Вино с защищенным географическим указанием: что это значит, определение и разьяснение отличий в мире

В мире виноделия существует понятие “вино с защищенным географическим указанием”, которое играет важную роль в определении качества и происхождения вина. В данной статье мы разберем, что означает это выражение, какие критерии должно соответствовать такое вино, и какие отличия оно имеет от других видов вин.

Европейская классификация вин

Для большинства потребителей более понятна классификация по следующим стандартам:

• белое;
• красное;
• розовое;
• сладкое;
• полусладкое;
• сухое;
• полусухое;
• крепленое.

Однако на этикетках импортного вина можно встретить аббревиатуры, которые могут показаться непонятными. Эти данные являются ключевыми и указывают на географическое происхождение вина. Проще говоря, географическое вино – это вино, произведенное из винограда, выращенного в определенном регионе. В каждой европейской стране существуют свои уникальные характеристики, отраженные на этикетке.

Франция

Правила маркировки французских вин установил Национальный институт происхождения, качества вина. Правил всего три с одним промежуточным (под пунктом 2) и выстроены в виде пирамиды. Где каждому требованию отведено определенное место в этом треугольнике.

1. На самой верхушке, в небольшом треугольнике стоит обозначение Appellation d’Origine или А.О.Р. маркируются вина, произведенные на определенной территории, где имеются характерные требования к сортам винограда и способом приготовления вин, которое подразделяется на подгруппы в соответствии с размерами региона –региональные, субрегиональные, коммунальные, шато. Причем к шато предъявляются самые высокие требования, так как это самые дорогие вина с характерным вкусом.

1. Промежуточный Vin Délimité de Qualité Superieure или VDQS. К этой категории относятся вина, к которым предъявляются высокие требования, но они пока находятся в очереди на получение официального статуса.

1. Vin de Pays или VdP – французские вина местного регионального производства.

1. Vin de Table или VdT – сухие вина без определения места их производства. Самая простая, не требовательная категория, распространяющаяся на основной объем производимых во Франции вин.

Интересное
По законам Евросоюза только игристое вино из французской провинции Шампань может называться «шампанским».

Характеристика	Вино с защищенным географическим указанием (ЗГУ)	Вино без ЗГУ
Географическое происхождение	Производится в определенном географическом регионе с особыми природными и климатическими условиями	Может производиться в любом регионе

Италия

Итальянские вина классифицируются по принципу пирамиды, где основу составляют наиболее популярные сорта.

1. На вершине находится DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) – классификация лучших итальянских вин. Часть прибыли от их продажи идет в государственный бюджет. Самым известным вином этой категории является игристое Asti.

1. DOC (Denominazione di Origine Controllata) – вторая ступень пирамиды, включает вина с контролем территории.

1. IGT (Indicazione Geografica Tipica) – категория, включающая вина, произведенные в определенном регионе из определенных сортов винограда.

1. VdT (Vino da Tavola) – столовые вина, не требующие определенного места происхождения или сорта винограда.

С 2012 года в Италии проводятся изменения в классификации вин, сокращая количество групп с четырех до трех:

1. Столовые вина без региональной привязки, производимые в различных странах Евросоюза.

1. Вина с указанием места происхождения (IGP).

1. Вина с территориальным контролем, включая вина из Испании (AOR).

Германия

Немецкие вина классифицируются всего по двум категориям. Но каждая из них имеет несколько подгрупп.

1. Вина столовые имеют две подгруппы, которые определяются следующим образом:

• вина, изготовленные в определенных регионах, имеющие крепость не более 8,5 %, прошедшие проверку на экологичную чистоту — Deutscher Tafelwein;

• марки, получившие названия в соответствии с одним из 19 регионов, которые производят вина — Deutscher Landwein.

1. К этой категории относятся марочные вина, обозначенные в Германии как качественные. Имеют также две подкатегории:

• вина, произведенные в конкретном регионе, удовлетворяющие строгим требования, подвергшиеся лабораторной проверке и дегустации профессионалами — Qualitatswein Bestimmer Anbaugebiete;

• вина пятилетней (иногда 20 лет) выдержки, произведенные в едином регионе и получившие наивысшее количество балов после дегустации — Qualitatswein mit Pradikat.

