Крымский полуостров славится не только своими живописными пейзажами и историческими достопримечательностями, но и высококачественными винами, которые завоевывают сердца ценителей по всему миру. В данной статье мы расскажем о самых знаменитых и элитных марках вин, производимых в Крыму, представим рейтинг лучших из них, а также поделимся фотографиями, чтобы погрузить вас в атмосферу уникального винодельческого региона.
Историческое развитие крымского виноделия
Первые технологии виноделия возникли ещё в древности, когда греческие города на территории современного Крыма производили вино не только для местного потребления, но и для экспорта. Остатки старых винодельческих предприятий, найденные в Херсонесе, а также глиняные черепки вдоль побережья, использовавшиеся для перевозки сусла, свидетельствуют об этом.
В период правления Византийской империи в Крыму цветущим было виноделие — лишь некоторые монастыри производили около трехсот тысяч литров вина ежегодно. Однако с приходом турок в XV веке, производство вина на полуострове почти прекратилось из-за их мусульманских убеждений. Возрождение виноделия началось благодаря усилиям многих аристократов, но основателем крымских вин считается князь Л.С. Голицын. Его вина, как белые, так и красные, завоевали признание в Париже, Москве и Новом Орлеане.
Интересный факт: В 1897 году в Массандре был построен подвал, способный вместить миллион бутылок и 250 тысяч декалитров вина в бочках. Температура в туннелях поддерживается на уровне 12-14 градусов, что существенно влияет на сохранность напитка.
На сегодняшний день крымские виноделы предлагают широкий выбор различных сортов вина, отличающихся по возрасту, цвету, происхождению, содержанию сахара и алкоголя. Предлагаем ознакомиться с рейтингом лучших крымских вин, представленных с названиями и фотографиями.
Мнение эксперта:
Эксперты отмечают, что в Крыму производятся вина высочайшего качества, которые завоевали признание как на местном, так и на мировом уровне. Среди самых знаменитых и элитных марок крымских вин выделяются Massandra, Inkerman, Novy Svet и Magarach. Вина этих производителей отличаются изысканным вкусом, богатым ароматом и уникальным характером, что делает их особенно популярными среди ценителей. Фото бутылок и ярлыков этих марок можно легко найти в интернете, где они представлены во всей своей красе. Рейтинг этих вин подтверждает их превосходство и позволяет им занимать заслуженное место среди лучших винных брендов Крыма.
Дары «Солнечной долины»
Поблизости курортного города Судак на юго-востоке Крыма расположено предприятие «Солнечная долина», здесь создают десертные и марочные вина. Разумеется в их числе есть гордость местных винарей, о которой стоит поговорить подробнее.
| Название вина | Рейтинг | Фото |
|---|---|---|
| Массандра Мускат белый Красный камень | 95 | [Изображение] |
| Массандра Херес де ла Фронтера | 94 | [Изображение] |
| Инкерман Каберне | 93 | [Изображение] |
| Солнечная долина Пино Нуар | 92 | [Изображение] |
Чёрный доктор
Этот удивительный десертный напиток поражает своим насыщенным красным оттенком с малиновым отливом на свету. В его бархатистом вкусе сочетаются ноты амбры, высушенной груши, сливок, тутовника и сафьяна. Вкусовой букет напитка богат, интенсивен и ярок, запоминается гармоничным сочетанием горького шоколада, спелой сливы и легкой ноткой лакрицы с ванилью. Приятная терпкость не мешает напитку оставаться легким и сбалансированным, а в послевкусии можно различить слегка уловимые оттенки сливок и какао. Это редкое и драгоценное вино прекрасно сочетается с горьким шоколадом, заварными булочками, фруктовыми салатами, ванильным мороженым и сыром с плесенью. Аромат лучших сигар дополняет великолепный вкус этого напитка.
Портвейн Крымский
Элитное вино яично-золотистого цвета с аппетитным запахом сушёного абрикоса, сочных плодов, ванили, орешков и рансьо. Глубокий, совершенный вкус с медовыми нотками, элементами сухофруктов и ржаных хлебцев. Затянутое послевкусие с хорошо заметной выдержкой. Особенностью белого ликёрного вина является использование ягод различных сортов винограда, а также двухгодичное настаивание в объёмных дубовых бочках, что придаёт напитку оригинальность и своеобразие. Подаётся к десертам, горячей выпечке, голубому сыру, фруктам и французскому деликатесу из гусиной печени фуа-гра.
