Смородина является настоящим кладезем витаминов и микроэлементов, за что испокон веков высоко оценивалась травниками и ведунами. Этот кустарник не только радует нас сочными ягодами для десертов и варенья, но также становится отличным ингредиентом для приготовления настоек самогона. В данной статье мы представляем отличные рецепты настоек самогона на черной или красной смородине, которые помогут вам создать уникальные напитки с неповторимым вкусом и ароматом.
Смородиновая настойка на самогоне: вкусно и полезно
Черная смородина произрастает в различных уголках мира, включая Европу, Азию и даже Северную Америку. Ее аромат и кисловато-сладкий вкус делают эту ягоду популярной для приготовления разнообразных блюд и напитков. Смородина обладает множеством полезных свойств, что делает ее востребованной не только в кулинарии, но и в виноделии. В домашних условиях можно приготовить смородиновое вино, наливку или даже использовать ягоды для ароматизации напитков.
Важно
Перед тем как приступить к приготовлению самогонной настойки на основе черной смородины, необходимо тщательно очистить ягоды от поврежденных плодов, мусора, сухих листьев и стеблей, а также от ягод, покрытых налетом или плесенью. Именно эти элементы могут испортить вкус и аромат напитка, поэтому их следует безжалостно отсеивать.
Ягоды
Для изготовления настойки подойдут любые плоды. Отличными вкусовыми качествами отличается алкоголь на черной смородине, запах ее тоже не оставит равнодушным никого. Кроме того, напиток получается необычной красивым, темно-красным по оттенку. Из красной смородины получаются легкие, летние кисленькие настои, равно как из белой. А вот цвет таких вариантов колеблется от розового, до светло-золотистого и салатового.
Желательно выбирать для приготовления напитка самые крупные ягоды на кусте. Они являются самыми насыщенными, ароматными и спелыми. Перед применением их нужно не только перебрать, но и хорошенько вымыть. Не делать этого можно только в единственном случае, когда вы готовите домашнее вино без дрожжей. Во всех иных случаях пыль, грязь и колонии бактерий должны отправиться прямо в канализацию.
| Рецепт | Ингредиенты | Способ приготовления |
|---|---|---|
| Настойка на черной смородине | 1 кг черной смородины, 1 л самогона, 200 г сахара | Ягоды размять, добавить сахар и самогон. Настаивать 2 недели в темном месте. Процедить и разлить по бутылкам. |
Самогон
Для приготовления различных видов наливок, включая смородиновую, рекомендуется использовать качественную магазинную водку вместо домашнего самогону. Еще лучший вариант – приготовить
настойку смородины на спирту
, о чем можно узнать на нашем сайте. Однако опытные производители самогону утверждают, что домашний алкоголь значительно превосходит все остальное. Хотя он может иметь специфический запах и вкус, смородина способна их скрыть.
Самый быстрый способ – использовать
шустрый рецепт самогона
, представленный на нашем сайте. Рекомендуется выбирать качественное сырье, прошедшее двойную перегонку, и правильно отделять «головы», «тело» и «хвосты». Это позволит минимизировать содержание сивушных масел в напитке, а также избежать посторонних вкусов и запахов. Желательно поддерживать крепость напитка на уровне 55-60%, но подойдет и обычный 40-градусный продукт.
Мнение эксперта:
Эксперты отмечают, что настойки самогона на черной или красной смородине являются одними из самых вкусных и ароматных. Для приготовления таких напитков рекомендуется использовать спелые ягоды смородины, тщательно промытые и обсушенные. Черная смородина придает настойке глубокий насыщенный вкус, а красная – нежный и слегка кисловатый оттенок. Эксперты советуют добавить немного сахара или меда для баланса вкуса и дать настою выстояться не менее 2-3 недель, чтобы ароматы ягод полностью раскрылись. Такие самогонные настойки станут отличным дополнением к вашему барному ассортименту и порадуют гостей своим утонченным вкусом.
Рецепты настойки из смородины на самогоне
С выбором сырья все понятно, оно должно быть достаточно качественным, чтобы все получилось именно так, как нужно. Осталось озвучить пошаговые рецепты, которые уже многие десятилетия воплощают в жизнь любители необычного домашнего алкоголя. Действительно, такими напитками можно легко удивить гостей еще больше, чем если бы вы поставили на стол заморский «Мартини» или экзотический абсент. Так как сделать настойку самогона на смородине? Рецепты достаточно просты и справится с ними даже начинающий винокур.
Универсальный рецепт «для всего»
Этот универсальный рецепт настойки из черной, красной или белой смородины действительно поразит вас своим простым исполнением. Вы можете использовать любые ягоды, которые у вас есть под рукой. Хоть вам придется немного пошевелиться, результат в любом случае будет великолепным.
Ингредиенты
- Любая смородина (ягоды) – 3-4 килограмма.
- Листики смородины – 13-15 штучек.
- Самогон-первак – 5 литров.
- Вода очищенная (не обязательно) – 1.5-2 литра.