Мнение эксперта:

Вино с защищенным географическим указанием (ЗГУ) представляет собой продукт, произведенный в определенном регионе, с соблюдением строгих правил и стандартов, установленных законодательством. Это означает, что вино должно быть произведено именно в указанном месте, с использованием определенных сортов винограда и соблюдением традиционных методов производства.

Одним из ключевых отличий вина с ЗГУ является его уникальность и неповторимость, обусловленная конкретными климатическими условиями, почвой и традициями региона. Это придает такому вину особый характер, вкусовые качества и ароматы, которые нельзя воссоздать нигде еще. Потребители могут быть уверены в высоком качестве и подлинности продукта, так как он прошел строгий контроль и сертификацию.

Эксперты отмечают, что вино с ЗГУ является не просто напитком, а настоящим произведением искусства, отражающим мастерство и традиции местных виноделов. При выборе такого вина потребители могут быть уверены, что они приобретают не просто продукт, а часть истории и культуры определенного региона, воплощенную в каждой бутылке.

Виды вин: самая простая классификация

Вино защищенного наименования: что это значит

Для всех поклонников винной культуры уже ясно, что при выборе качественной бутылки вина в магазине стоит обращать внимание на аббревиатуру, расположенную на вершине пирамиды. Для этого не обязательно быть опытным сомелье. Однако обычных потребителей интересует вопрос: что означает вино с контролируемым наименованием происхождения. Вкратце, это уникальное вино, произведенное из определенного сорта винограда, выращенного в определенном регионе.

Это вино созревает и разливается исключительно на территории своего происхождения. Важно также разъяснить разницу между географическим и столовым вином. Географические вина считаются столовыми, но они производятся из специально отобранных сортов винограда, выращенного для конкретного вида вина. Поэтому на этикетке всегда указывается регион производства и год урожая.

Содержание алкоголя в таких винах не может быть менее 8,5 процентов. Эти вина заслуживают признание и оценку благодаря своей способности к длительному хранению. Это придает им более насыщенный вкус и делает вино намного ценнее.

Определение

Такие виды вин всегда защищены и это подтверждено специальным постановлением Европейского союза. Документация на каждый отдельный вид вина передается в Брюссель, после чего дополнительно подтверждается специальным сертификатом. Часто такие вина поступают в продажу, имея еще один специальный вид маркировки.

1. Qualitätswein – качественные вина, изготовленные из винограда, выращенного в конкретном регионе. Используемый сок имеет максимально плотное сусло (не менее 15 градусов), готовый продукт по содержанию спирта не менее 9%.
2. Кабинет (KABINETT). Изготовлено из сока определенно сорта винограда с плотностью сусла 17 градусов. Продукт проходит процедуру шаптализации (добавление сахара), крепость напитка не должна превышать 13%.
3. Типично качественное вино (DАC). Чаще маркировка встречается на этикетках вин, произведенных в Австрии и отвечающее высоким требованиям специального декрета. На этикетке обязательно указан регион и только в этом случае разрешено ставить рядом маркировку DАC.
4. Вино высшего класса (PRÄDIKATSWEIN). Чаще маркируются вина, произведенные в Австрии. Статус DАC этим винам присуждается только на основании полного соответствия требованиям, предъявляемым к винам PRÄDIKATSWEIN. Особая категория дорогих, качественных вин, произведенных в отдельных регионах Австрии и Германии.
5. Сладкие вина высокого качества (PRÄDIKATSWEIN). Изготовлены из одно сорта винограда. Используются идеально спелые ягоды. Статус присвоен только после профессиональной дегустации. Данные сорта вин делятся на характерные подкатегории:

• Spätlese, изготовленное из спелого винограда, плотность сусла 19 градусов;

• Auslese вино, произведенное из сока незрелых ягод с плотностью сусла 21 градус;

• Beerenauslese, изготовлено из перезрелых ягод с максимальной плотностью сока 21 градус;

• Eiswein изготавливается из сока, взятого из замороженных ягод;

• Strohwein сорт, взятый из сока ягод, которые предварительно вялились на солнце после того, как были сняты с лозы;

• Trockenbeerenauslese уникальные вина, произведенные из сока, взятого из ягод с характерной гнилью.

