Учимся правильно пить и закусывать сидр с удовольствием

Яблочный сидр – это не просто напиток, это целая культура и искусство. В новой статье “Учимся правильно пить и закусывать сидр” мы расскажем вам о том, как наслаждаться этим старинным напитком по-настоящему. Вы узнаете, как выбирать сидр, как его правильно подавать и с какими закусками он лучше всего сочетается. Погрузитесь в мир ароматов и вкусов сидра вместе с нами!

Великолепный сидр: разнообразие вариантов

Перед тем как узнать, с чем сочетается сидр, полезно разобраться, что это за напиток и какие особенности его характеризуют, чтобы лучше понимать, как его правильно употреблять. Сидр отличается от других алкогольных напитков, он легче и приятнее, чем самогон или водка, но не является шампанским или вином. Хотя некоторые считают сидр яблочным вином и следуют правилам его употребления, как для вина. Однако такой подход неверен, поскольку сидр уникален и имеет свои особенности, поэтому давайте разберемся вместе.

Интересно
Сидр (от французского Cidre) – это слабоалкогольный напиток, производимый из яблочного сока путем прямой ферментации без добавления посторонних ингредиентов, таких как сахар или культурные дрожжи. Его производят из специальных сортов яблок с высоким содержанием танина уже более четырех веков по определенной технологии. На основе сидра также создают еще один французский национальный напиток – кальвадос, который часто называют яблочным бренди.

В каждой стране, где производится сидр, кроме Франции, существуют свои истории и легенды о его происхождении, а также традиции его употребления. Разные народы приписывают себе изобретение этого напитка: например, испанцы утверждают, что сидр придумали смелые моряки, запасаясь яблочным соком перед долгими плаваниями. Сок постепенно превращался в алкогольный напиток, который поднимал настроение, но не оставлял похмелья, что было важно для моряков.

Французы связывают появление сидра с Карлом Великим, который, по легенде, сделал первый сидр в мире, сидя на мешке гнилых яблок. Настоящее происхождение напитка остается загадкой, но важно знать, с чем пить и чем закусывать сидр, чтобы не ошибиться, например, на вечеринке или ужине. Сегодня молодежь разных слоев общества предпочитает сидр из-за его доступности и приятного вкуса, несмотря на то, что для кого-то изысканные вина слишком дороги, а пиво уже надоело.

Популярные сорта

Как правило, цвет сидра может колебаться от золотистого, до темно-янтарного, а порой появляется и немного зеленоватый оттенок, это вполне нормально. Зависит он от метода приготовления, сортов использованных яблок, посуды, времени вызревания и многих других факторов. Что подать к сидру во многом определит его сорт и букет.

• Аутентичный французский сидр Kerisac удивит всех особенной изысканностью вкусовых оттенков. Он ничуть не хуже самых дорогих сортов шампанского вина, да и продается в точно таких же бутылках, является сильногазированным, потому обильной закуски не предполагает, лишь фрукты.
• Популярный испанский сидр La Asturian получается вообще негазированным, а продается прямо из бочек в специальных заведениях Sagardotegi, где раньше он сразу же и производился. По сути, эти места и были своего рода винокурнями. Потому при желании, закуску нужно было приносить с собой, ведь никто не готовит еду на заводе. Сейчас в подобных питейных местах к сидру подают много сортов сыров, а также ароматное мясо на гриле.
• В английских пабах можно встретить сидр Strongbow, который продается наравне с пивом и элем. Подают к нему сухарики только что из духовки, все те же элитные сыры, орехи и даже колбаски-гриль.

Существует множество иных производителей сидра, в том числе и в России, которые тоже предлагают великолепный продукт за вполне приемлемую цену. Да и пить его у нас принято запросто, в качестве освежающего бокальчика, выпитого залпом. Но это совсем не значит, что не требуется знать, что подать к сидру, чтобы не ударить в грязь лицом перед гостями при случае.

