Выбрать правильное белое сухое вино для особого случая или просто для удовольствия может быть настоящим вызовом. Важно знать, какие марки заслуживают внимания и какие из них можно назвать самыми лучшими. Наш рейтинг представляет шесть видео, в которых вы сможете узнать о тонкостях выбора и оценки белых сухих вин, чтобы ваше застолье стало по-настоящему запоминающимся и утонченным.
Особенности производства и сырье для белого вина
Удивительно
Несмотря на общепринятое представление, светлый алкоголь не всегда делается из белого винограда. Для его производства могут использоваться соки красных и даже черных ягод. Золотистый цвет придает напитку нежность. Прежде чем сырье попадет под пресс, оно тщательно очищается от косточек и кожуры.
При изготовлении сухого алкоголя соблюдаются следующие правила:
- Вино бродит при ограниченном доступе кислорода.
- После каждой операции добавляют диоксид серы в состав.
- На раннем этапе производства настойку очищают от солей тяжелых металлов.
- Все технологические процессы проводятся не позднее, чем через 6 месяцев после завершения ферментации.
Мнение эксперта:
При выборе белого сухого вина важно обратить внимание на рейтинг самых лучших марок, сформированный экспертами. Среди высоко оцененных производителей можно выделить итальянскую марку Gavi, предлагающую свежие и фруктовые вина с отличным балансом кислотности. Французское вино Chablis также заслуживает внимания благодаря своей изысканной минеральной природе. Не стоит обойти стороной испанское Albariño, отличающееся яркими цитрусовыми нотками и освежающим послевкусием. В своем выборе следует руководствоваться не только рейтингами, но и собственными предпочтениями, учитывая индивидуальные вкусовые предпочтения.
Особенности и вкус белого вина
Правильный напиток, сделанный с соблюдением старинной рецептуры, не слишком крепкий – содержание этанола в нем находится в пределах 9-14%. Сладость сухого алкоголя не слишком высокая: концентрация остаточных сахаров не превышает 0,3 г на 100 куб.см.
Оттенок у такого вина варьируется от соломенного до золотистого – в зависимости от сорта используемого винограда. Вкус чаще всего с легкой кислинкой. В ароматической палитре присутствуют нежные фруктовые оттенки. Винный спирт отлично подходит, чтобы утолить жажду в жаркий летний день.
| Название вина | Страна | Сорт винограда |
|---|---|---|
| Шабли | Франция | Шардоне |
| Совиньон Блан | Новая Зеландия | Совиньон Блан |
| Пино Гриджио | Италия | Пино Гриджио |
| Альбариньо | Испания | Альбариньо |
Интересные факты
- Виноград сорта Совиньон Бланчасто используется для производства белых сухих вин с характерными нотами цитрусовых, травы и минералов.
- Вина из региона Шабли во Францииизвестны своей высокой кислотностью и минеральностью, что делает их идеальными для сочетания с морепродуктами и легкими блюдами.
- Виноград сорта Шардонеявляется одним из самых популяр
Выбираем белое сухое и полусухое вино
Если вы ищете легкое качественное белое сухое вино, но не уверены, какое выбрать, обратите внимание на различные сорта винограда:
- Шардоне. Этот сорт винограда произрастает повсеместно и создает очень свежий напиток с оттенками зеленого яблока и дышика. Некоторые бренды могут предложить вкус ванили и восточных пряностей.
- Совиньон Блан. Настоящий французский алкоголь под этим названием обладает терпким ароматом крыжовника.
- Цинандали. Этот немного горьковатый напиток из Грузии оставляет длительное послевкусие цитрусовых и орехов.
Выбираем белое сладкое и полусладкое вино
Алкоголь таких сортов станет отличным дополнением застолья. Его можно подавать к белой рыбе и мясу, легким закускам. При покупке обратите внимание на следующие разновидности:
- Мускат. Достаточно пряный виноград, насыщенный нотками мускатного ореха и розы. Производится в Крыму и Молдавии.
- Гевюрцтрамминер. Очень тяжелый напиток с приятным тягучим послевкусием. В палитре смешались нотки абрикоса, персика, сливочного крема и жгучего красного перца.
- Псоу. Легкий алкоголь с ненавязчивым фруктовым послевкусием. Отлично подойдет, чтобы утолить жажду в солнечный летний день.
Как правильно подавать белое вино
Перед подачей напитка важно охладить его под струей холодной воды. Рекомендуемая температура для сервировки сухого алкоголя составляет 8-12 градусов. Напиток подается в специальных высоких бокалах с изящными ножками. Традиционно рекомендуется немного погреть напиток в руках, чтобы насладиться его цветом и ароматом.
