В статье “Учимся правильно пить и закусывать красный “Мартини Россо” (4 видео) | Наливай-ка!” рассматривается искусство наслаждения красным «Мартини Россо» – напитком с богатой историей и утонченным вкусом. Узнайте, как правильно подавать и сочетать этот ароматный напиток с закусками, чтобы создать идеальный вечер в компании друзей или в уединении.
Красный «Мартини Россо» что это и с чем мешать
Производство спиртных напитков – это древнее искусство, но именно виноделие заслуживает особого внимания. В течение многих веков виноделы Италии и Франции тщательно подбирают сорта винограда, смешивают их, добавляют специи, травы и другие ингредиенты, чтобы создать неповторимый вкус и аромат вина. Тайные рецепты аутентичных вермутов, таких как белый “Бьянко”, сухой “Экстра Драй” или красный “Россо”, хранятся в строгой тайне. Мы можем только гадать, какие компоненты входят в их состав, но сегодня мы расскажем вам, как наслаждаться этими напитками.
Важно
Прежде чем узнать, как правильно пить “Мартини Россо”, важно понять одну простую вещь. Красное вино, пропитанное травами, включая альпийскую горькую полынь в доле более 50%, считается вермутом. Название этот напиток получил от бренда Martini & Rossi, основанного в итальянском Турине в 1863 году.
Что такое красный «Мартини»
История напитка начинается во второй половине девятнадцатого века. Однажды большой мастер по созданию настоек и вермутов, винокур Луиджи Росси предложил своему приятелю, активному и уважаемому предпринимателю Алессандро Мартини поставить дело на конвейер, то есть выстроить большое производство. Первым творением друзей и оказался красный «Мартини Россо», который впервые попал на прилавки в том же 1863 году. Состав пряностей и трав в напитке просто поражает воображение.
- Альпийская полынь.
- Тысячелистник.
- Мята и мелисса.
- Кардамон и корица.
- Бессмертник и девясил.
- Мускатный орех.
- Черная бузина.
- Ромашка и зверобой.
- Душица, ясенец и многое другое.
Более половины растительного сырья в напитке составляет полынь, а в качестве основы использованы красные виноградные сладкие вина, а также специально приготовленная по особому рецепту карамель. Именно эти компоненты придают спиртному особый янтарно-красный цвет, терпкий вкус и уникальный, сладковато-горький аромат. Только ощутив эти показатели на себе, можно с уверенностью сказать, с чем смешать «Мартини Россо», чтобы было действительно вкусно.
Красный вермут имеет стандартную сахаристость, которая может слегка колебаться в пределах 14-16%. То есть вермут получается достаточно сладким, насыщенном ароматами итальянских лугов и французских карамельных булочек. Крепость именно данного варианта несколько выше, чем у его «собратьев». В большинстве случаев содержание спирта составляет не менее 15-18%, а это уже о чем-то говорит. Именно потому пьют красный «Мартини» с определенными видами закуски, разбавляя разнообразными безалкогольными или алкогольными напитками.
| Характеристика | Значение |
|---|---|
| Температура подачи | 10-12 °C |
| Бокал | Рокс |
| Закуски | Оливки, сыр, фрукты (яблоки, груши) |
Идеальные бокалы
Существуют определенные рекомендации о том, из какой посуды лучше пить «Мартини» в общем и «Россо» в частности. Хотя нет жестких правил, большинство из них касается скорее этикета, чем самого напитка. Однако, знание некоторых правил хороших манер не помешает, чтобы не оказаться в неловком положении и, возможно, произвести впечатление своими манерами.
- Красный вермут обычно не употребляется в чистом виде из-за его горечи. Некоторые, тем не менее, предпочитают такой способ. В таком случае рекомендуется использовать стаканчики для виски, такие как олд фэшн или рокси. Они отличаются толстым дном и тонкими стенками.
- Коктейли на основе «Мартини» лучше подавать в высоких винных бокалах с льдом, украшенных цитрусовыми дольками или замороженными фруктами.
- Сам напиток и его коктейли рекомендуется пить из конических бокалов на тонкой ножке, известных как «мартинки».
- Широкие винные бокалы на длинной ножке также подойдут для различных смесей на основе вермута.
Одним из основных правил, которое необходимо соблюдать, чтобы избежать недопонимания, является не подавать «Мартини» в обычных стопках для водки или шотах в уважаемом обществе. Это может быть воспринято как неуважение или невежливость. Если вы цените свою репутацию, лучше воздержитесь от подобной идеи.
Температура и время
Прежде, чем подавать напиток к столу, его принято охлаждать до определенной температуры. Причем лучше всего, чтобы она опускалась постепенно, медленно, а не быстро, потому в морозилку ее лучше не класть. В идеале, красный вермут при подаче должен быть около 7-11 градусов по шкале Цельсия. Именно тогда вкус и аромат напитка откроется в полную силу. Более холодное вино «заморозит» рецепторы, а более теплое станет испаряться быстрее, добавив к основному букету легкий оттенок виноградного спирта.
