В мире коктейлей «Мартини» занимает особенное место, и правильное разбавление этого напитка способно открыть перед вами целый мир вкусовых нюансов. Важно знать, с чем можно смешивать вермут, чтобы создать идеальное сочетание вкусов и ароматов. В данной статье вы найдете подробный обзор различных ингредиентов, которые помогут вам насладиться истинным вкусом «Мартини» и раскрыть все его гастрономические возможности.
Горькие итальянские вермуты «Мартини»: особенности
Эксперты в мире коктейлей относятся к полынному вину, о котором идет речь, как к настоящему королю ночной жизни. Популярность этого напитка постоянно растет, и у многих возникает вопрос: как правильно наслаждаться «Мартини», с чем лучше его сочетать, нужно ли подавать закуску и какие деликатесы подойдут к этому изысканному напитку.
Интересный факт: Вопреки распространенному мнению, «Мартини» не является самостоятельным напитком, а лишь разновидностью горького вермута, известного как полынное вино. Этот алкоголь получил свое название в честь Алессандро Мартини, который в 1863 году вместе с Луиджи Росси, травником и винокуром, основал завод в итальянском городе Турине.
Травы
Собираясь разобраться, с чем можно смешать «Мартини», следует сперва выяснить, что входит в его оригинальный состав. Более половины растительного сырья для создания такого спиртного составляет альпийская горькая полынь, придающая ему определенный привкус и запах. Да и других трав, отличающихся непростым вкусом и ароматом там может быть много: тысячелистник, бессмертник, мускатный орех, ясенец, душица, можжевельник, черная бузина, дягиль, девясил, ромашка и многое другое.
Для приготовления некоторых видов вермутов может использоваться не менее двух десятков, а то и все тридцать растительных компонентов. Именно потому напиток получается таким приятно-горьким. Именно изначальным вкусом и горечью обусловлено то, чем разбавляют «Мартини», чтобы смягчить неприятные нотки и наоборот подчеркнуть особенности.
Ранее считалось, что все виды вермутов должны иметь в своей основе исключительно белые сухие и полусладкие вина высокого качества. Сегодня эти нормы остались далеко в прошлом, а на смену жестким запретам пришли так называемые каталонские виды вермутов. Эти напитки могут настаиваться на розовом и красном вине, придавая напитку неповторимый вкус и красивый цвет, от нежно-розового, до янтарно-рубинового. Важно, чтобы то, с чем разбавляют «Мартини», хорошо гармонировала с таким необычным набором приправ, специй, трав или коры, а также оригинального алкоголя.
| Напиток | Пропорции | Гарнир |
|---|---|---|
| Мартини Бьянко | 1 часть Мартини Бьянко, 1 часть тоника | Лимон |
| Мартини Россо | 1 часть Мартини Россо, 1 часть содовой | Апельсин |
Сахар
Уникальной чертой всех вермутов, за исключением, пожалуй, лишь сухого «Экстра Драй», является удивительное сочетание горечи полыни и сладости, обусловленной высоким содержанием сахара, декстрозы или фруктозы. Для достижения гармонии во вкусе виноделам потребовалось не одно столетие, но результат оправдал затраченные усилия, поэтому секретные рецепты большинства вермутов известны лишь избранным. Сахаристость напитков подразделяется на пять основных категорий.
- Самым сладким считается красный «Мартини Россо» (Rosso), содержащий не менее 15% сахара, а иногда и до 20%.
- На втором месте по сладости – розовый «Мартини Розе» (Rose) с содержанием сахара от 12% до 15%.
- Средней сладости белый «Мартини Бьянко» (Bianco), пользующийся популярностью у женщин, содержит от 10% до 15% сахара.
- Классический сухой вермут «Мартини Секко» или «Мартини Экстра Драй» (Secco, Extra Dry) имеет сахаристость не превышающую 4%, но на практике она чаще всего составляет от 2.5% до 3.5%.
Исходя из этих данных, можно предположить, с какими ингредиентами лучше всего сочетать «Мартини», чтобы насладиться изысканным, аристократическим вкусом. Чем сладже вермут, тем менее сладкие компоненты следует добавлять, чтобы добиться наилучшего вкусового баланса.