Читайте также:
При наливе ваш указательный палец должен быть на шейке бутылки. Наклоняйте ее плавно, без резких движений. Держите бокал на расстоянии 5 сантиметров от горла бутылки и наливайте в центр.
Не забывайте о закусках. К сухому алкоголю отлично подойдут мясо, рыба, морепродукты, овощные и фруктовые салаты.
Как выбрать хорошее, но недорогое вино
Если вы хотите провести застолье бюджетно, обратите свое внимание на белые сорта. Сырье для такого напитка достигает быстрее, а сами ягоды более неприхотливы. Поэтому среди дешевых бутылок лишь светлые сделаны из настоящего винограда.
Помните, что настоящий алкоголь не может стоить дешевле 300 рублей. Все бутылки в меньшей ценовой категории – просто подкрашенная вода или сок. Обратите свое внимание на вина в ценовой категории от 300 до 700 – они приемлемы по вкусу и составу.
Не обязательно брать бутылку из Франции. Хороший спирт также делается в Крыму и Грузии. Главное, чтобы на этикетке был указан год разлива.
Сухие белые вина-сорта
Соаве
Нежный и приятный напиток, производящийся преимущественно в Италии. Производится из винограда сорта Гарганет, растущего только в условиях местного климата. Собирается достаточно рано, чтобы сохранить фирменную кислинку данного сорта. Крепость напитка – не менее 9,5%.
Аромат достаточно устойчивый – в палитре запахов можно легко рассмотреть нотки свежих спелых фруктов. Вкус комплексный, есть небольшой минеральный привкус. После напитка остается длительное послевкусие.
Вина такого сорта способны к очень длительному хранению.
Пино Гриджио
Это виноград красного цвета, который выращивается во Франции и Италии. Напитки из этого сырья подразделяются на три основных семейства: минеральные и сухие, фруктовые и сухие, фруктовые и сладкие. Производство последних осуществляется исключительно в долине Эльзас, а первые два типа – на солнечных полях Италии.
В аромате алкоголя переплелись яркие ноты груши, лайма, лимона, белого нектарина и яблока. Некоторые производители добавляют ароматы специй, весенних цветов и экзотических пряностей. Вино может быть как игристым, так и спокойным, в зависимости от используемой технологии.
Шардоне
Один из классических французских сортов. Не слишком прихотлив к условиям, поэтому в наше время произрастает по всему миру. Из него делают преимущественно белые сухие вина и шампанские. Для последнего напитка мякоть смешивают с другой распространенной разновидностью – Пино Гри.
Получившиеся вина имеют ярко выраженный вкус и аромат свежих фруктов. В разнообразной палитре можно встретить яблоко, лимон и цитрусовые. Долгая выдержка придает алкоголю привкус дуба, ванили. Может обладать едва заметным запахом дыма.
Рейтинг лучших белых вин
1. Pino Grigio Torresella
Производится в Италии. Сделан из одноименного винограда Пино Гриджио. Обладает благородным бледно-соломенным оттенком. Аромат уловить не слишком просто – вино может похвастаться ненавязчивым запахом тропических фруктов, собранных буквально пару минут назад.
Вкус освежающий, с легкими бархатистыми нотками. Присутствует небольшая горчинка. Пикантности придают оттенки белых цветов и сосновых иголок. Благодаря этому чаще всего подается с рыбными или сырными супами, мясом птицы, ризотто. Выступает в качестве аперитива.
2. Bosio Gavi
Производится в Италии, в прекрасном регионе Пьемонт. Это вино создается исключительно из винограда сорта Кортезе, который легко подвергается процессу ферментации. По своему оттенку оно представлено в очень светлой бутылке, с характерными соломенно-желтыми оттенками. Аромат великолепно тонкий и освежающий, наполненный нотками белых фруктов и весенних цветов.
Вкус этого вина достаточно нежный и благородный, словно элегантная дама. В нем прекрасно выражены фруктовые и цветочные акценты. Послевкусие продолжительное, с легкой кислинкой, которая добавляет изюминку. Прекрасно сочетается с рыбными и овощными блюдами, а также легкими закусками.
3. Pratello Lugana
Делается в Италии, в солнечном регионе под названием Лугана. Для брожения используется виноград Треббьяно де Лугана. Оттенок такого алкоголя благородно золотистый. В аромате сплелись оттенки персика, банана, тропического цитрона и грейпфрута.