Сложно простому покупателю запомнить все эти обозначения, если нет рядом памятки, можно поинтересоваться у консультанта в магазине или выбирать марки с маркировкой DАC, которая находится на этикетке рядом с обозначенным регионом.

Особенности

Маркировки вин разнообразны и каждая из них обладает своими уникальными особенностями, что может быть запутывающим для новичков. Для упрощения задачи предоставляем следующую информацию:

• Простые столовые вина без характерной маркировки;

• Вина с географическим указанием, защищены аббревиатурой международного стандарта IGP;

• Вина, название которых соответствует региону производства, защищены международной аббревиатурой AOP.

Простые столовые вина без характерной маркировки обладают самыми минимальными требованиями. Они изготавливаются из различных сортов винограда, и на их этикетках отсутствует информация о регионе, сорте винограда и происхождении.

Вина с маркировкой IGP считаются более качественными. На этикетке обязательно указывается сорт винограда, страна и регион происхождения. В эту категорию входит широко известное вино Шардоне.

Вина с маркировкой AOP производятся в субрегионах (апелласьонах), принадлежащих к определенному региону. Например, французский регион Бордо имеет несколько субрегионов, которым разрешено производить географические вина. Среди них:

• Сотерн;

• Сент-Жульен;

• Медок;

• Сент-Эмильон;

• Пойяк.

Эта категория включает в себя самые дорогие, элитные и высококачественные вина, что объясняет их высокую стоимость. В российском виноделии недавно начали производить вина, соответствующие географическим требованиям.

Интересные факты

1. Защита культурного наследия:Вина с защищенным географическим указанием (ЗГУ) помогают защищать и сохранять уникальные винодельческие традиции и культурное наследие конкретных регионов.
2. Гарантия качества и происхождения:ЗГУ гарантирует, что вино производится в определенном географическом районе, используя традиционные методы и сорта винограда, что обеспечивает его уникальный характер и качество.
3. Экономическое преимущество:

Разбираться в вине за 40 минут | Гид по винной культуре | Фундамент винных знаний

Российские географические вина

Изменения в российском законодательстве позволило многим производителям вина защитить свою продукцию по географическим признакам. Это произошло в 2014 году, когда были приняты поправки в ФЗ, регулирующий оборот спирта. Это обязывает производителей использовать только те сорта винограда, которые возделываются в конкретном регионе. Еще одно характерное преимущество, которое получили виноделы с принятием этого закона – всем им предоставляется возможность запускать рекламу продукции на телевидении и по радио, начиная с 23 часов и до 7 часов утра.

Но к маркам таких вин предъявляются слишком строгие требования. Это не только определенный сорт винограда, но способ приготовления вина. На основании этого еще в 2016 году была подана заявка на присвоение этого статуса крымскому вину «Масандра». Но положительного решения и соответствующей лицензии пока производитель не получил. Тоже самое можно отнести к другим винам крымского и севастопольского происхождения. Все они до сих пор не защищены географическим происхождением.

Но в РФ имеются географические вина, к ним относятся:

• Кубань, произведенное в Краснодарском крае;

• Долина Дона из Ростовской области;

• Дагестан из одноименной республики;

• В Кабардино-Балкарии производится вино Долина Трека;

• Нижняя Волка, производимое в Астраханской области.

При производстве указанных вин использовались сорта винограда, которые возделываются в каждом конкретном регионе. Использование продукции даже из соседней области запрещено. Уже в этом году лицензию соответствующего образца получили Новый свет и Inkerman.

Но среди первых российских производителей, стал винодельческий завод, находящийся в поселке Абрау-Дюрсо, что подтверждено официальным приказом по Краснодарскому краю. Самые первые:

• Семигорье, который удостоен статуса еще в 2016 году;

• Голубицкая стрелка;

• Юбилейная.

Вина этих производителей отличаются высоким качеством, имеют географическую защиту на основании официального статуса. На сегодняшний день в Краснодарском крае создано восемь географических зон, где будут производиться вина с подобным статусом.

