Как выбрать сухое вино: рейтинг самых лучших марок для вас

Россияне не привыкли регулярно выпивать бокальчик изысканного напитка за обедом, поэтому зачастую задаются поиском достойной марки сухого вина. Важно уметь выбирать качественное вино, которое подчеркнет вкус блюда и создаст атмосферу уютного вечера. Наш рейтинг самых лучших марок сухого вина поможет вам сделать правильный выбор и насладиться идеальным сочетанием вкусов.

Лучшие марки сухих вин: какой отдать предпочтение

При выборе вина важно руководствоваться собственными предпочтениями. Не следует приобретать красное сухое вино только потому, что его пьют все. Если у вас еще не сложился вкус, лучше заранее изучить особенности каждого сорта вина.

Термин “сухое” необходимо понимать не буквально, так как даже сухое вино остается жидким. В контексте вина этот термин указывает на содержание сахара. Например, по названию “сладкое” легко догадаться о высоком уровне сахара, такое вино обычно подают к десертам. Сухое вино отличается низким содержанием сахара, так как в процессе производства весь сахар превращается в алкоголь.

Интересно
Лучшими белыми винами считаются Алиготе, Рислинг, Совиньон, а красные — Каберне и Мерло.

Выбор вин настолько разнообразен, что иногда бывает сложно определиться.

Винная культура в России не так широко распространена, поэтому часто приходится приложить усилия и изучить рекомендации, чтобы понять, как выбрать самое вкусное сухое вино. Однако лучше всего сделать осознанный выбор, предварительно изучив все тонкости и детали. Прежде всего важно освоить основы — классификацию и разновидности.

Мнение эксперта:

При выборе сухого вина следует обратить внимание на несколько ключевых моментов, считают эксперты. Важно учитывать регион производства, сорт винограда, а также рейтинг производителя. Среди лучших марок сухого вина, пользующихся признанием у экспертов, можно выделить итальянские вина из региона Пьемонт, французские сорта из Бордо и Бургундии, а также испанские вина из Риохи. Важно помнить, что выбор вина зависит от личных предпочтений и вкусовых предпочтений, поэтому рекомендуется экспериментировать и открывать для себя новые марки и сорта.

Как выбрать вино. Правила выбора вина в магазине. Советы сомелье часть 1

Классификация сухих вин

Самая распространенная классификация — по цвету. В мире производится всего 3 вида, а именно красное, розовое и белое.

В кругах ценителей напитка особенно ценятся возраст и качество напитка. Данные критерии напрямую связаны с его качеством:

• Молодое — вино текущего года урожая. Зачастую оно не помещается в бочку для выдержки, а сразу разливается в бутылки. У него яркий и насыщенный вкус фруктов, из которых оно приготовлено.

• Ординарное — к данной категории относятся довольно молодые вина, которые изготовлены из свежего урожая. Достойным вариантом является «Апсны».

• Марочное вино немного дороже и выше ценится. Его изготавливают из отборных сортов винограда, а срок выдержки зачастую больше 3 лет. Напитки данного сегмента изготавливаются в определенных винодельческих регионах, а их названия нельзя использовать при производстве в другой стране или другого напитка.

• Коллекционное — это элитный напиток. Главная отличительная черта такого напитка — неповторимый букет. В процессе приготовления вино сначала помещается в бочку на срок не менее трех лет, а потом оно дозревает в бутылке. Это самая дорогая категория вин. Дело в том, что в определенные года были особенные погодные условия, позволившие получить изумительный урожай.

Разобравшись немного в общей классификации хотелось бы отметить, что белое вино чаще всего употребляют «молодым». Наиболее ценное качество — яркий утонченный и при этом освежающий аромат фруктов. Если долго хранить светлое вино в бочке, то оно быстро начнет темнеть и терять свой утонченный вкус.

Кардинально отличается красное вино. Считается, что чем дольше оно выдерживалось в дубовой бочке, а затем дозревало в бутылке, тем ярче цвет вина, а вкус со временем лишь улучшается — становится более терпким и насыщенным.

Более детальная классификация предполагает разделение по сортам винограда, из которого они изготавливаются.