Вкус очень живой и сухой, с небольшими терпкими нотками. Опытные сомелье охарактеризовали его как «хрустящий». В алкоголе присутствуют легкие оттенки свежих фруктов и сладкой ванили. Подается вместе с тушеной пресноводной рыбой или жареной домашней птицей.
4. Pavillon Blanc Du Chateau Margaux Bordeaux AOC
Сырье для этого вина собирается в прекрасном городе Бордо, Франция. В процессе изготовления используется изысканный виноград сорта Совиньон Блан. Легко узнаваемое по своему светло-золотистому оттенку, это вино при солнечном свете приобретает игривые зеленоватые оттенки. Аромат напитка наполнен терпким мускусом и свежестью весенних цветов.
Вкус этого вина действительно удивителен. В нем присутствуют нотки ананаса и крыжовника. В послевкусии можно почувствовать зеленое яблоко, цукаты и дуб. Напиток обладает освежающей и сочной структурой. Прекрасно сочетается с изысканными блюдами французской кухни.
5. Javier Sanz Collecion V Malcorta
Одно из немногих хороших разновидностей виноградного спирта, производящегося в Испании. Напиток делается из винограда Вердехо, что был практически уничтожен. Главная особенность сорта – его очень трудно собирать. Одно неверное движение приводит к гибели всей плантации.
По цвету оно практически белое. Длинный цикл вызревания винограда помогли добиться необычной сбалансированности вкуса. Главное отличие такого алкоголя от своих предшественниц – повышенная кислотность и терпкость. Он относится к достаточно пикантным.
6. Arabarte Blanco
Если вы не уверены, какое белое сухое вино выбрать, обратите внимание на это великолепное предложение из Испании. Вино изготавливается из сорта Виура, его цвет солнечно-желтый, а аромат наполнен нотками экзотических фруктов, белых цветов и цитрусовых.
Вкус этого вина отличается прекрасной структурой. Напиток легкий, с приятной фруктовой сладостью, идеально освежает в жаркие летние дни. Такое вино прекрасно сочетается с изысканными сырами, тушеной морской рыбой и разнообразными морепродуктами.
7. Casillero del Diablo Sauvignon Blanc Reserva
Яркий и необычный напиток производится в Чили. Для брожения используются ягоды Совиньон Блан. Достаточно бледный, радует глаз благородной желтизной. В бутылке заметны яркие зеленоватые оттенки. В ароматической палитре сплелись нотки груши, лайма, зеленого яблока и тропических фруктов.
Вкус отличается повышенной кислотностью и освежающими оттенками. Алкоголь прекрасно сбалансирован. В послевкусии чувствуется свежий лимон. Необходимо разливать вместе со свежими морепродуктами. Лучше всего к букету подходит краб, креветка и моллюск.
8. Koonunga Hill Chardonnay
Изысканный Шардоне из Австралии: бледный оттенок, аромат дуба и нектарина
Этот выдержанный Шардоне из Австралии поражает своим изысканным вкусом. Бледно-соломенный оттенок вина играет на солнце яркими цветами зеленого лайма. Аромат невероятно тонкий, с нотками дуба, сочного нектарина, белых цветов и грейпфрута.
Вкус этого вина яркий и свежий, с легкой кислинкой, в котором можно различить оттенки персика, тропических фруктов и дуба. Он прекрасно сочетается с блюдами из белого мяса, а также гармонично дополняет сливочные соусы и азиатские кулинарные шедевры.
9. Loureiro
Вкусный напиток прямиком из Португалии. Делается из местного винограда Лоурейру. Обладает привлекательным и благородным золотисто-соломенным цветом. Сорт легко угадывается по запаху: он очень свежий и яркий. Встречаются нотки весенних цветов и цитрусовых.
Вкус очень сухой, но сбалансированный. В палитре смешались нотки цитрусовых фруктов и ярких цветов. Вино отличается длительным кислым послевкусием. Алкоголь прекрасно подходит в качестве аперитива. Подходит к морепродуктам, блюдам из рыбы или птицы.
10. Tsinandali Iberiuli Shumi
В Грузии производят уникальный винный спирт, который создается из смеси сортов винограда Рцкацители и Мцване. Этот процесс придает напитку бледно-соломенные оттенки. Аромат вина характеризуется нотками цитрусов, свежего табака, весенних цветов и дуба.
