разделяют на:

• Ординарный – срок выдержки таких напитков составляет от 3 месяцев до одного года, после этого срока вино отправляется в продажу. Такой напиток стоит дешевле остальных, так как отсутствует необходимость в его долгосрочном хранении и изготовлен он из обычного сырья.

• Марочный – более дорогой и ценный напиток со сроком выдержки от 1.5 до 3 лет. Изготавливается из отборного винограда конкретного сорта и подвергается долговременному хранению в специально оборудованном месте.

• Коллекционный – самый высококачественный и дорогой напиток, который выдерживается в дубовой бочке более 3 лет. Его производят по уникальным технологиям со строгим соблюдением всех этапов производства. В качестве сырья используют ценные сорта винограда и отборные ягоды.

Страна производитель

При обсуждении страны происхождения вина, все довольно просто – обычно вино производится в теплых странах, где произрастает виноград. Традиционно лидирующие позиции в этой сфере занимают Италия и Франция. Не отстают от них Испания, Грузия и Чили. В последнее время доступные бренды этого алкогольного напитка производятся в южных регионах нашей страны.

Сорт винограда

Вкусовые качества этого алкоголя напрямую зависят от сора винограда, применяемого для изготовления. Наиболее востребованные и ценные сорта:

• Каберне Совиньон – известный во всем мире сортовой виноград. Из него получают самый вкусный напиток с еле уловимым привкусом черной смородины и черники. Это вино имеет небольшую терпкостью и освежающий вкус.

• Мерло – второй по распространенности сорт, который культивируют во многих винодельческих странах. Из него производят мягкое и легкое вино с тонким травяным вкусом. Данный сорт часто используют в качестве дополнения к другим сортам винограда, так как он не имеет терпкости и быстро созревает.

• Пино нуар – самый древний виноградный сорт, который культивировали еще древние римляне. Напиток из такого сырья получается светлым и полупрозрачным, имеет мягкую и бархатную структуру.

• Сира – еще один древний сорт, культивируемый во всех южных регионах. Отличительным качеством этой сладкой ягоды является терпкость и насыщенность. В его гастрономическом букете доминируют ноты перца, пряных трав и смородины. Оно имеет темно фиолетовый, почти черный цвет и густую консистенцию.

• Небилло – лучший сортовой виноград для производства этого алкогольного напитка. Из него изготавливают напитки с большим содержанием алкоголя и высокой кислотностью. Вино из такого сорта имеет темный цвет и насыщенный терпкий вкус.

Красное сухое вино: всё, что вы хотели знать

Лучшие марки красных сухих вин: какой отдать предпочтение

Еще одним преимуществом красного сухого вина является его разнообразие. В винных магазинах представлены сотни наименований в различных ценовых категориях. Чтобы помочь вам с выбором этого алкогольного напитка, мы предлагаем ознакомиться с самыми популярными и лучшими марками сухих красных вин из разных стран.

Ниже приведен рейтинг лучших красных сухих вин, их названия и особенности:

1. Вино от итальянского производителя Tini – обладает густым красно-рубиновым оттенком и приятным мягким вкусом с ароматом спелых фруктов и ежевики.
2. Каберне Совиньон – популярное и изысканное красное вино, которое может быть как молодым, так и выдержанным. Оно имеет насыщенный фруктовый вкус, умеренную крепость и легкую кислинку.
3. Вино от абхазского производителя Радеда – спиртное с пурпурно-рубиновым оттенком и ярким насыщенным ароматом земляники.
4. Грузинское вино Алаверди – имеет красно-рубиновый цвет и вкус вишни, смородины и специй.
5. Барбера – молодое итальянское вино с освежающим легким вкусом и бархатистой текстурой. Оно характеризуется высокой кислотностью и ярким фруктовым вкусом.
6. Аргентинское сухое вино Мальбек – крепкое вино с яркими дегустационными характеристиками. Крепость составляет 15°, но почти не ощущается в напитке.
7. Бардолино – еще один прекрасный напиток из итальянской провинции. Он обладает насыщенным рубиновым цветом и фруктовым ароматом с оттенком миндаля.
8. Французский напиток Шато Фонсеш – легкое вино с крепостью 10%. Оно отличается ярким рубиновым цветом и фруктовым вкусом.
9. Австралийское вино Шиаз – терпкий и насыщенный алкоголь с нотками черешни и шоколадным послевкусием.
10. Сухое вино Амароне из Италии – производится из красного подвяленного винограда и обладает высокой крепостью. Оно имеет умеренную кислотность и фруктовые оттенки.
11. Зинфандель – американское премиальное вино высокого качества. Оно имеет сложный букет и разнообразный насыщенный вкус.