Как статус отразится на стоимости

Очевидно, что географическое положение немедленно сказывается на цене вина. Однако, начиная с января, изменилась ставка акциза на натуральные и игристые вина. Производители вина выражают беспокойство, опасаясь, что это негативно отразится на прибыльности производства.

Льготная ставка применяется исключительно к географически защищенным винам. Это решение побудило виноделов активно стремиться к получению подобного статуса. Кроме того, государство внесло изменения в налоговое законодательство для таких винодельческих предприятий. Именно поэтому для них установлены сниженные акцизные ставки. Теперь эти сборы составляют 5 рублей за литр вина и 14 рублей за литр игристого. Для обычных вин эти ставки составляют 18 и 36 рублей соответственно.

В Правительстве пришли к выводу, что такие меры выступают в роли своеобразного стимула, который побудит виноделов расширить свои виноградники, активно развивать предприятия и производить высококачественное, географически защищенное вино.

Жесткие требования к российским производителям

Уменьшение налоговой нагрузки для производителей географических вин – это единственное облегчение для производителей российских вин. Но даже, чтобы получить географический статус, необходимо пройти и выдержать достаточно жесткие испытания, требования, которые часто требуют серьезных денежных вливаний.

1. Сорт винограда и сам виноградник должен находиться в специализированном реестре.
2. Все оборудование, здания и сооружения, находящиеся на балансе производства, должны отвечать определенным критериям.
3. Производитель обязан иметь азартное и программное обеспечение ЕГАИС (Единая государственная автоматизированная информационная система).
4. Акциз для таких вин сильно отличатся от привычных акцизных марок. Для его получения необходимо пройти сложную процедуру на соответствие. Без этого лицензию на географическое вино не получить.

Кроме этого, большинство виноделов жалуются, что прохождение большинства государственных инстанций вынуждает вести борьбу с устоявшейся бюрократией, которая достигает колоссальных масштабов из-за крупных взяток. Еще в 2017 году воспользоваться возможностью получения географической лицензии сумели только зарубежные виноделы, поставляющие продукцию на российский рынок.

«Бонусы» для импортного вина закончились

Импортеры освобождены от необходимости прохождения всех инстанций для получения акциза, им достаточно указать в декларации на ввозимый груз, что вино является географически защищенным. Предоставление документов для подтверждения этого не требуется, так как этикетки с соответствующей маркировкой служат доказательством.

В связи с этим, пока отечественные производители вина только начинают процесс присвоения статуса географически защищенного вина своей продукции, объем импортного вина растет стремительно. В России всего лишь около 1,5% вин, производимых в стране, имеют географическую защиту.

Статистика показывает значительный рост импорта винодельческой продукции на территорию России. В прошлом году объем импортированного вина увеличился почти на 40%, а игристых вин – на 30%. Министерство финансов, проанализировав ситуацию, отменило сниженный акциз для импортного вина специальным постановлением, что вызвало возмущение в Всемирной торговой организации (ВТО). Организация потребовала установить одинаковый акциз для российских и зарубежных производителей.

Однако такое решение является критическим для отечественных виноделов. Многомиллионные инвестиции в отрасль могут привести к серьезным убыткам. Внутренний рынок вина может прекратить свое развитие, уступив место дорогому географически защищенному импортному вину. Особенно учитывая, что импортная винодельческая продукция не подвергается такому строгому контролю, как российские вина.

Неблагоприятная перспектива

Из-за необдуманных решений, российское винодельческое производство находится под угрозой. Вместо льготных условий, российским виноделам предлагается использовать систему налогового вычета, повышенного коэффициента. Это не совсем понятная процедура для предпринимателей. Получается так, что сначала оплачивается акциз из собственных средств, а после выполнения некоторых неподъемных условий, оформлять возвратный акциз.

Для такой процедуры многим виноделам придется брать кредиты. И не факт, что акциз будет возвращен. Кроме всех необходимых процедур, придется доказывать, что используемый виноград на производстве был выращен именно в данном регионе. А это потребует пересмотреть систему налогообложения на производство продуктов сельского хозяйства, а именно винограда. Виноделы подозревают, что это приведет к ухудшению условий для выращивания, что повлечет значительное сокращение площадей виноградников. И все это объясняется только тем, что государство не желает доказывать что-то и спорить с ВТО.