Вино обладает маслянистой текстурой и нежным вкусом, где можно различить оттенки фруктов и цветов, а также легкую кислинку. Послевкусие продолжительное. Рекомендуется подавать это вино с холодными закусками, ягнятиной или птицей, дополняя блюда пряными травами и специями.
Лучшие народные игристые
1. Valdo Marca Oro
Производится в Италии из чистого винограда Глера. Умеренно яркий, обладает соломенно-желтым цветом. На солнце может начать играть благородным золотом. Аромат напитка складывается из нескольких ноток: дикое яблоко, сладкая акация и тягучий свежесобранный мед.
Вкус алкоголя радует своей насыщенностью и мягкостью. Характерно тягучее сладковатое послевкусие. Характерной сухой кислинки нет. Такие вкусовые оттенки делают спирт идеальным для подачи к различной еде из рыбы и свежих морепродуктов.
2. Nino Franco, brut
Еще один очень сухой брют, делающийся в Италии. В качестве сырья используется знаменитый Просекко. Характерен ярко-соломенный оттенок напитка, играющий в бокале. Палитра запахов едва уловима и радует опытных сомелье фруктовыми и цветочными оттенками.
Вкус очень освежающий, немного терпкий. Встречаются привкусы зеленого яблока и груши. Они остаются даже в послевкусии, которое еще долго радует ценителей. Подается с закусками из рыбы и морепродуктов. Хорошо гармонирует с устрицами. Можно подавать с ризотто.
3. Tenuta Ca Bolani, brut
Третья разновидность итальянского брют. Для его изготовления также используется сорт винограда Глера. Отличается ярким соломенно-желтым оттенком и образованием стойкой белой пены после налива. Аромат обладает выраженной стойкостью, в нем прекрасно прослеживаются ноты глицинии и яблочного цвета.
Вкус вина характеризуется гармоничным сочетанием свежих фруктов и весенних цветов, с легкими оттенками миндального ореха. Послевкусие продолжительное. Это вино идеально подходит к различным нежным блюдам и прекрасно дополнит любой десерт, особенно с взбитыми сливками.
4. Botter
Сырье собирается в Италии, длительному брожению поддается местный сорт винограда Просекко. Оттенок достаточно бледный, выделяется благородный золотистый цвет напитка. Запах состоит из нескольких свежих ноток яблока, груши, цитрусовых и миндального ореха.
Вкус легкий, отлично сбалансированный. Кислотность сглажена, поэтому алкоголь очень мягкий. Среди богатой палитры особенно ярко чувствуется зеленое яблоко, груша и миндаль. Виноградный спирт отлично смотрится в сочетании с салатами, свежими морепродуктами, закусками.
5. Belstar
По своим характеристикам этот напиток схож с предыдущими вариантами. Итальянский брют обладает довольно уникальным вкусом, который может не понравиться каждому. Его отличает светло-соломенный оттенок, который под солнцем приобретает зеленоватые отблески. Аромат наполнен нотками яблока, груши, абрикоса, цитрусов и белых фруктов.
Вкус этого напитка нежный и мягкий, с продолжительным послевкусием. В общем вкусовом букете можно различить оттенки весенних цветов и миндаля. Он идеально подходит в качестве аперитива на праздничном столе и прекрасно сочетается с легкими закусками, черной и красной икрой, а также не слишком сладкими десертами.
6. Danzante
Еще одно достижение итальянского игристого виноделия. Его легко распознать по цвету – он очень блестящий. Напиток сочный, соломенно-желтый. Запах достаточно характерный, представляет собой смесь из сочных фруктов и нежных цветов. Можно различить яблочные оттенки.
Вкус очень деликатный – вино как бы говорит о себе, а не агрессивно напоминает. Послевкусие очень длинное, в нем наблюдается палитра всех вкусов зеленого яблока. Алкоголь подойдет в качестве аперитива к застолью. Прекрасно сочетается с любыми блюдами.
7. ColdiLuna
Произведенный в Италии из свежего винограда Прошекко, этот напиток привлекает своим сияющим оттенком на солнце, который наполняет его жемчужной мягкостью. Светло-соломенный по цвету, с очень тонким и ароматным букетом, где переплетаются нежные фрукты и весенние цветы.
Вкус этого произведения деликатен и чист, идеально подходит для ценителей элегантности. Умеренная кислинка прекрасно сбалансирована. Прекрасно сочетается с традиционными итальянскими закусками антипасто и может быть подан с различными десертами.
8. Bosca Asti
Делается в Италии из Москато Бьянко – одного из лучших местных сортов винограда. Обладает бледно-золотистым цветом. На солнце проявляет свой жемчужный оттенок. Запах показывает всю палитру мускатного винограда, дополненного освежающими цитрусовыми.