Тип вина	Лучшие марки	Описание
Красное	Cabernet Sauvignon	Полнотелое вино с нотами черной смородины, вишни и дуба
	Merlot	Мягкое и фруктовое вино с нотами сливы, вишни и шоколада

Классификация красного вина

Мерло. Это вино славится своей мягкостью и легкостью утонченного вкуса, сопровождаемого изысканным травяным послевкусием. Оно идеально подойдет для новичков, только начинающих знакомиться с миром вин и еще не оценивших всю глубину этого сухого напитка.

Каберне совиньон. Этот сорт широко распространен. Он обладает сильным и немного горьковатым вкусом с нюансами ванили. Рекомендуется подавать это вино к блюдам из красного мяса, особенно к говядине.

Сира или шираз. Вина этого сорта всегда выделяются глубоким красным оттенком, сдержанным терпким вкусом. Иногда можно уловить тонкие нотки черной смородины. Отлично сочетается с жареным мясом или рагу.

Пино нуар. Это вино обладает ярким и в то же время мягким освежающим вкусом. Преобладающие фруктовые нотки прекрасно сочетаются с суши, лососем, курицей, бараниной.

Мальбек. Еще один широко распространенный сорт. Вкус этого вина зависит от места выращивания винограда. Оно имеет яркий и глубокий цвет, в отличие от легкого вкуса. Подается к мясу или фуа-гра.

Кагор. Настоящий Кагор выдерживается в бочках не менее 3 лет. За это время он приобретает темно-красный оттенок, который гармонирует с выразительным сладковатым вкусом.

Классификация белого вина

Шардоне. Этот сорт без преувеличения считается самым популярным. Среди других выделяется за счет своей мягкости. Свежий вкус прекрасно тонизирует, а послевкусие обладает приятными сладкими цитрусовыми оттенками. Его можно подать как к мясу, так и к рыбе или десерту. Он универсален.

Совиньон блан. Регион, в котором собирается урожай, полностью определяет запах будущего вина. В некоторых он может обладать кислым фруктовым оттенком, а в других — тропически-сладким. Несмотря на это у него довольно свежий и легкий привкус. Его подают к морепродуктам, птице, а также салатам.

Белый мускат. Мускатное вино, зачастую подающееся к десертам, выделяется изысканным сладким привкусом с отличительными фруктовыми нотками.

Интересные факты

1. Виноградные лозы могут жить сотни лет.Некоторые лозы в Европе, такие как лозы в долине Мозель в Германии, производят вино уже более 1000 лет.
2. Сухое вино содержит меньше сахара, чем полусухое или сладкое вино.Сухое вино обычно содержит менее 10 граммов сахара на литр, в то время как полусухое вино может содержать до 3 Самые престижные вина Бор

Обзор лучших вин до 1000 рублей, которые стоит покупать ящиком. Топ 8 вин по хорошей цене #Негоциант

Топ красных сухих вин

1. La Montesa — это изысканный напиток с утонченным ярко-рубиновым оттенком, который выдерживается в дубовой бочке в течение 12 месяцев. В нем раскрывается насыщенный аромат лесных ягод и кедра, смешанный с нотками шоколада и кофе. Шелковистый вкус дополняется долгим ягодным послевкусием.
2. La Massa – это вино красно-рубинового цвета. В его насыщенном вкусе присутствуют ноты ежевики, лакрицы, дуба и лесных орехов. Роскошный и энергичный вкус сменяется бархатистым послевкусием с оттенками смородинового джема.
3. Petalps — это соблазнительное рубиново-красное вино. Утонченный букет состоит из черных ягод и сливы, дополненный легкими цветочными нюансами. Эти компоненты переходят в шелковистое послевкусие.
4. Taurasi — в бархатистом вишневом вкусе присутствуют красные ягоды, затем аромат пряностей и табака. Идеально сбалансированный вкус сменяется ярким послевкусием с легким морским бризом.
5. Chianti Classico от La Porta di Vertine – окутывающий букет спелой вишни сменяется тонкими нотами специй и эвкалипта.
6. Il Grigio Chianti Classico Riserva – это вино, которым восхищался Г. Лектор в фильме «Молчание ягнят». В нем присутствует яркий вишневый вкус с черносливом и фиалкой, переходящий в пряные шоколадные нотки.
7. Nipozzano Chianti Rufina Riserva – прекрасный выбор к мясным блюдам с ярким вишнево-малиновым ароматом.
8. Chianti Classico Berardenga – вино пурпурного цвета с привкусом спелой черной смородины и вишни. Шелковистая текстура вина с фруктовым послевкусием.
9. Cabernet Sauvignon – сильный вкус чернослива, черносмородинового джема, лакрицы и дымных ноток.
10. Chateau Fonroque — вино богатого вишневого оттенка с выраженными аккордами аниса, дикой вишни и черной смородины.