Тип сидра	Температура подачи	Закуски
Сухой	8-10 °C	Сыр, крекеры, фрукты
Полусухой	10-12 °C	Мясные закуски, морепродукты
Полусладкий	12-14 °C	Десерты, фрукты, сыр

Крепость и выдержка

Яблочный сидр, даже приготовленный по одному и тому же рецепту может значительно отличаться, в зависимости от сорта яблок, условий производства и многого другого. Интересной особенностью напитка можно считать то, что чем он слаще, тем меньше его градус, в отличие, к примеру, от вина. Напиток варьируется от совершенно сухого, до сильно сладкого. Согласно содержанию алкоголя и сахара, его можно условно разделить на несколько основных категорий.

• Сухой сидр имеет крепость не менее пяти процентов, при этом он маркируется отметкой Сidre Sec.
• Натуральный напиток имеет сбалансированную сладость и крепость от трех, до шести процентов. Продается с маркировкой Сidre Doux.
• Те продукты, которые делаются с добавлением воды, обычно имеют крепость тоже в три-пять процентов, но маркируются уже иными словами – Сidremarchand или Petitcidre.
• Самый чистый яблочный сидр имеет и самую высокую крепость, до 9-12%. При этом отличить маркировку будет несложно, так как она указывает на чистый напиток без воды Cidre pur Jus.

Кроме того, он может отличаться и по показателям газированности, то есть по содержанию углекислоты. К примеру, существует сидр игристый, шипучий и обычный.  Именно первый вариант является аналогом шампанского и имеет более двух с половиной атмосфер давления внутри бутылок.

Мнение эксперта:

Эксперты отмечают, что правильное сочетание сидра с закусками может значительно улучшить вкусовые ощущения и обогатить опыт потребления этого напитка. Основное правило – учитывать сочетаемость вкусов. Легкий сидр лучше всего сочетается с деликатесами, такими как мягкие сыры, фрукты и орехи. Более крепкие сорта сидра хорошо сочетаются с жирными закусками, мясом и пикантными сырами. Важно помнить, что сидр не следует пить слишком холодным, чтобы полностью раскрыть его аромат и вкусовые качества. Правильное сочетание сидра с закусками позволит насладиться полным спектром вкусов и создать гармоничный союз между напитком и едой.

ПьёмПравильно – Сидр. История напитка и культура питья

Как правильно пить и закусывать сидр

С разнообразными видами сидра мы уже разобрались, но большинство из них недоступно обычному обывателю. Однако можно сделать
идеальный продукт в домашних условиях
, технология приготовления уже описана на нашем сайте. Давайте разберемся, как правильно употреблять этот напиток, какую посуду и закуску под сидр выбрать и как его налить, чтобы получить красивую пенную «шапку».

Правильные бокалы

Прежде чем подобрать закуску к сидру, нужно разобраться, в какой посуде его пить. Вариантов множество, выбор за вами. Если правила этикета не играют роли, например, если вы просто хотите освежиться после работы в саду, то нет разницы, в какой сосуд налить напиток – в большую керамическую чашку или винный бокал. Однако в официальных случаях незнание этикета может быть неловким.

• В Нормандии, где сидр был изобретен, его принято пить из небольших глиняных широких кружек без ручки, напоминающих среднеазиатские пиалы. Это позволяет насладиться ярким ароматом яблок и каждой каплей сидра.
• Во Франции сидр подается в бокалах для шампанского, но в некоторых регионах допускаются винные бокалы.
• В английских и немецких пабах сидр подают в больших пивных кружках из различных материалов.

У нас сидр пьют по-разному: в дорогих ресторанах – в бокалах для шампанского, а в пивных – в пивных кружках. Дома лучше всего использовать винные стаканы, чтобы ощутить аромат сидра, что крайне важно.