Вкус характерный для игристого вина – смесь цветов и фруктов. Послевкусие длительное, с элегантной кислинкой. Подается с различными десертами, фруктовыми салатами.
Можно ли пить вино в коробках
Несмотря на первоначальное впечатление о доступности и привлекательности алкогольных напитков в тетрапаках, лучше воздержаться от их употребления на праздничном столе. Этот вид алкоголя производится без должного контроля качества, используя в качестве основы остатки от виноделия, такие как кожура ягод. Естественно, в таком продукте не может быть и речи о высоком качестве вкуса.
Более того, процесс производства спиртного напитка происходит в неоптимальных условиях. Производители, ориентированные на экономию, не обеспечивают должного контроля за производственным процессом. В результате получаемый продукт может представлять опасность для здоровья!
Хорошее вино в подарок
Если вы хотите подарить белое сухое вино, просмотрите рейтинг самых лучших марок, составленный нами. Практически все напитки, представленные в ТОПе, обладают подарочным вариантом. Они продаются в красивых картонных упаковках с тематической гравировкой.
Такой презент оценят как любители изысканного алкоголя, так и просто ценители вкусных напитков.
Видео
Как правильно хранить белое вино
Белое вино, как и любой другой вид вина, требует особого внимания при хранении, чтобы сохранить свои качества и вкусовые характеристики. Важно помнить, что неправильное хранение может негативно сказаться на вкусе и аромате напитка. Вот несколько ключевых аспектов, которые следует учитывать при хранении белого вина:
1. Температура хранения: Оптимальная температура для хранения белого вина составляет от 7 до 13 градусов Цельсия. Важно избегать резких изменений температуры, поэтому выберите место, где температура будет стабильной.
2. Влажность: Влажность играет важную роль в сохранении пробок в хорошем состоянии. Рекомендуемый уровень влажности для хранения вина составляет около 70%. Это поможет избежать высыхания и усадки пробок.
3. Свет: Белое вино, особенно в бутылках с прозрачными стеклами, чувствительно к воздействию света. Поэтому храните вино в прохладном, темном месте, где оно не будет подвергаться прямому солнечному свету.
4. Вентиляция: Хорошая вентиляция поможет избежать неприятных запахов, которые могут поглотить вино через пробку. Обеспечьте хорошую циркуляцию воздуха в месте хранения вина.
5. Положение бутылки: Бутылки с белым вином лучше хранить горизонтально, чтобы пробка оставалась влажной и не высыхала. Это также поможет равномерно распределить осадок, если он есть.
Следуя этим рекомендациям по хранению белого вина, вы сможете сохранить его качество и наслаждаться богатым вкусом и ароматом при каждом открытии бутылки.
Частые вопросы
Сколько стоит хорошее белое сухое вино?
Цена на хорошее белое сухое вино составляет 948 руб. за бутылку 0.75 л, в ассортименте представлены напитки стоимостью от 1 020 до 3 715 рублей.
Какое сухое вино лучше купить?
Какое сухое красное вино выбрать? Зависит от стиля, который вы любите. Если нравятся легкие, кислотные, фруктовые вина, выбирайте сорта — Пино нуар, Гаме. Любите образцы с более выраженными танинами и плотным телом, берите — Зинфандель, Гренаш, Мерло, Санджовезе, Каберне фран.
Как выбрать хорошее белое вино?
Если вино расплывается красивыми завитками по воде, значит, оно хорошее. Большинство белых вин имеют бледно-желтый цвет, который практически сливается с цветом воды. Когда белое вино начинает выливаться из пробирки, то можно различить прозрачные, едва заметные отростки, которые расплываются по воде.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Изучите свои предпочтения: если вы предпочитаете более фруктовые и сладкие вина, обратите внимание на сорта, такие как Шардоне или Рислинг. Если же вы любите более сухие вина, обратите внимание на сорта, такие как Совиньон Блан или Пино Гриджо.
СОВЕТ №2
Исследуйте рейтинги и отзывы: перед покупкой вина изучите рейтинги и отзывы о различных марках. Это поможет вам выбрать качественное вино, которое соответствует вашим вкусовым предпочтениям.
СОВЕТ №3
Попробуйте разные марки: чтобы найти своё идеальное белое сухое вино, не ограничивайтесь одной маркой. Экспериментируйте, пробуйте разные вина различных производителей, чтобы найти то, которое вам больше всего подходит.