Топ белых сухих вин

1. Pino Grigio Torresella — терпкое вино обладает грушевым привкусом, дополняющийся лаймом, нектарином и яблоком. Яркий привкус сменяется не менее выраженным цветочным послевкусием.
2. Bosio Gavi — это вино как игра весенних красок, яркое и легкое. В яркой палитре улавливается аромат богатого цветочного букета, который сменяется абрикосовым послевкусием.
3. Pratello Lugana — вино золотистого цвета со свежими, сочными, мягко растворяющимися во рту оттенками цитрусов и спелых фруктов с элегантным послевкусием.
4. Pavillon Blanc Du Chateau Margaux Bordeaux AOC — при первом же знакомстве чарует вкусом фруктов тропического происхождения, дополняющихся орехом и ванилью. Яркий, но утонченный вкус сменяется сливочно-кремовым послевкусием.
5. Javier Sanz Collecion V Malcorta — особенность обуславливается присутствием цитрусов, дополняющихся белыми цветами и ароматом луговых трав.
6. Arabarte Blanco — это вино особенно популярно среди ценителей молодых вин, которые обладают легким вкусом. В нем четко прослеживается линия яблока, ананаса и некоторых фруктов тропического происхождения. Яркий экзотический букет сменяется утонченным цветочным послевкусием.
7. Casillero del Diablo Sauvignon Blanc Reserva — каждый выпитый глоток доставит немыслимое удовольствие благодаря присутствию в богатом букете ярко-выраженного лимонного вкуса, а так же грейпфрута, дыни и яблока. Приятный аромат вина дополнен долгим, но при этом легким послевкусием.
8. Coonunga Hill Chardonay — яркий и насыщенный вкус вина надолго запомнится даже истинным гурманам. Богатый фруктовый аромат обуславливается присутствием персика и белых фруктов, плавно перетекающий в свежее послевкусие с тонкими ароматом луговых трав.
9. Loureiro от Quinta da Lixa — широко известное среди ценителей вино. Его часто называют «зеленым», однако, это не исключает отменный вкус и высокое качество. С первых мгновений вино с апельсиновым привкусом перемещает дегустатора на ароматные луга белой акации. Первый глоток дарит ощущенеие прохлады и свежести, которая выделяется благодаря ощущениям легкой шипучести на языке.
10. Tsinandali Iberiuli Shumi — гордость Грузии, которая так же входит в рейтинг лучших сухих вин. Освежающий привкус цитруса и цветов, с легкой примесью табака радует долгим послевкусием.

Лучшие вина из магазина Красное&Белое | обзор, новинки

Как пить сухое вино правильно

В позднее время в приятной компании можно насладиться обычной вечеринкой, если учесть известные правила и тонкости употребления благородного вина. Истинный ценитель обязательно изучит органолептические свойства этого божественного напитка.

1. Посуда. Один из ключевых моментов для успешной дегустации — правильно подобранный бокал. Этот элемент часто недооценивается, что является ошибкой. Для каждого вида алкоголя существует специальная форма посуды, способствующая полному раскрытию вкуса и аромата. Производители посуды создают бокалы определенной формы для различных сортов вина. Например, для белого вина наиболее подходящей считается форма с немного расширенной верхней частью. Аромат мягкого белого вина должен легко соблазнить на следующий глоток. Для красного вина лучше выбрать тюльпановидную форму, которая помогает сосредоточить терпкий аромат в верхней части бокала. В каждом доме должны быть оба вида бокалов.

Кристально чистый бокал из стекла или хрусталя позволяет ценителю насладиться цветовой гаммой напитка. Бокал следует наполнять не более чем на 2/3 и держать за ножку, чтобы не влиять на температуру вина.