Кагор
Это красное ликёрное вино обладает тёмно-карминовым оттенком, его букет наполнен ароматами черносливового компота, сушеных изюма и инжира. Дымка и оттенки горького шоколада добавляют особый шарм этому напитку. Вино обладает маслянистым, ароматным вкусом, завораживающим и сладким послевкусием с нотками повидла из чёрной смородины. Прекрасно сочетается с шоколадом, тёплыми выпечками, фруктами, сырами с голубой плесенью и солеными фисташками. «Кагор» был выбран Русской Православной Церковью для использования в священных обрядах.
Интересные факты
- Массандра– старейший и самый известный винодельческий завод в Крыму, основанный в 1894 году. Его коллекция вин насчитывает более 1 миллиона бутылок, в том числе редкие и эксклюзивные сорта.
- Коктебель– завод, известный своими мускатными винами, которые производятся из винограда, выращенного в уникальном микрокли
Традиционные вина «Нового Света»
Широко известный завод «Новый Свет» — это общепризнанный винодельческий производитель игристых напитков, входящих в рейтинг лучших и самых вкусных вин Крыма. Своим наименованием завод с вековой историей обязан одноимённому посёлку, в котором он расположен. Туристы, посещающие завод, имеют возможность ознакомиться с особой техникой производства вина, которое в ХIХ веке всегда присутствовало на императорском столе, а также безоговорочно покорило всё Российское дворянство.
Крымское игристое
Это красное вино считается одним из лучших образцов игристого виноделия. В процессе приготовления напитка используется классическая технология бутылочной выдержки. Неординарный напиток прошёл испытание временем и пользуется невероятным успехом среди потребителей благодаря приятному аромату вишни и паслёновых тонов. Глубокий вкус нежного, легко пьющегося напитка богат гаммой фруктов, смородины и сливочного шоколада. Брют можно подавать с красным мясом или в качестве дижестива после окончания приёма пищи. Полусладкое винцо станет прекрасным дополнением десертного стола.
Шардоне
Для приготовления этого моно-сортного шампанского используется наилучший белый виноград сорта «Шардоне». Отличным качеством напитка виноделы «Нового Света» выделили неповторимость и узнаваемость эксклюзивного сорта. Брют имеет светло-яичный цвет, приятный свежий аромат белых цветов. Его вкус отлично сбалансирован в своей первой ноте, пряном минеральном продолжении и ароматном послевкусии. Моллюски, форель, палтус, а также козий сыр будет отлично сочетаться с изысканным шампанским «Шардоне».
Именитые «Массандровские» вина
Продукция винного комбината «Массандра» пользуется популярностью как в России, так и за её пределами. Одним из крупнейших подразделений этого предприятия является Ялтинский завод марочных вин. Это объясняется благоприятными природными условиями южного Крыма, способствующими успешному выращиванию винограда местных и европейских сортов. Винодельческий комплекс расположен в подземных тоннелях. Завод гордится своей уникальной коллекцией вин, насчитывающей более миллиона бутылок. Давайте подробнее рассмотрим самые известные марки вин Крыма под брендом «Массандра».
Бастардо
Для создания этого десертного красного вина используется сладкий сорт винограда «Бастардо Магарачский». Напиток имеет сочный пунцовый цвет и душистый аромат с шоколадно-кофейными нотками. Совершенный вкус с приглушёнными элементами какао и шоколада. С 1966 года вино хранится в «дубе» в течение двух лет. Четырёхкратно награждалось золотыми медалями на Мировых Дегустационных Конкурсах. Входит в число самых лучших недорогих крымских вин.
Мадейра
История крепкого вина тесно связана с живописным островом Мадейра, где впервые была создана эта удивительная настойка. Одной из особенностей производства является выдержка в условиях повышенной температуры, достигающей 30-45°С, что придает напитку янтарный цвет и насыщенный вкус карамели и орехов. По легенде, этот уникальный метод появился случайно во время принудительной остановки судна в экваториальных широтах во время путешествия в Индию. В результате произошедших событий вино приобрело совершенно новый, неповторимый вкус с оттенком жареного ореха. Напиток, получивший прозвище “рожденный под солнцем”, завоевал популярность по всему миру.
Магарач
Первый выпуск белого Муската состоялся в 1836 году. С того времени и по сегодняшний день для его создания используется особый сорт винограда, растущий на Юге Крыма в селе Отрадное. Сборка плодов осуществляется ручным методом, когда содержание сахара в них достигает не менее 30%. При создании напитка используется технология непродолжительного настаивания и брожения мезги. Затем производится спиртование и двухгодичная выдержка в дубовых бутах. Более ста пятидесяти лет три поколения учёных проводят исследования для последующего усовершенствования технологий производства «Муската Белый Магарач». Зарождению данной марки способствовали светила отечественного виноделия Г. Г. Валуйко и Семаков В. П. Цвет напитка варьируется от ярко-янтарного до пунцово-золотистого, в аромате присутствуют нотки цитруса, мёда и цветущих горных трав.