- Сахар коричневый – 2-2.5 килограмма.
Метод приготовления
Для приготовления этой настойки вам понадобится достаточно крупная стеклянная бутыль, желательно среднего размера горлышком. Указанные здесь пропорции можно уменьшить, сохраняя основные соотношения. Например, для полулитра самогона потребуется всего 300-400 граммов ягод и так далее.
- Тщательно промойте ягоды смородины под проточной водой.
- Также вымойте банку или бутыль и дайте им высохнуть или вытрите.
- Положите на дно листья смородины, затем насыпьте тонкий слой ягод.
- Посыпьте ягоды сахаром, затем опять слой ягод, чтобы получились равномерные слои, не занимающие более двух третей объема посудины.
- Поставьте банку в темное место на три дня, чтобы смородина выделила сок и пропиталась сахаром.
- Добавьте в бутыль весь самогон. Алкоголь должен покрыть все ягоды и быть выше на два-три сантиметра.
- Хорошо встряхните бутыль несколько раз.
- Закройте посудину и поставьте в темное место на не менее двух месяцев. Регулярно встряхивайте содержимое хотя бы раз в неделю, предпочтительно дважды.
- После готовности настойку следует тщательно профильтровать несколько раз, чтобы удалить все ягоды, затем разлить в темные бутылки и плотно закупорить. Для этого подойдет сургуч, часто используемый в домашнем виноделии.
Некоторые предпочитают уменьшить крепость напитка, поэтому в рецепте упоминается вода. Если разбавить настойку на четверть, получится напиток крепостью 20-25%, в зависимости от содержания спирта в самогоне. Однако это не обязательно, ведь некоторым нравится напиток покрепче.
«Черный принц» на самогоне
Этот рецепт настойки самогона на черной смородине ничуть не сложнее предыдущего. Справиться с его изготовлением тоже может кто угодно, а вкус и цвет в итоге получается просто изумительный. Настойка получается настолько густой, ароматной, тягучей и красивой, темно-кровавого оттенка, что получила такое поэтическое и романтическое название. Делать ее можно на водке и даже на коньяке, но на самогоне она получается самой необычной и непохожей ни на что.
Ингредиенты
- Смородина черноплодная крупная – 2-3 стакана (400-600 граммов).
- Самогон-первак двойной очистки – 0.5 литра.
- Сахар -1-1.5 стакана (200-300 граммов).
- Вода (по желанию) – 1 стакан (200 граммов).
Метод изготовления
Читайте также:
Этот способ приготовить настойку на смородине из самогона действительно очень прост, хоть и предполагает заваривание сахарного сиропа. Придется немножко повозиться, но это больше относится к затратам времени.
- Заварите в большой кастрюльке сироп из воды и сахара. В идеале, делать это нужно на водяной бане, но можно и просто на маленьком огне, постоянно помешивая.
- Туда же засыпьте всю приготовленную и заранее вымытую смородину, не снимая с огня. Варево нужно постоянно помешивать и не оставлять без присмотра, так как оно может легко пригореть. Это испортит и запах и вкус окончательного продукта, а ведь нам это не нужно.
- Через три минуты снимите емкость с огня и остудите до комнатной температуры.
- Все ягоды настойчиво перемните обычной толкучкой для картофеля.
- В остывший окончательно сироп со смородиной влейте самогон и все это очень качественно размешайте деревянной ложкой.
- Перелейте массу в стеклянную банку и плотно закройте крышкой.
- Установите банку в темное прохладное место и встряхивайте ее содержимое каждые три-четыре дня.
- По прошествии двадцати суток настойку процедите. Сперва придется фильтровать через несколько слоев марли, а потом и через ватно-марлевый фильтр, чтобы окончательно избавиться от твердых частиц в напитке.
Процеженный напиток разливается по бутылкам из темного стекла и устанавливается на хранение в темном и прохладном месте. Прежде, чем подавать его к столу, выждите еще неделю или две, тогда полностью раскроется его необычный вкус и аромат. Цвет такого напитка получается очень красивым, темным, а вкус насыщенным, бархатным и ярким. Некоторые перед подачей разводят напиток водой, но делать это необязательно. Отлично выходит и настойка самогона на черной замороженной смородине, а не только на свежих ягодах.
Красная смородина
На красной смородине особенно хорошо получается настойка самогона, которая радует своим необычным вкусом и нежно-розовым цветом. После первой попытки многие больше не хотят пробовать ничего другого. В этом напитке четко прослеживаются ягодные оттенки, а сам самогон практически незаметен.
Ингредиенты
- Смородина красная – 0.3-0.4 кг.
- Домашний самогон двойной очистки – 0.5 л.
- Сахар-песок – 0.2-0.3 кг.
Метод приготовления
Этот рецепт очень прост и напоминает универсальный, но с некоторыми особенностями.
- Тщательно отберите ягоды и промойте их под проточной водой. Если нет такой возможности, промойте несколько раз, чтобы убрать грязь и пыль.