1. Соблюдение температурного режима имеет важное значение для вина. Это позволяет полностью раскрыть аромат и вкус напитка. Часто на этикетке указана рекомендуемая температура подачи, но если информации нет, нужно учитывать возраст и качество вина. Например, для красных вин с выдержкой до двух лет рекомендуется 13-15°C, а для старших — 15-17°C. Молодое белое вино лучше подавать при низкой температуре, 7-10°C, а для более выдержанного — 9-12°C.
2. После правильной подачи вина наступает время для самого приятного этапа — дегустации. Не торопитесь делать первый глоток, сначала оцените цвет. Поднесите бокал к глазам на несколько секунд, затем слегка наклоните его. Качественное вино будет играть на свету и не будет иметь пузырьков газа, что свидетельствует о его хорошем качестве.
3. После визуальной оценки можно насладиться ароматом вина. Приблизьте бокал к носу и вдохните. Отсутствие запаха серы или дрожжей говорит о качественном вине. После первого аромата напиток следует насытить кислородом. Для этого несколько раз поверните бокал вокруг своей оси, удерживая за ножку. Понюхайте снова — после аэрации раскроется полный букет.
4. Знакомство с вкусом начинается следующим шагом. Смочите верхнюю губу в вине, затем немного наполните рот. Этого достаточно, чтобы покрыть поверхность языка. После немного откройте рот, чтобы пропустить кислород. Именно в этот момент можно почувствовать сладость, крепость, кислотность и текстуру вина. Через несколько минут вы почувствуете послевкусие, завершающий этап знакомства с вином.

Чтобы не переборщить с вином, рекомендуется подавать его с соответствующими закусками, которые не повлияют на восприятие.

Гастрономические сочетания или с чем пьют красное и белое сухое вино

Сделав вывод о том, какие самые лучшие сухие вина и как не ошибиться с выбором напитка, важно обдумать дополнение к напитку. Вино необходимо подбирать таким образом, чтобы оно сочеталось с блюдом. Обе составляющие приятного ужина должны дополнять друг друга, а не конфликтовать. В ритме современной жизни все уже отвыкли тщательно подбирать вино, исходя из планируемого блюда. Но сделав однажды правильный выбор вы не сможете отказать себе в повторении удовольствия.

Согласно классике жанра красное вино гармонирует с красным мясом или красным соусом, в то время как белое вино должно сочетаться с рыбой или птицей. Однако во всех правилах существуют исключения, поэтому при выборе вина не всегда нужно ориентироваться лишь на цвет. Так красное Мерло прекрасно подчеркнет пикантность поданной к ужину птицы. Истинные гурманы отмечают, что к говядине и свинине иногда можно подобрать белое вино, которое гораздо выгоднее подчеркнет вкус блюда.

Сложное и простое. Согласно этому правилу к сложному и изысканному букету вина подается самая простая закуска, которая не будет перегружать вкусовые рецепторы. И, наоборот, к сложным блюдам подберите простое вино.

Вино должно быть слаще/кислее блюда. Таким образом эти 2 компонента лишь усилят вкус, но не перебьют его. Но и из этого правила есть исключение: горькое не сочетается с горьким.

Лучшие сухие вина мира

В мире ресторанного бизнеса важно иметь в своем арсенале коллекцию изысканных вин. Каждая бутылка вина – это произведение искусства, но коллекционные вина отличаются по качеству и вкусу от обычных массовых вин. Мировые сомелье выделили три лучших сухих вина: Penfolds Grange, Cabernet Sauvignon, Vega Sicilia Unico.

Пенфолдс Грейндж

Свое начало вино берет в 1993 году в Австралии. Цель, которую преследовали виноделы — демонстрация прекрасного вкуса винограда сорта Каберне. С тех пор вино завоевало свою позицию среди наилучших во всем мире и до сих пор ее удерживает.

Богатый и насыщенный вкус напитка позволяет ощутить лесные ягоды, сливовый джем, лакрицу, пряные специи и ментол, которые переплетаются с кофейными зернами, фундуком, тирамису, ванилью. Даже один глоток гарантирует длительное послевкусие, которое в полном объеме передаст богатый букет.

Выпить бокал вина рекомендуется с мясными блюдами, сырами, овощами.

