Делаем правильный выбор: какое вино подходит для глинтвейна и праздника

В мире виноделия существует множество видов и сортов вин, каждое из которых имеет свои особенности и вкусовые качества. Однако, когда дело касается приготовления глинтвейна, выбор подходящего вина играет ключевую роль. В данной статье мы рассмотрим, какое вино лучше всего подходит для приготовления этого ароматного и теплого напитка, чтобы каждый момент, проведенный в компании друзей или близких, стал по-настоящему уютным и запоминающимся.

Как выбрать лучшее вино для глинтвейна?

Искусство виноделия существует уже более 5 тысяч лет, предлагая нам разнообразие вин: десертные, сухие, полусладкие, белые и красные. Выбор идеального вина может быть сложным, но понимание их особенностей и вкусовых качеств поможет вам.

• Избегайте вин, выдержанных в дубовых бочках, чтобы избежать горечи во вкусе.

• Оптимальное сочетание качества и выдержки в вине можно достичь, добавив немного ванили. Избегайте слишком таниновых сортов.

• Не обязательно выбирать дорогие вина, хорошее старое вино ценится за свой натуральный вкус. Не нагревайте его, чтобы сохранить качество. Молодое вино идеально для глинтвейна.

• Избегайте слишком дешевых вин, так как они могут испортить коктейль. Специи не должны заглушать вкус вина, лучше выбирать то, что вам по вкусу.

• Не рекомендуется использовать долго хранившееся вино для коктейлей. Содержание алкоголя важно контролировать, чтобы избежать нежелательных изменений во вкусе.

• Предпочтительно использовать вино собственного или домашнего производства.

Мнение эксперта:

При выборе вина для приготовления глинтвейна важно учитывать несколько ключевых факторов, на которые обращают внимание эксперты. Во-первых, для этого ароматного горячего напитка лучше всего подходит красное сухое вино с яркими фруктовыми нотами. Это поможет создать богатый и насыщенный вкус глинтвейна. Во-вторых, важно выбирать вино средней крепости, чтобы не перебить вкус пряностей и фруктов, используемых в рецепте. Наконец, эксперты рекомендуют отдавать предпочтение винам с нотками корицы, гвоздики и апельсина, так как они идеально дополнят аромат и вкус глинтвейна. В итоге, правильно подобранное вино поможет создать идеальный баланс в этом традиционном зимнем напитке.

Выбираем вино для глинтвейна / Idiot Private Kitchen

Вино для глинтвейна: сухое, полусухое или полусладкое

Наиболее распространенным вином для глинтвейна считается сухое. Существует версия, что оно стало первым напитком из алкоголя, изобретенным человеком. Раньше, когда вино бродило, в него ничего не добавляли, поэтому это сорт с низким содержанием сахара (около 0,3%). Врачи подтверждают его полезное влияние на организм. Белое вино этого вида кисловатое на вкус, а красное – терпкое. В выборе вина отталкивайтесь от своих вкусовых предпочтений. Эксперты говорят, что сухое вино лучше подойдет для глинтвейна. В нем есть только природный сахар и, добавив его туда искусственно при варении, у вас получится идеальная смесь, ведь напиток не будет приторным.

Сухое вино выбирают, потому что:

• В технологии приготовления нет лишних ингредиентов и примесей, их добавление в виноград запрещено.

• Когда вино бродит, сахар превращается в алкоголь. Содержание сахара в таком сорте около 0%, поэтому то, насколько сладким будет глинтвейн, в ваших руках.

• Культура питья сухих сортов говорит о том, что это легкие вина, которые не оставляют неприятного осадка наутро.

• Сухой сорт используется в традиционном рецепте напитка.

• Это вино наименьшей крепости – 7-12%.

Полусухие сорта появились из-за того, что в древние времена люди начали делать вино из переспевшего винограда, потому что по-другому повлиять на его сладость не могли. Полусухие вина намного слаще сухих и содержат 5-20 г сахара/л. Для горячих коктейлей их используют реже, чем сухие, но это допустимый вариант.

Полусладкое вино для горячих напитков не рекомендовано опытными экспертами. Они ставят под сомнение натуральность вина, потому что в него добавляется большое количество лишних ингредиентов, которые нарушают технологию приготовления. Содержание сахара там 18-45 г/л, поэтому очевидно, какое вино нужно для глинтвейна. С полусладким он получится приторным. Такие сорта не внушают уверенность, потому что кроме сахара в них часто добавляют красители, большое количество спирта, усилители запаха и даже лимонную кислоту. Поскольку в технологию производства вмешиваются, процент полезных веществ в таком напитке значительно ниже. Вы поклонник исключительно полусладкого? Тогда уменьшите количество сахара, которое будет в рецепте, чтобы не испортить напиток.

Если вы не уверены, что сможете отличить натуральное вино от подделки, в том, какое вино выбрать для глинтвейна, полагайтесь на сухое.