Как выбрать хорошее вино

Красное сухое вино – натуральный продукт, в который не добавляют подсластители и загустители. Именно поэтому данный вид считается самым полезным, и его ежедневно в малых дозах рекомендуют употреблять врачи. Однако, только качественное красное сухое вино обладает полезными свойствами, поэтому очень важно правильно выбирать красное сухое вино.

Стремясь приобрести хорошее и оригинальное красное сухое вино, будьте предельно внимательны, так как на современном алкогольном рынке все больше и больше подделок. Поэтому, чтобы не ошибиться с выбором и не выбросить деньги на ветер, обращайте внимание на следующие детали:

• Место покупки – оригинальные дорогие вина от известных производителей продаются только в специальных алкогольных бутиках или супермаркетах.

• Тара – лучшие марки красного сухого вина разливают только в аутентичные бутылки, поэтому прежде чем отправиться за конкретной покупкой, посмотрите, как выглядит оригинальная бутылка в интернете.

• Акциз – любой алкоголь в нашей стране проходит процедуру обязательной сертификации, поэтому имеет акцизную марку. Ее отсутствие должно вызвать большое подозрение к качеству напитка.

Выбираем по внешнему виду бутылки

При выборе качественного алкогольного напитка следует обращать внимание не только на информацию на этикетке, но и на дизайн бутылки. Хотя формы упаковки могут различаться, существуют определенные детали, которые выделяют премиальное вино от более дешевых вариантов.

Известные производители предпочитают использовать коричневые или темно-зеленые бутылки объемом 750 мл. Это способствует защите напитка от воздействия ультрафиолетовых лучей, которые могут повлиять на вкус и качество продукта.

Помимо цвета бутылки, важно обратить внимание на ее дно. Наличие глубокой выемки позволяет осадку оставаться на месте, не смешиваясь с напитком.

Про пробку

Пробка может сказать многое о качестве вина и о честности производителя. Так, популярные мировые хозяйства закрывают свое вино только пробкой из натуральных материалов. Этот вариант надежно защищает вино от внешних факторов и сохраняет все его свойства.

По своей структуре пробка должна быть плотной, но эластичной. Она не должна легко выходить из бутылки – для ее удаления придется приложить немало усилий. Иногда на пробках могут указывать название хозяйства, год сбора винограда, страну производителя.

На что еще нужно обратить внимание

Производители роскошных брендов никогда не прибегают к ярким и кричащим этикеткам – это считается признаком плохого вкуса. Кроме того, если вы стремитесь к покупке качественного вина, обратите внимание на маркировку «Reserva», что говорит о том, что напиток изготовлен из отборного винограда, собранного в удачный урожайный сезон.

Дегустационные характеристики

Вкус, цвет и аромат этого красного алкогольного напитка значительно отличается и зависит от сора винограда, срока выдержки и способа производства. Помимо вышесказанного, на них влияют погодные условия, которые были в год выращивания винограда.

Про цвет

Для того чтобы в полной мере насладиться цветом красного сухого вина, налейте его в специальный прозрачный бокал и дайте напитку немного времени, чтобы насытиться кислородом. Затем приблизьте бокал к источнику света и внимательно изучите оттенок вина. Первым делом обратите внимание на прозрачность жидкости. Если вино мутное и темное, это может свидетельствовать о его порче из-за неправильного хранения или производства.