Завод «Инкерман»
В 1961 году в местности Инкерман был построен винодельческий завод, вдохновленный обнаружением штолен-катакомб, образовавшихся в результате добычи известняка для восстановления Севастополя после Великой Отечественной войны. Эти подземные тоннели с постоянной температурой и влажностью стали идеальным местом для выдержки вин. Через шесть лет после открытия завода началось производство не только обычных вин, но и крепких десертных напитков. Завод был признан крупнейшим на территории СССР.
Сегодня туристы могут посетить завод, чтобы узнать о его уникальных технологиях и попробовать элитные крымские вина. Здесь осуществляется строгий контроль за всеми этапами производства, начиная от ухода за виноградниками и заканчивая розливом напитков в бутылки. Для изготовления огромных дубовых бочек объемом 7000 литров используется только натуральная древесина, что придает алкоголю уникальный вкус и аромат после двухлетней выдержки. Некоторые сорта вин выдерживаются более двадцати лет.
Дегустационные характеристики
В центре внимания, как правило, три критерия — вкус, цвет и аромат, каждый из которых по-своему важен, оригинален и интересен. Идеальное время для дегустации — это первая половина дня, когда вкусовые рецепторы ещё «не забиты». Начинать следует с молодых белых, а завершить опробованием зрелых красных вин. Также перед тестингом следует отказаться от блюд с чесноком или свежим луком, влияющих на восприятие. Профессиональные сомелье перед дегустацией отказываются от слишком ароматных кремов и парфюма.
Вкус
- Сильные белые портвейны обладают легкостью и гармонией, раскрывая миндальные оттенки с тропическими акцентами после нескольких секунд после глотка. Белые Токайские мускаты завораживают своей медовой сладостью. Полусладкие белые вина отличаются приятной вязкостью и оттенками орехов.
- Легко пьется воздушное Розе, завоевывающее своими тропическими и фруктовыми нотами.
- Характерная черта красных вин – это выразительная, насыщенная фруктово-ягодная полнота, которая гармонично сбалансирована с крепкой сладостью.
Цвет
- Отмечены разные оттенки белых сортов от изумрудно-золотистого и янтарного до бронзового.
- Бархатистый цветочный Розе — от тускло-лилового до светло-малинового.
- Цвет красного — тёмно-карминовый, гранатовый, чёрно-бордовый.
Любое крымское вино великолепно играет на солнце, чтобы заметить это, достаточно поднести бокал к свету.
Читайте также:
Запах
- Любой сорт вина поражает не только фруктовыми и ягодными нотками, но и сладким букетом черной смородины и спелой сливы.
- Красное сухое вино привлечет внимание своим пикантным пасленовым ароматом, характерным для молодых напитков.
- Букет Токайского муската напоминает запах ржаного хлеба, аромат трав и варенья из айвы.
- Крепкие белые вина продолжают ореховую тему, соблазняя кедровым и обжаренно-арахисовым ароматом.
Красные столовые вина
Столовые вина Крыма пользуются невероятным спросом. В частности, огромный успех у «Каберне», изготавливаемого из севастопольского винограда «Совиньон». Отличительная черта напитка — это энергичный рубиновый цвет и терпкий вкус. Не меньшим спросом пользуется Алуштинское вино, для изготовления которого применяется большое разнообразие сортов винограда — знаменитый «Каберне Совиньон», испанский «Мурведр», западно-европейский «Морастель» или грузинский «Саперави». Совмещая все перечисленные ягоды, получают изысканный неповторимый напиток. Невзирая на смешение большого количества разных сортов винограда, вина не обладают резким амбре, а наоборот всё очень созвучно и ненавязчиво.
«Торжественные» напитки
Искрящиеся вина часто украшают праздничные столы полуострова, ведь выбор шампанского в Крыму огромен. Одним из примеров является брют “Князь Лев Галицын”, выдержанный в течение трех лет с применением классических технологий, включающих вторичное брожение. Характер шампанского отличается живым и многогранным вкусом с оттенками яблока, груши и виноградных цветов, с легкой пикантной горчинкой в послевкусии. Крепость напитка составляет 11%. Шампанское идеально сочетается с морепродуктами, рыбой и ризотто.
Популярное шампанское “Севастопольское” — как белое, так и розовое. В первом случае используется сорт винограда “Шардоне”, а во втором — “Пино Муар” и “Пино Менье”. Эти сорта являются основными, но в процессе создания брюта также задействованы другие сорта, что придает напитку уникальный букет.