Если погреба с подходящей температурой не нашлось, а это действительно большая редкость, расстраиваться не нужно. Можно добиться лучшего эффекта, предварительно охладив бокалы в холодильнике и засыпав в них лед как раз до того, как наливать напиток. Красный «Мартини Россо», зачастую пьют со льдом, равно как и иные виды вермутов, что позволяет поддерживать достаточно низкую температуру алкоголя на протяжении всего вечера.
Этот напиток имеет все ярко выраженные признаки аперитива. То есть он пробуждает аппетит и заставляет желудок более активно выделять соки для переваривания пищи. Потому подавать его принято до еды, приблизительно за час. Отлично подойдет красный «Россо» и к обеду, и к ужину. Также пить его можно и во время трапезы. Зато в виде дижестива такое спиртное не подается, можно выбрать белый его вид, розовый, а еще лучше сухой.
Разбавляем напиток
Исключительно важный вопрос – с чем смешивать красное “Мартини”, ведь стандартные правила для вермутов здесь немного изменены. Нельзя испортить изысканный вкус и аромат напитка, иначе он потеряет свою элитность, превратившись в обычный коктейль из бара за углом.
- Чистая вода и минеральная вода.
Самым распространенным вариантом для разбавления красного вермута является обычная очищенная вода. Главное, чтобы она была достаточно холодной. Идеальное соотношение: на одну часть минеральной воды – две части ароматного алкоголя. Газировка и минеральная вода также отлично подходят для смешивания с “Мартини”. Они смягчат излишнюю сладость и, если сами по себе немного соленые, добавят оригинальные нотки.
- Соки и фреши.
Для красного вермута лучше всего выбирать соки с кислым вкусом. Отлично подойдут грейпфрутовый, вишневый и апельсиновый соки. В классическом варианте рекомендуется смешивать их в равных пропорциях. Выбор сока для красного “Мартини” остается за вами, но соки, схожие по цвету, будут наилучшим выбором.
- Спиртные напитки.
Помимо соков и воды, любой вермут можно смешивать с крепкими алкогольными напитками, что дает очень приятный результат. Мужчины предпочитают экспериментировать с водкой, виски, ромом, джином или текилой. Получающийся коктейль будет довольно крепким, содержащим от 25% и выше алкоголя. Желающие насладиться вкусом, а не крепостью, могут предварительно прополоскать бокал перед наливанием в него вермута.
- Черный чай.
Еще один удачный вариант – пить “Мартини Россо” с свежеваренным и охлажденным черным чаем. За счет дополнительной горечи раскрывается весь букет вкуса алкоголя. Многие рекомендуют сначала заварить чай, остудить его до комнатной температуры, а затем добавить около пяти миллилитров лимонного сиропа и сам чай. Идеальное соотношение: две части красного вермута и одна часть черного чая.
Ранее смешивание вермутов не было особо приветствовано из-за уважения к традициям. Сегодня существует множество новых вариантов, с чем пить красное “Мартини”. Например, из Соединенных Штатов пришла мода смешивать его с “Колой”, “Пепси” или “Спрайтом”. Каждый может попробовать такое сочетание, однако стоит отметить, что газированные напитки имеют яркий вкус, который может заглушить нотки натурального вермута, насыщенного итальянскими травами.
Читайте также:
Закуска
Настоящие гурманы считают, что гастрономические сочетания играют основную роль в раскрытии аутентичного вкуса и аромата натурального вермута. Именно потому закуски к подобного рода аристократическим спиртным напиткам следует выбирать так тщательно, как только возможно. Интересно, что тортики, пирожные, булочки, сладкий молочный шоколад или конфеты, это далеко не лучший выбор и вообще считается дурным тоном.
- Как и для большинства вермутов, вне зависимости от производителя, лучшей закуской станут оливки и маслины. Их добавляют не только в бокал с напитком, нанизанные на шпажку, но и просто подают в отдельной тарелочке. Такие плоды подчеркнут изысканный вкус и придадут горечи приятное послевкусие.
- Разбираясь, с чем пьют красный «Мартини Россо», обязательно стоит упомянуть фрукты, с которыми он сочетается просто идеально. Оптимально выбрать клубнику, вишни, персики или даже абрикосы. Клубника и смородина тоже «умеют» оттенять вкус и запах напитка, подчеркивать его достоинства, скрывая недостатки.
- Цитрусовые хорошо подходят к красному вермуту, но не все. Оптимально взять апельсины, грейпфруты или лимоны. Мандарины на фоне такого вина покажутся безвкусными, а бергамот чрезмерно насыщенным.
- Сладкий «Мартини» прекрасно сочетается с солеными крекерами или орешками. Тут сгодится фундук, фисташки или арахис, а вот обычные лесные орехи всех нюансов вкуса не раскроют.
- Изысканные элитные твердые сыры, в том числе с плесенью, подойдут для приготовления небольших бутербродов. К ним можно добавить ветчину, мясные деликатесы или дорогие итальянские колбасы.