А теперь давайте разберемся, каким должен быть цвет качественного сухого вина:

— Глубокий, яркий, насыщенный и слегка прозрачный темно-красный оттенок указывает на использование высококачественного сырья,

— Более темные оттенки, приближенные к гранатовому или рубиновому, свидетельствуют о том, что вино изготовлено из молодого винограда,

— Светло-красный или темно-оранжевый цвет часто встречается у вин, которые прошли длительное созревание в дубовых бочках.

Про аромат

Существует одно правило – чем выше класс вина, тем сложнее у него аромат. Поэтому для оценки этой дегустационной характеристики специалисты разделяют винные ароматы на три категории:

• Сортовые ароматы – то есть запах самого винограда. Он чувствуется сразу при открытии бутылки и зависит не только от сора винограда, но и от почвы, на которой он вырос.
• Вторичные ароматы – появляются в результате процесса брожения и обогащают вино, придавая ему неповторимый запах. Они являются едва уловимыми, и могут напоминать запах кожи, мускатного ореха, кожи и грибов.
• Третичные ароматы – или букет вина. Появляются в результате выдержки и ярко чувствуются в зрелом вине. Они напоминают древесные, пряные и бальзамические ароматы.

Про вкус

Этот алкогольный напиток характеризуется разнообразным гастрономическим фундаментом, что придает ему множество оттенков в зависимости от сорта винограда. В самом вкусном сухом красном вине всегда присутствует легкая кислинка и выразительная терпкость, которые делают его уникальным среди других видов вина.

Существуют следующие категории вин по вкусовым характеристикам:

• Легкие фруктовые – содержат небольшое количество танинов и обладают приятным кисловатым вкусом. Они освежают и практически не оставляют послевкусия. Такие вина производятся из сортов винограда, таких как пино нуар, каберне фран и труссо.

• Мягкие – имеют среднее количество танинов и более насыщенный вкус по сравнению с легкими. В этой категории фруктовый вкус не столь выражен, зато присутствуют нотки спелых плодов и пряностей. Такие вина производятся из сортов винограда, таких как каберне, мерло, шираз и гренаш.

• Душистые вина – содержат много танинов, обладают глубоким, терпким вкусом и насыщенным ароматом. Для достижения таких характеристик требуется длительное выдерживание в дубовых бочках. Эти вина производятся из сортов винограда, таких как мурведр, каберне совиньон и шираз.

Кроме того, вкусовые особенности напитка напрямую зависят от места выращивания и климатических условий. Так, вина с выраженной терпкостью и большим количеством танинов производят из ягод, выращенных в теплых климатических зонах, таких как южные штаты Америки, Италии и Испании, Аргентина и Португалия. Более легкие красные вина создаются в странах с умеренным климатом, таких как Чили, северная Италия, Венгрия, Россия и Германия.

Как правильно подавать красное сухое вино

Для полноценного раскрытия всех вкусовых качеств этого алкогольного напитка, при его подаче нужно учитывать несколько правил:

1. за сутки до подачи вина поставьте бутылку в вертикальное положение,
2. охладите вино до 15 — 16° C,
3. налейте вино в высокий фужер на длинной тонкой ножке,
4. дайте вину «подышать» несколько минут.

С какими продуктами сочетается

Этот напиток идеально дополняет основные блюда, придавая им особый шарм. Он прекрасно сочетается с различными продуктами:

• Мясо – отличный выбор для этого вида алкоголя. Сухое вино поднимает вкус шашлыка, стейков, тефтелей и мясной нарезки. Оно также подчеркивает изысканный вкус дичи и запеченной индейки.

• Сыр – сочетание вина и сыра всемирно признано. Однако для сухого красного вина лучше выбирать зрелые твердые сорта сыра для идеального сочетания.

• Фрукты – отличный выбор для полного раскрытия вкуса этого напитка. Идеально подойдут персики, дыни, яблоки и груши.

• Шоколад – темный или молочный шоколад прекрасно дополняет кислотность этого вина.