Десертное вино из самого спелого винограда тоже будет плохим вариантом. Кроме высокого процента сахара и цены, в них повышено содержание спирта, поэтому такое вино для глинтвейна обычно не используется. Впрочем, если вам по вкусу приторно-сладкие десерты восточной кухни, смело экспериментируйте и готовьте из десертных вин.

Тип вина	Характеристики	Рекомендации
Красное сухое	Высокая кислотность, низкое содержание танинов	Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар
Красное полусухое	Сбалансированная кислотность и танины	Санджовезе, Зинфандель, Шираз

Интересные факты

1. Глинтвейн изначально был лекарством.В средневековой Европе глинтвейн использовался как лекарство от простуды и других заболеваний. В него добавляли различные специи, такие как корица, гвоздика и мускатный орех, которые считались обладающими целебными свойствами.
2. Лучшее вино для глинтвейна – красное.Красное вино содержит больше танинов, которые придают насыщенным вкусом и ароматом,

[ГЛИНТВЕЙН] – 5 главных правил

Какое вино используют для глинтвейна: белое или красное

Для того чтобы сделать правильный выбор, важно знать особенности вкуса каждого вида вина. Различия между ними не только в использовании различных сортов винограда, так как некоторые белые вина производятся из красного винограда. Они также отличаются способом приготовления. После сбора урожая виноград перерабатывается специальным оборудованием, как в фильме “Укрощение строптивого”. Для производства белого вина после давки винограда необходимо быстро отделить сок от кожицы. Если желаете получить красное вино, следует оставить сусло (сок) в кожице и с косточками до завершения процесса брожения.

В то время как красное вино можно и нужно подогревать до 70°C, белое вино не следует нагревать выше 50°C, иначе оно потеряет свой вкус. Помните, что при нагревании белые сорта начинают киснуть, поэтому лучше выбрать сладкое вино и увеличить количество сахара или меда.

С момента появления глинтвейна традиционной основой для него считается красное вино. Косточки, которые бродят вместе с соком, содержат танины. Эти компоненты делают вино горьким на вкус. В глинтвейне они необходимы для поддержания структуры, обогащения вкуса и создания характерного послевкусия. При выборе вина для глинтвейна имейте в виду, что если в вине недостаточно танинов, вы почувствуете едва уловимое жжение во рту. Красный цвет указывает на спелость и ассоциируется с насыщенным вкусом, а также помогает предотвратить простудные заболевания.

Немцы с их традиционным красным глинтвейном давно ушли в прошлое, и сегодня существует множество рецептов с использованием белого вина. Этот напиток вдохновляет на творчество, поэтому не стоит ограничиваться стандартами при выборе вина для глинтвейна: попробуйте белый сорт. Помните, что помимо вкуса важно правильно приготовить напиток. Добавьте достаточно сахара или меда, так как при нагревании естественная кислинка белого вина становится более выраженной.

Не стоит считать, что только красные вина полезны в горячем виде. Если вы не уверены, какое вино подойдет для глинтвейна, белое вино поможет вам:

• снизить высокую температуру;
• улучшить работу ЖКТ и легких;
• защитить организм от инфекций;
• снизить уровень стресса и тревожности;
• понизить уровень холестерина в крови;
• ускорить процесс пищеварения и многое другое.

Лучшие сорта вина для глинтвейна: фавориты рейтингов

Проще всего выбирать, из какого вина лучше делать глинтвейн, ориентируясь на конкретный сорт вина. Тем более, что подходящие вкусы найдутся среди продукции любого винодельческого региона.

• Вы не знаток, какое вино брать для глинтвейна? Из популярных сортов хорошим выбором станет Каберне. Это терпкое красное вино насыщенного цвета, которое отдает фруктами, болгарским и черным перцем.

• Мерло — второй по распространению сорт винограда для красного вина. Оно слаще, чем Каберне, и по времени выдержки тоже выигрывает, потому что его можно пить молодым. Это мягкий напиток, который относится к винам сливового вкуса.

• Саперави – название вина и сорт винограда, который выращивается в Грузии, России, Узбекистане и других странах СНГ, подойдет для глинтвейна. Это грузинское вино гранатового цвета, обладающее густым терпким вкусом.

• Используйте сорт Мавруд, который родом из Болгарии. В нем сочетаются изумрудный цвет и хроматический вкус лесных ягод.

• Привычный французский Кагор тоже часто используется, в напитке он отдает черносливом, черной смородиной и малиной, а выдержанные вина дают шоколадные тона.

• Другое хорошее грузинское вино – это Хванчкара. Оно относится к полусладким сортам, поэтому содержание сахара в нем выше. Это бархатное вино отдает земляникой, сухофруктами и ягодами красного цвета.

• Балканы представлены сортом Вранац, который на русском языке переводится как «Вороной» и сразу заявляет о темном цвете. По вкусу он напоминает сливу.

• Еще одним представителем Франции будет сорт Гамэ с запоминающимся фруктовым вкусом: оттенками вишни, малины, клубники и банана.

• Важным игроком на винном рынке считается Италия, которая представляет сорт Дольчетто. Его пьют молодым, чтобы ощутить мягкость фруктовой нотки и выраженный оттенок миндаля.