Икра черная или красная тоже не окажется лишней на столе под «Мартини». Неплохо подойдет соленый и копченый лосось, нарезанный тонкими, невесомыми ломтиками. Горячие блюда, мясные жирные закуски, вареные и жареные овощи лучше потреблять отдельно, ведь вермуты требуют легкости и воздушности, чего не скажешь, к примеру, про мясной эскалоп. Однако выбирать каждый должен для себя, возможно, ваш вкус подскажет нечто новое и неповторимое.
Мнение эксперта:
Эксперты отмечают, что умение правильно пить и закусывать красный «Мартини Россо» является искусством, требующим определенных знаний и навыков. При подаче этого аперитива рекомендуется использовать бокалы для красного вина, чтобы раскрыть все оттенки вкуса и аромата напитка. Важно помнить, что «Мартини Россо» лучше всего подавать охлажденным до температуры 12-14 градусов.
Чтобы насладиться полным вкусовым букетом напитка, эксперты советуют сочетать его с деликатесами, такими как оливки, пряности, сыры или деликатесные мясные нарезки. Это позволит создать гармоничное сочетание вкусов и усилить впечатление от употребления «Мартини Россо».
Эксперты также отмечают, что употребление аперитива в умеренных количествах способствует расслаблению и созданию приятной атмосферы. Поэтому следует помнить о мере и наслаждаться каждым глотком «Мартини Россо» в компании близких и друзей.
Видео-гайд, с чем пьют красный «Мартини Россо»
Изучение искусства правильного употребления и закусывания любого вида вермута доступно каждому. Каждый может выбрать наиболее подходящий вариант из предложенных. Проведя некоторые эксперименты, вы сможете точно определить, какой способ употребления красного “Мартини” вам больше нравится. Если вы хотите узнать больше, обязательно посмотрите видеоролик, размещенный в конце этой статьи. Там вы найдете интересное и увлекательное описание и демонстрацию.
Интересные факты
- Мартини Россо был создан в 1863 годуЛуиджи Росси, виноделом из Турина, Италия. Изначально он назывался “Martini & Rossi Vermouth Rosso”.
- Мартини Россо – это ароматизированное вино.Он изготавливается из белого вина, настоянного на травах и специях, включая полынь, кориандр, гвоздику и корицу.
- **”Мартини Россо” можно пить как в чистом виде, так
Видео
Выбор маркированного красного «Мартини Россо»
Когда речь идет о выборе красного «Мартини Россо», важно учитывать несколько ключевых аспектов. Во-первых, следует обратить внимание на маркировку бутылки – она должна быть четкой, без каких-либо повреждений или искажений. Это гарантирует подлинность продукта и его качество.
Во-вторых, обратите внимание на цвет напитка. Красное «Мартини Россо» должно иметь насыщенный рубиново-красный оттенок, который свидетельствует о правильном хранении и составе напитка.
Третьим важным аспектом является аромат. При выборе красного «Мартини Россо» обращайте внимание на запах – он должен быть фруктовым, с нотками специй и трав. Это говорит о высоком качестве ингредиентов и правильном процессе производства.
И, наконец, не забывайте обратить внимание на вкус. Красное «Мартини Россо» должно быть сладким, сбалансированным и гармоничным. При дегустации обратите внимание на послевкусие – оно должно быть приятным и долгим.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете правильно выбрать красное «Мартини Россо» и насладиться его утонченным вкусом и ароматом.
Частые вопросы
Как правильно пить мартини красный?
Мартини принято подавать исключительно до еды. Считается, что травяной букет вермута пробуждает аппетит и способствует улучшению пищеварения. Впрочем, более крепкий Extra Dry часто выступает как основное «алкогольное сопровождение» ужина или застолья. «Правильная» температура подачи вермутов — 10-15 °С.
Чем закусывать красный мартини?
Характер напитка, особенности его букета и вкуса можно почувствовать, отпивая вермут небольшими глотками. Послевкусие длится в этом случае долго, оставляя самые приятные впечатления. В качестве закуски на вечеринке можно использовать бутерброды с ветчиной, твердые сыры, кусочки лосося.
Какой тоник к красному мартини?
К мартини подойдет любой тоник с относительно нейтральным вкусом, например Schweppes или Evervess.
Что хорошо сочетается с мартини?
Martini Bianco с водой, соком или водкой. … Martini Rosso со льдом, апельсиновым, лимонным или вишневым соками. … Martini Rosato с ягодами и фруктами. … Martini Extra Dry с цитрусовыми соками и абсентом. … Martini Bitter с любым соком или без каких-либо добавок.Ещё
Полезные советы
СОВЕТ №1
Не спешите сразу пить красный «Мартини Россо» после открытия бутылки. Дайте напитку немного постоять в бокале, чтобы раскрылись все его ароматы.
СОВЕТ №2
Выбирайте правильные закуски к красному «Мартини Россо», которые подчеркнут его вкусовые качества. Например, сыры, оливки, орехи или шоколад отлично сочетаются с этим вином.