• Сухофрукты и орехи – миндаль, фундук, грецкий орех, инжир и чернослив идеально сочетаются с этим вином.

С красным сухим вином рекомендуется подавать мясную лазанью, салаты, овощи гриль, копченые колбасы, тарталетки и копчености.

Другие варианты употребления

В качестве других вариантов употребления, из этого вида алкоголя можно делать различные коктейли. Такое сочетание позволит совершенно по-новому взглянуть на уже знакомое спиртное. Варианты коктейлей, которые встречаются в барной карте популярных мировых ресторанов и баров:

• лоцмановский – состоит из рома, сухого вина, лимонного сока, сахара и воды;
• картина – водка, белый портвейн, красное сухое вино;
• сангрия – фруктовый сок, сахар, вино;
• королевский пурпурный – имбирное пиво, красное сухое вино и лимонный сок;
• шоколадный поцелуй – темный шоколад, шоколадный ликер, сухое вино и сливки;
• калимочо – кока-кола, вино, долька лимона.

Видео

Рекомендации по хранению красных сухих вин

Хранение красных сухих вин играет важную роль в поддержании их качества и вкусовых характеристик. Неправильное хранение может привести к окислению вина, потере аромата и вкуса. Вот несколько рекомендаций, как правильно хранить красные сухие вина:

1. Температура хранения: Идеальная температура для хранения красных сухих вин составляет от 12 до 18 градусов Цельсия. Важно избегать резких перепадов температуры, поэтому выберите место без прямых солнечных лучей и далеко от источников тепла.
2. Влажность: Оптимальный уровень влажности для хранения вин составляет около 70%. Высокая влажность может привести к развитию плесени, а низкая – к высыханию пробки.
3. Свет: Красные вина следует хранить в темном месте, чтобы избежать воздействия ультрафиолетовых лучей, которые могут негативно повлиять на вкус и структуру вина.
4. Положение бутылки: Бутылки с вином лучше хранить горизонтально, чтобы пробка оставалась влажной и не высыхала, что поможет избежать проникновения воздуха внутрь бутылки.
5. Вентиляция: Храните вина в месте с хорошей вентиляцией, чтобы избежать неприятных запахов, которые могут поглотить аромат вина.

Частые вопросы

Какое красное сухое вино качественное?

Топ-5 сухих вин: Alma Valley Red (Alma Valley), «Русские сказки. «Жар-Птица» («Раевское»), «Красностоп» («Шато Ле Гран Восток»), «Автохтон Саперави» (Fanagoria) и «Пикник Вайн» (Alma Valley).

Как выбрать натуральное сухое вино?

Наливаете немного вина в прозрачный бокал (стопку даже). Добавьте в него обычную пищевую соду. Если напиток поменял свой цвет, стал серо-голубым, то перед вами 100% натуральное вино. Если же он не поменял оттенка, посветлел, то вино перед вами ненатуральное.

Какое есть вкусное красное вино?

Гранд Резерв Атаман. Саперави Северный увяленный, 2019 год – 83,3 балла (Долина Дона).Донское красное Голубок, 2021 год – 82 балла.Chateau Vinnera. Шато Виннера, 2021 год – 79,7 балла.25 нояб. 2022 г.

Как проверить качество красного сухого вина?

Проверить подлинность красного сухого вина можно при помощи глицерина. Соедините глицерин и вино в пропорции 5 к 1. На дне посуды должен образоваться осадок. При высоком качестве напитка глицерин упадет на дно без изменений в цвете, в противном случае – окрасится в фиолетовый, густо-красный или желтый оттенок.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Изучите рейтинги и отзывы экспертов о красных сухих винах различных марок. Это поможет вам понять, какие вина наиболее популярны и качественны.

СОВЕТ №2

Попробуйте разные марки красных сухих вин, чтобы определить свой вкусовой предпочтения. Начните с небольших дегустаций и делайте заметки о том, что вам нравится.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на регион производства вина. Некоторые регионы известны своими выдающимися винами, поэтому их стоит рассмотреть в первую очередь.