Как наливать

Прежде, чем выяснять, что подать к сидру, придется сперва правильно его налить, а это, как оказалось совсем непросто, ведь он считается пенным напитком. Однако многие с удивлением обнаруживают, что при обычном наливании из бутылки в бокал, он не поднимается пенной шапочкой, словно пиво. Так что же делать и как правильно налить напиток так, чтобы он оправдал свое определение?

• Откупорьте бутылку сидра.
• Возьмите бокал в одну руку, а бутылку в другую.
• Поднимите бутылку не менее, чем на один метр над бокалом.
• Переверните емкость так, чтобы жидкость попадала на стенку бокала, так и образуется пена.

Сидр при этом насытится кислородом, станет намного более газированным и освежающим на вкус. Сама по себе пена на нем держится недолго, потому пить продукт требуется моментально, как только он налит, можно небольшими глотками, но можно и залпом, этикет это вполне допускает. Потому наливать принято около четверти или трети кружки, чтобы удобно было выпить все одним махом. Во Франции даже имеется специальная традиция по поводу того, как правильно пить сидр, там одна бутылка разливается поровну на шесть стаканов.

Подают напиток обычно охлажденным, но не сильно, так как он должен соответствовать температуре в 6-12 градусов тепла по шкале Цельсия. То есть, его можно держать в холодильнике, но ни в коем случае не в морозилке. Температура в 11-15 градусов наилучшим образом подчеркнет тончайший аромат и неповторимый яблочный вкус напитка.

Стоит узнать
В одной из областей Франции под названием Астурия, имеется особый ритуал пития сидра. Напиток разливается на шесть бокалов, залпом выпивается, а остатки с дна выплескиваются прямиком на покрытый опилками пол паба. Говорят, что мать-земля так принимает своего рода жертву и берет на себя обязательство хранить выпивающего на суше и на море. На самом деле, все намного банальнее, на дне бокалов скапливается дрожжевой осадок от неперебродивших грибков, который портит вкус и его просто выливают на землю.

Закуска

Все организационные моменты уладили, теперь осталось определиться с выбором закуски к сидру. Этот удивительный напиток можно пить в чистом виде, он придется по вкусу всем – свежий, сладковатый с легкой горчинкой. Например, испанцы употребляют его в любое время суток, а для англичан он может быть и аперитивом, и дижестивом. Следовательно, выбор закусок для него весьма разнообразен.

• Сухие виды сидра с содержанием алкоголя до шести процентов прекрасно сочетаются с речной или морской рыбой, а также с различными морепродуктами. На побережье его часто подают с гриль-креветками и устрицами.
• Пенный напиток хорошо гармонирует с разнообразными мясными деликатесами, такими как хамон, прошутто, нежный шашлык, классическое утиное рагу с овощами, фуа-гра из гуся.
• К сидру подойдут различные козьи сыры, камамбер, брынза, маскарпоне и другие. Идеальным сочетанием будут служить как сладковатые, так и соленые вкусы, включая благородные сыры с плесенью.
• Сидр отлично сочетается с разнообразной выпечкой. Десерты, торты, пирожные, пироги и фруктовые салаты также могут стать отличным выбором закуски. Напиток хорошо дополнят конфеты, шоколад и фрукты.

В Нормандии, где все пропитано ветрами, принято подавать сидр с чулетоном – крупным куском сочной говядины, только что приготовленной на открытом огне, и микстой – салатом из лангустинов, креветок, трески и четырех видов овощей.

Интересные факты

1. Сидр не всегда сладкий:Существуют различные стили сидра, от сухих до сладких. Сухие сидры имеют более терпкий вкус и содержат меньше сахара, чем сладкие сидры.
2. Сидр можно закусывать сыром:Сыр является классической закуской к сидру, особенно твердые сыры, такие как чеддер или пармезан. Сыр помогает сбалансировать сладость сидра и

Все, что вы хотели знать про [СИДР] – подробный гид

Видео-подсказка, как пить и что подать к сидру

Каждый может выбрать себе тот вариант питья сидра, который ему больше всего подходит. Благо дело, их вполне хватает. Если же вы решили действительно следовать этикету и правилам пития, посмотрите видеоролик ниже, где четко и понятно все рассказано и показано.