Шампанское “Новый свет” пользуется популярностью благодаря отсутствию сахара в составе и свежему виноградному аромату в букете напитка.
Десертный алкоголь
В составе десертных напитков, их также именуют «мускатами», содержится более высокий процент алкоголя, чем в столовых и игристых винах. К примеру, крепость белой «Ливадии» составляет почти 14%. Мускату характерен нарядно-золотой цвет, богатый вкус с долей изюма, мёда, акации, персика и инжира. В аромате переплетаются запахи пряных трав и цветущих роз.
Прославленный «Мускат Белый Красного Камня» называют визитной карточкой Крымского виноделия. Королевское ликёрное вино получается не в любой год. Для его создания требуется, чтобы виноград полностью вызрел и сахаристость плодов составляла не менее 29%. Производство этой марки началось в 1944 году, и за 70 лет вино покорило не только отечественных потребителей. В середине прошлого века Английской Королеве Елизавете Второй ежегодно отправляли двухсот литровую бочку муската. Насыщенный медовый вкус напитка с лёгкой горчинкой, тонами апельсина, кураги и абрикоса покоряет с первого глотка.
Авторские напитки
Среди алкогольных напитков Крыма выделяются уникальные авторские вина, привлекающие внимание ценителей. Одним из ярких представителей таких напитков является хозяйство «Усадьба Перовских». История этого места началась с Николая Перовского, который в 1834 году основал виноградники и создал первые уникальные сорта вина. Через 12 лет вина из его винодельни были отмечены на Всероссийской выставке. В настоящее время руководителем одного из самых успешных винодельческих предприятий полуострова является Тодор Кацаров. Под его руководством производятся красные, белые и игристые вина из разнообразных сортов винограда, включая местный Кокур, грузинский Ркацители, французский Алиготе и Мерло.
«Мужественный» херес
В народе мужественным зовут вино, наименование которого произошло от испанского городка Херес Де-Ля-Фронтера. Технология создания этого напитка достаточно трудоёмка. Ёмкость с вином заполняют не полностью, оставляя место для специальных хересовых дрожжей. В результате образуется плотная белая плёнка, под которой происходят сложные химические процессы. Благодаря им херес приобретает индивидуальный букет с грибными оттенками, вкус с нотами горького миндаля. Время от времени часть сусла вынимают, заменяя на молодое вино. Далее подливают десертное и отправляют на четырёхгодичное настаивание. В конечном итоге получается довольно крепкий напиток — содержание алкоголя в нём не меньше 20%. Ароматный херес согревает, пробуждает аппетит и улучшает пищеварение.
Чёрный полковник
Поговорим о виноделии в Крыму, и нельзя не упомянуть относительно новый бренд “Чёрный полковник”, который появился всего 25 лет назад. За это короткое время напиток завоевал безусловное признание среди ценителей вина. Первое, что бросается в глаза в его аромате – это нотки кофе, пряностей и специй. При насыщении вином кислородом добавляются оттенки сухих листьев и ванили. Мощный, хармоничный вкус с элементами сушеного изюма, чернослива, брусничного варенья, шоколада и сливок, но несмотря на “сладкий” набор, сладость вина не излишняя и не приторная.
Шоколадный десерт, мясные и жареные блюда с обилием специй станут отличным гастрономическим дополнением к “Чёрному полковнику”.
Оригинальные вина
Список вкусных и качественных крымских вин следует дополнить оригинальными напитками, которые прозвали так, поскольку подобная классификация существует. К примеру, кокур «Сурож», имеет золотисто-янтарный цвет и медово-пряный вкус. Два года выдерживается в дубовых бутах, после чего приобретает нежный, гармоничный привкус.
Креплёное вино «Седьмое небо князя Голицына» радует сладким, цветочно-пыльцовым ароматом. В букете присутствуют миндальные, персиковые, гвоздичные тона. Сладковатый вкус с нюансами виноградного джема, мёда и горькой абрикосовой косточки. При опробовании десертного вина возникает ассоциация с пчёлами, летним сезоном и спелыми фруктами.
Как правильно пить вино
Для того чтобы полностью ощутить все нюансы напитка, насладиться его уникальным букетом, созданным мастером виноделия и самой природой, важно научиться правильно дегустировать и подавать вино.
- Перед дегустацией рекомендуется воздержаться от употребления продуктов с долгим послевкусием, таких как кофе, шоколад, конфеты с ликером и ментолом. Также стоит отложить сигареты на потом, чтобы не помешать тонкому восприятию.