- Наполните стеклянную литровую банку ягодами, если хотите сохранить пропорции. Если же хотите увеличить объем, возьмите банку побольше.
- Посыпьте сверху сахар, чтобы он равномерно распределился, затем аккуратно добавьте самогон.
- Закройте банку капроновой крышкой и встряхивайте интенсивно в течение пяти минут.
- Поместите банку в темное место, где нет прямых солнечных лучей. Идеальное место – погреб, но подойдет и кладовая.
- Дайте настою выстояться ровно двадцать дней, время от времени встряхивая ее каждые два-три дня.
- Извлеките напиток, процедите его тщательно и разлейте в темные бутылки для окончательного созревания и хранения.
Настойку из красной смородины можно подавать к столу уже через несколько дней, но лучше подождать еще неделю, чтобы все вкусовые качества проявились наилучшим образом. Хранить ее можно до трех лет в погребе или холодильнике, не теряя вкуса и аромата.
На почках
Существует еще и прекрасный, целебный рецепт, как готовится настойка на смородиновых почках на самогоне. Она не похожа на те, что мы представили ранее, так как тут не будет совершенно никаких ягод, но этот напиток настолько неординарен и самобытен, что оставить его без внимания никак нельзя. Обычно почки для него ломают ранней весной, когда куст только начинает наливаться соком, но можно делать такой настой даже среди лютой зимы, он поможет восстановить витаминный баланс и поддержать иммунитет.
Ингредиенты
- Почки с куста черной смородины – 1.5-2 столовые ложки.
- Самогон двойной очистки – 0.5 литра.
- Сахар – 1-2 столовых ложки.
Метод приготовления
- Соберите смородиновые почки вместе с веточками и сложите в стеклянную банку. Засыпьте сахар и залейте самогон.
- Взбалтывайте банку, закрыв капроновой крышкой, пока сахар полностью не растворится.
- Поставьте посудину в темное место на четверо суток.
По истечению положенного срока банку с самогоном на почках можно доставать, процеживать и подавать к столу.
Интересные факты
- Настойка на черной смородине с медом:Мед придает настойке мягкость и сладость, а также усиливает ее целебные свойства.
- Настойка на красной смородине с корицей:Корица добавляет настойке пряный и согревающий аромат, а также улучшает ее пищеварение.
- Настойка на смородине с добавлением яблок:Яблоки при
Видео-рецепт, как приготовить настойку смородины на самогоне
Все травяные настойки на основе смородины, приготовленные с использованием самогона, водки, спирта или других спиртных напитков, обладают высоким содержанием витаминов и микроэлементов. Из-за этого не рекомендуется употреблять их в избыточных количествах. Если вас заинтересовал этот процесс, посмотрите видео-рецепт, размещенный в конце статьи. Видео покажет, как правильно выполнять каждый этап приготовления и какие правила следует соблюдать при создании подобного домашнего алкоголя.
Видео
Ингредиенты для настойки смородины на самогоне
Для приготовления настойки смородины на самогоне вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свежая черная или красная смородина – 500 грамм
- Самогон – 1 литр
- Сахар – 200 грамм (по желанию)
- Фильтрованная вода – 100 мл (если необходимо разбавить настойку)
Выбирайте спелые ягоды смородины, так как они придадут настойке более насыщенный вкус. Самогон должен быть качественным и без посторонних запахов, чтобы не испортить вкус напитка. Сахар можно добавить для придания сладости, но это необязательно, так как смородина сама по себе имеет сладковатый вкус.
Помните, что качество ингредиентов напрямую влияет на вкус и аромат готовой настойки, поэтому стоит уделить особое внимание их выбору.
Частые вопросы
Сколько настаивать самогон на черной смородине?
Способ приготовления: Ягода для приготовления настойки должна быть сухой, а не мокрой. Закрыть банку с содержимым плотно крышкой и настаивать в тёмном месте 2 недели, периодически взбалтывая. Отфильтровать и отжать настойку через несколько слоёв марли в банку.
Как сделать настойку из самогона на ягодах?
Приготовление: Ошпарить и размять ягоды, добавить мед и щепу. Залить дистиллятом и настаивать не менее 30 дней. Готовую настойку пропустить через мелкий фильтр, можно использовать вату или специальную бумагу.
Чем полезна настойка из черной смородины?
Черная смородина содержит в себе большое количество витамина С, антиоксидантов и антоцианов. Так что с большой вероятностью, умеренное количество этой настойки действительно полезно для здоровья.
На чем настоять самогон отзывы?
Полезные советы
СОВЕТ №1
Выбирайте только спелые ягоды черной или красной смородины для настоек самогона, так как это обеспечит более насыщенный вкус и аромат напитка.
СОВЕТ №2
Перед тем как добавить ягоды в самогон, промойте их холодной водой и дайте хорошо обсохнуть, чтобы избежать попадания лишней влаги в настойку.
СОВЕТ №3
При приготовлении настоек на основе смородины, не забудьте добавить немного сахара или меда для баланса вкуса и создания приятной сладости.