• Болгарское полусухое вино Гамза, оно же Кадарка с ванильным привкусом. Оно напоминает фрукты красного цвета, такие как гранат, и будет сочетаться со специями.

• Киндзмараули – грузинское полусладкое вино с характерным вкусом переспелой вишни. Этот сорт винограда от природы на 22% состоит из сахара, поэтому искусственное его добавление не требуется.

• Глинтвейн на основе белого вина только завоевывает популярность, так что марок-лидеров рынка здесь пока не появилось. Используйте любое понравившееся вам сухое или полусухое вино. Это может быть известное Шардоне, Пино Гриджо, Рислинг и даже Совиньон с оттенком крыжовника во вкусе.

ИДЕАЛЬНЫЙ рецепт Глинтвейна! Перепробовала много вариантов, этот лучше всех!

Какое вино взять для глинтвейна: подстраиваемся под обстоятельства

Очень важно учитывать, с каким блюдом вы планируете употреблять глинтвейн. Вкус и аромат напитка являются довольно интенсивными и требуют соответствующего сочетания:

• Красное полусладкое вино отлично подойдет к жареному мясу: его сладость смягчит насыщенный мясной вкус.
• Белое вино идеально сочетается с рыбой, а также с суши.
• При подаче напитка с сыром, помните, что для белого вина лучше выбирать мягкий сыр, а для красного – твердый.

Свежие сыры с нейтральным вкусом, как, например, Моцарелла или Фета, могут потеряться на фоне богатого специями глинтвейна, поэтому для них лучше выбрать другое сочетание.

При выборе вина для приготовления глинтвейна, следует ориентироваться на страну-производителя. Не стоит обращать внимание на дорогие вина, так как их вкус будет заглушен множеством специй в напитке.

• Лучше всего выбрать проверенное вино, произведенное в домашних условиях, или бутылку из Греции, Черногории, США или ЮАР. В этих странах виноделие хорошо развито.

• Напиток из Грузии или Молдовы также не разочарует. А идеальным вариантом будет продукт от опытного домашнего винодела, чьи яркие виноградные ноты гармонично сочетаются с цитрусовыми и пряными ароматами.

Теперь у вас есть все необходимые знания о выборе вина, чтобы насладиться глинтвейном в любое время года. Пригласите друзей на вечеринку с фондю и глинтвейном, и праздничное настроение будет гарантировано, вне зависимости от погоды!

Видео

Основные ошибки при выборе вина для глинтвейна

При приготовлении глинтвейна важно правильно подобрать вино, чтобы получить идеальный вкус напитка. Однако, существует несколько распространенных ошибок, которые делают при выборе вина для глинтвейна. Одной из таких ошибок является использование слишком дорогого вина. Для глинтвейна не обязательно выбирать самое дорогое вино, так как его вкус все равно будет изменен специями и фруктами. Лучше выбрать недорогое, но качественное вино среднего ценового сегмента.

Еще одной ошибкой является использование слишком крепкого вина. Глинтвейн – это горячий напиток, поэтому не стоит выбирать вино с высоким содержанием алкоголя, так как это может испортить вкус напитка. Лучше всего подходят полусухие или полусладкие вина с содержанием алкоголя от 9% до 12%.

Также важно избегать использования слишком сладких вин, так как в глинтвейне уже присутствует сахар от фруктов и специй. Слишком сладкое вино может сделать напиток излишне сладким и неприятным на вкус. Лучше выбирать сухие или полусухие вина для приготовления глинтвейна.

Частые вопросы

Какое вино лучше покупать для глинтвейна?

Для приготовления глинтвейна понадобится недорогое красное вино — Мерло, Зинфандель или Гренаш. Также нужны будут пряности, апельсины и другие цитрусы. Греть напиток нужно на медленном огне — так, чтобы вино не доходило до кипения.

Какое вино нужно для глинтвейна сухое или полусладкое?

Классически, для Глинтвейна, используются красные сухие вина, преимущественно терпкие, с высокой танинностью. Для уличного мероприятия, для согревания души на открытом воздухе, идеально подойдут вина Нового Света – Аргентинские или Чилийские Карменеры и Ширазы или любые Испанские сухие.

Что нужно купить для глинтвейна?

Сахар 200 гЯблоко 2 штукиАпельсины 1 штукаКорица щепоткаМускатный орех щепоткаГвоздика 1 штукаКрасное сухое вино 1 л

Какое вино можно греть?

Популярные винаФанагорияМедокКьянтиПино ГриджиоХванчкараАлазанская долинаСовиньон БланЕщё

Полезные советы

СОВЕТ №1

Выбирайте вино средней крепости, чтобы не перебить вкус пряностей и фруктов в глинтвейне.

СОВЕТ №2

Отдавайте предпочтение сухим или полусухим винам для глинтвейна, чтобы избежать излишней сладости в напитке.

СОВЕТ №3

Используйте вино с яркими фруктовыми нотами, такими как яблоко, вишня или апельсин, чтобы придать глинтвейну более насыщенный вкус.