Каберне Совиньон

Один из самых популярных сортов вин на сегодняшний день – Каберне Совиньон. Оно производится в различных регионах, включая Бордо, Тоскану и Приорат в Испании. Вкус вина зависит от места, где выращивается виноград. У каждого из них есть свои особенности, но общими чертами являются высокое качество и уникальный аромат, который ценят гурманы. В аромате присутствуют нотки спелых ягод, особенно вишни и смородины. Позже раскрываются оттенки ванили, смешанные с тонким запахом табака. Вина Каберне идеально сочетаются со стейком и бефстрогановом, но не рекомендуются к шоколаду. Следует отметить, что наиболее ценными считаются вина, произведенные из урожая 2005 и 2009 годов.

Вега Сицилио Унико

История данного напитка начинается в далеком 1915 году среди аристократии, которые смогли по достоинству оценить труды винодельни. Это вино отличается богатым и благородным рубиновым цветом. Вкус имеет некоторые малиновые нотки в сочетании с мятой. Аромат насыщен ежевикой с трюфелем. Его лучше выпить за приятным ужином, на котором подаются мясные деликатесы и сыры. Вино может достаточно долго храниться у истинных ценителей и это его не портит, а лишь красит. Со временем его вкус и крепость улучшаются, а вид остается нерушимым.

Видео

Как хранить сухое вино: правила и рекомендации

Правильное хранение сухого вина играет ключевую роль в сохранении его качества и вкусовых характеристик. Несоблюдение правил хранения может привести к ухудшению вкуса и аромата напитка, а в некоторых случаях даже к его порче. Поэтому важно знать основные правила и рекомендации по хранению сухого вина.

1.

Температура хранения:Одним из основных факторов, влияющих на качество вина, является температура хранения. Идеальная температура для хранения сухого вина составляет от 10 до 15 градусов Цельсия. Важно избегать резких изменений температуры, поэтому выбирайте место для хранения вина, где оно не подвергается прямому солнечному свету или тепловым источникам.

2.

Влажность:Оптимальный уровень влажности для хранения вина составляет примерно 70%. Высокая влажность может способствовать развитию плесени, а низкая – высыханию пробок, что приведет к проникновению воздуха в бутылку и окислению вина. Поэтому рекомендуется хранить вино в специальных винных хранилищах или холодильниках для вина.

3.

Свет:Сухое вино чувствительно к воздействию света, особенно ультрафиолетовых лучей. Поэтому важно хранить вино в темном месте или в специальных темных бутылках, которые защищают напиток от света.

4.

Вибрации:Вибрации могут повлиять на процесс созревания вина и изменить его вкусовые качества. Поэтому рекомендуется выбирать спокойное место для хранения вина, где оно не подвергается постоянным вибрациям.

Следуя этим простым правилам и рекомендациям, вы сможете сохранить качество и вкус сухого вина на протяжении длительного времени, наслаждаясь каждым бокалом этого благородного напитка.

Частые вопросы

Как выбрать натуральное сухое вино?

Наливаете немного вина в прозрачный бокал (стопку даже). Добавьте в него обычную пищевую соду. Если напиток поменял свой цвет, стал серо-голубым, то перед вами 100% натуральное вино. Если же он не поменял оттенка, посветлел, то вино перед вами ненатуральное.

Какие производители вина лучше?

9 – Австрия8 – Германия7 – Новая Зеландия6 – Соединенные Штаты Америки5 – Чили3 – Испания2 – Италия1 – ФранцияЕщё

Какое вино считается самым лучшим?

Великие вина Бордо,Итальянские Бароло и Барбареско,Супертосканцы: Sassicaia, Tignanello, Ornellaia,Красные сухие вина Риохи,Ещё

Полезные советы

СОВЕТ №1

Изучите свои предпочтения: определитесь с тем, какой стиль вина вам нравится (сухое, полусухое, полусладкое, сладкое), чтобы выбрать подходящий вариант из рейтинга.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на регион производства: каждая страна и даже регион могут предложить уникальные вкусовые характеристики, поэтому изучите информацию о происхождении вина.

СОВЕТ №3

Не забывайте о цене: дорогое вино не всегда означает лучшее качество, поэтому выбирайте вариант, который соответствует вашему бюджету и ожиданиям.