В конце концов, все это приведет к тому, что заниматься виноделием в РФ станет не выгодно. Стоимость российских вин значительно увеличиться и полки отечественных магазинов заполонят не совсем качественные, но географически защищенные вина. Многие прекрасно знают, что отечественное вино намного качественнее, вкуснее зарубежного. Вот что значит вино защищенного наименования места происхождения для российского производителя.

Заключение

Игнорируя несовершенные требования к определению географического вина в России, установленные в Европе, мы не можем забыть об их значимости. Географическое вино – это напитки, произведенные в определенном регионе конкретной страны с использованием сортов винограда, выращенных исключительно в этом регионе. Даже если оно не обладает уникальным вкусом, этот продукт требует особого внимания и культуры потребления.

Такие вина обычно имеют более высокую цену. Это обусловлено строгими стандартами, предъявляемыми к их производству. Чаще всего это касается качества винограда и технологии производства, что не всегда сказывается на вкусовых характеристиках напитка. Наслаждайтесь качественным вином от лучших производителей, не обязательно приобретая географически защищенные сорта.

Винные классификации – как читать винную этикетку [без знания иностранных языков]?

Видео

Процесс сертификации вин с защищенным географическим указанием

Вино с защищенным географическим указанием (ЗГУ) является продуктом, который прошел строгий процесс сертификации, чтобы подтвердить его происхождение из конкретного региона. Этот процесс обеспечивает защиту и поддержку традиционных методов производства вина, а также способствует сохранению уникальных характеристик и качества вин из определенных регионов.

Основной целью сертификации вин с ЗГУ является защита потребителей от подделок и обеспечение им информации о происхождении и качестве вина. Процесс сертификации включает в себя проверку соответствия производства вина определенным стандартам и требованиям, установленным для конкретного региона.

Для получения статуса вина с ЗГУ производители должны следовать определенным правилам, касающимся таких аспектов, как местоположение виноградников, сорта винограда, методы выращивания и производства вина. Эти правила обычно устанавливаются организацией или ассоциацией, ответственной за защищенное наименование происхождения.

После того как вино прошло все этапы сертификации и соответствует установленным требованиям, оно получает право использовать защищенное географическое указание на этикетке бутылки. Это указание является гарантией происхождения и качества вина, что делает его более привлекательным для потребителей и способствует продвижению продукции на рынке.

Частые вопросы

Что означает вино с защищенным географическим указанием?

Что значит вино защищенного наименования Это вина, производимые из винограда, выращиваемого в одном конкретном регионе. Чаще всего они являются самыми дорогостоящими, ведь контроль качества включает в себя учет урожайности, места произрастания виноградников, сортов и методов виноделия.

В чем разница между столовым вином и географическим?

В отличие от географически контролируемых категорий вина, виноград для столового вина может быть выращен в одной стране, а само вино сделано в другой. На этикетках с таким вином будет присутствовать слово «стол» на соответствующем языке: Франция Vin de table. Италия Vino da tavola.

Как определить качество вина по этикетке?

На этикетке должны быть следующие сведения: место происхождения вина, количество лет выдержки и дата розлива, имя производителя и название сорта винограда (не всегда), уровень алкоголя и сахара. Если информация о вине напечатана на двух языках, русском и языке производителя, — это дополнительный плюс.

Что значит IGP на вине?

Если на этикетке вы видите аббревиатуру IGP, это означает, что перед вами вина защищенного географического наименования. У них определены происхождение, сорта, условия виноградарства, производственные и вкусовые характеристики, содержание алкоголя. На этикетке обязательно указывается место производства (провинция).

Полезные советы

СОВЕТ №1

Изучите географию регионов, производящих вино с защищенным географическим указанием. Это поможет вам лучше понять, откуда именно происходит вино и какие особенности этого региона влияют на его вкус.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на метку на бутылке с вином, указывающую на защищенное географическое наименование. Это гарантирует вам, что вино было произведено в определенном регионе с соблюдением определенных стандартов качества.