Видео

Советы по выбору сидра в зависимости от вкусовых предпочтений

Сидр – это алкогольный напиток, изготавливаемый из сока яблок. Он может быть как сладким, так и сухим, иметь различную крепость и аромат. При выборе сидра важно учитывать свои вкусовые предпочтения, чтобы насладиться напитком в полной мере.

1. Сладкий сидр:Если вы предпочитаете сладкие напитки, обратите внимание на сидр с высоким содержанием сахара. Такой сидр будет иметь более мягкий вкус и приятный сладковатый оттенок. Он отлично подойдет для тех, кто любит десертные напитки.

2. Сухой сидр:Для ценителей более глубокого вкуса и менее сладких напитков подойдет сухой сидр. Он обладает более выраженным яблочным вкусом и характеризуется более кислым оттенком. Сухой сидр идеально сочетается с закусками и сырами.

3. Натуральный сидр:Если вы предпочитаете натуральные продукты без добавок, обратите внимание на натуральный сидр. Он изготавливается без использования консервантов и искусственных ароматизаторов, сохраняя все полезные свойства яблок.

4. Фруктовый сидр:Для тех, кто любит экспериментировать с вкусами, подойдет фруктовый сидр. Он может быть с добавлением ягод, цитрусовых или других фруктов, придавая напитку особую ароматическую палитру.

Выбирая сидр, обращайте внимание на его происхождение, крепость, содержание сахара и ароматические добавки. Подбирайте напиток в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями, чтобы насладиться его уникальным вкусом и ароматом.

Перерабатываем яблоки на сидр и кальвадос

Частые вопросы

Как правильно пить сидр?

Подавать напиток следует охлажденным до 7—10°С. Именно при такой температуре открываются все вкусовые и ароматические свойства. Только учтите, что подавать сидр необходимо холодным, а не ледяным. Ни в коем случае не добавляйте лед и не используйте морозилку.

Что хорошо сочетается с сидром?

Сухой сидр подойдёт к рыбе и морепродуктам. Можно пить сидр с устрицами и креветками. Моцарелла, рокфор, хамон, запечённые овощи, дичь, рагу из утки — прекрасная пара для сидра. Сладкий сидр хорошо сочетается с десертами — фруктовые салатики, птичье молоко, йогуртовые торты.

Что есть с яблочным сидром?

Неплохо сочетаются с этим напитком хорошие дорогие сыры (моцарелла, бри, камамбер), к сухому виду также подойдет нарезка из колбасы. Не лишними станут шашлык и запеченные овощи. Некоторые считают идеальным десертом мороженое. Важно помнить, что сидр – напиток, который не дружит с другими видами алкоголя.

Чем закусывать вишневый сидр?

Стандартные: сырная или мясная тарелка, нежирная рыба, несложные канапе, легкие салаты, овощные закуски. Что касается десерта, то отдайте предпочтение фруктовым вариантам. Это, опять же могут быть ягодные тарелки и корзинки. Если вы любите выпечку, то также подойдут яблочные пироги, вроде штруделя или шарлотки.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Выбирайте качественный сидр с натуральными ингредиентами без искусственных добавок. Это поможет вам насладиться истинным вкусом напитка и избежать негативных последствий для здоровья.

СОВЕТ №2

Экспериментируйте с сочетаниями сидра и закусок. Например, кислый сидр хорошо сочетается с сырами, а сладкий сидр – с фруктами и десертами. Не бойтесь пробовать новые варианты!

СОВЕТ №3

Не забывайте о температуре подачи сидра. Обычно сидр подают охлажденным до 8-12 градусов. Это поможет раскрыть все вкусовые качества напитка.