- Используйте винный бокал в форме тюльпана, прозрачный и без цветного оттенка, чтобы правильно оценить окраску напитка. Хрустальные, граненые или окрашенные бокалы могут исказить восприятие цвета и прозрачности вина.
- Наполняйте бокал лишь на треть и внимательно рассматривайте вино. Если окраска неравномерная, мутная или имеет полосы, возможно, перед вами “больной” напиток. Небольшая мутность допустима для выдержанных коллекционных вин.
- Также важно учитывать температуру сервировки. Шампанское идеально при 7-9°С, сухие вина — при 11-14°С, крепкие — при 16-18°С, ликерные и десертные — при 18-20°С.
Верные гастрономические сочетания
- Брюты, а также белые сухие и полусухие вина замечательно сочетаются с фруктовыми салатами.
- Белые вина идеально подходят к морепродуктам, нежирной рыбе и мясу птицы.
- К во всем винам, но в особенности к белым сухим, подойдут сыры.
- Острое, жаренное, обильно сдобренное специями и уксусом, подавать с винами не рекомендуется.
Испортить впечатление могут не только неправильные вкусовые сочетания, но и некачественные подделки, которые встречаются достаточно часто. Дабы обезопасить себя от фальсификата, эксперты советуют приобретать вина в специализированных магазинах. Консультант заведения поможет выбрать изысканные, оригинальные напитки, чтобы вы насладились истинными дарами многовекового Крымского виноделия.
Видео
Туристические маршруты по винодельням Крыма
Исследование винодельческой культуры Крыма не только предоставляет возможность насладиться изысканными винами, но и погрузиться в уникальную историю и традиции производства вин в этом регионе. Туристические маршруты по винодельням Крыма предлагают путешественникам увлекательное путешествие, во время которого можно познакомиться с разнообразными сортами вин и посетить самые известные винодельни.
Один из популярных маршрутов включает посещение винодельни “Массандра”, которая является одной из старейших и наиболее известных винодельческих компаний Крыма. Здесь туристы могут пройти экскурсию по винным погребам, увидеть процесс производства вина и, конечно же, отведать лучшие образцы местных вин.
Другим интересным маршрутом является посещение винодельни “Новый Свет”, расположенной на берегу Черного моря. Это место славится своими эксклюзивными сортами вин и живописными видами на море, что делает посещение особенно запоминающимся.
Кроме того, туристы могут отправиться на экскурсию в винодельню “Коктебель”, которая специализируется на производстве игристых вин и шампанского. Здесь можно узнать о технологиях производства брютов и полусладких вин, а также насладиться их неповторимым вкусом.
Таким образом, туристические маршруты по винодельням Крыма предлагают уникальную возможность познакомиться с богатым миром местных вин и их производства, а также насладиться красотой природы и атмосферой этого удивительного региона.
Частые вопросы
Какое самое хорошее крымское вино?
Мускат белый Красного Камня Дважды лучшее вино в МИРЕ! … Бастардо Магарачский Прекраснейшее вино из гибридного винограда, оно имеет заграничные корни. … Мускатель розовый … Черный доктор … Черный полковник … Седьмое небо Князя Голицына … Мадера, Массандра … Крымский портвейнЕщё
Какие вина производят в Крыму?
Белые: «Алиготе», «Кокур»,”Кокур Массандра”, «Рислинг», «Ркацители», «Семильон», «Совиньон», «Сухое белое», «Шардоне» Красные: «Алеатико», «Бастардо», «Каберне Массандра», «Красностоп», «Мерло», «Санджовезе», «Саперави», «Сира»
Какое вино пить в Крыму?
Знакомство с винным Крымом в идеале начинать с бокала игристого вина или российского шампанского, настаивают эксперты. Лучшей «классикой» они назвали шампанское выдержанное полусухое розовое от завода «Новый Свет», а лучшим брютом – «Балаклаву» Pinot Noir игристое брют розовое.
Какие производители вина лучше?
9 – Австрия8 – Германия7 – Новая Зеландия6 – Соединенные Штаты Америки5 – Чили3 – Испания2 – Италия1 – ФранцияЕщё
Полезные советы
СОВЕТ №1
При выборе крымского вина обращайте внимание не только на знаменитые марки, но и на небольшие винодельни, которые могут предложить уникальные и качественные напитки.
СОВЕТ №2
Попробуйте разные сорта крымских вин, чтобы расширить свой винный опыт и найти тот, который больше всего подойдет вашему вкусу.
СОВЕТ №3
Не забывайте обратить внимание на рейтинги и отзывы других любителей вин, чтобы сделать более осознанный выбор при покупке крымского вина.