Мнение эксперта:
Эксперты соглашаются, что вермут – универсальный ингредиент для создания изысканных коктейлей. Среди рекомендованных компаньонов для вермута выделяются тоники, газированные напитки, содовая вода и минеральная вода. Они помогают разбавить напиток, сохраняя его аромат и вкус. Также популярным вариантом смешивания является добавление вермута в коктейли на основе гина или водки. Это придает напитку более сложный вкус и делает его более интересным. Важно помнить, что вермут – деликатный напиток, поэтому лучше всего смешивать его с другими ингредиентами в пропорциях, которые не заглушат его утонченный вкус.
Ароматный «Мартини»: с чем мешать и как пить
Courson 2002
Особым преимуществом всех видов вермутов можно назвать то, что потреблять их можно как в чистом виде, без добавок, так и смешанными с иными напитками. Давайте вместе разберемся, как правильно пить и с чем смешать «Мартини» различных сортов, чтобы было действительно вкусно. Что же именно стоит добавить в том или ином случае, чтобы уменьшить сладость или крепость, но ароматические или вкусовые показатели при этом пострадать не должны, а наоборот, только выиграть?
Читайте также:
С чем разводят мартини
Существует множество способов разбавить “Мартини”, и лишь опытные специалисты знают, как и с чем смешивать этот напиток. Различные виды “Мартини” могут требовать различных жидкостей для разбавления. У нас на сайте уже есть отдельная статья о том, как правильно употреблять сухой вермут и как разбавлять “Экстра драй”. Всем, кто интересуется этой темой, стоит ее прочитать, чтобы узнать больше.
Натуральный сок и фреш
Многие слышали, что “Мартини” принято разбавлять с соком. Такие коктейли чаще всего встречаются в различных заведениях, которые не следят за культурой употребления этого напитка. Разбавлять можно, но выбирать стоит только кислые фреши и соки.
- Белый “Мартини”, особенно популярный сорт “Бьянко”, хорошо сочетается с апельсиновым, лимонным, грейпфрутовым и лаймовым соками. Также подойдут яблочный или виноградный, если они кислые. Сладкие соки лучше не использовать из-за высокого содержания сахара.
- Розовые сорта “Мартини” хорошо сочетаются с яблочным, грейпфрутовым и апельсиновым соками, но лимон и лайм будут слишком насыщенными.
- Красный вермут, также известный как каталонский, лучше всего разбавлять гранатовым или вишневым соком, что усилит вкус, аромат и цвет напитка. Также подойдут виноградный или яблочный соки.
В классическом варианте “Мартини” с соком смешивают в пропорции один к одному в стакане для смешивания. Но бывает, что напитки смешивают прямо в бокале для вермута, наливая жидкости аккуратно и по очереди, начиная с самой светлой (вино) и заканчивая более насыщенной (соками).
Чистая или минеральная вода
С соками все понятно, но вопрос, чем еще можно разбавить “Мартини”, остается открытым. Добавление воды (обычной или минеральной) в спиртные напитки – традиционный способ, и стоит обсудить эту тему отдельно.
- Вермут следует разбавлять только колодезной или очищенной водой, а воду из-под крана лучше не использовать. Если вариантов нет, лучше перекипятить воду, оставить на сутки, снять осадок и только после этого добавлять в напиток.
- Минеральную воду для “Мартини” нужно подбирать тщательно. Соленоватая минералка хорошо сочетается со сладким вермутом, но не всегда. Экспериментируйте, чтобы найти идеальное сочетание.
- Газировка также подходит для разведения вермута. Она добавит напитку игристость, чего ему может не хватать.
Оптимальная пропорция – одна часть воды к трем частям “Мартини”. Но здесь тоже есть место для фантазии, поэтому пробуйте и выбирайте лучшее сочетание.
Черный чай
-
Читайте также:
Многие не знают, что белый “Мартини” можно разбавить черным чаем и получить оригинальный напиток. Смешивая дорогой черный чай с вермутом, вы получите жгучий и освежающий напиток.
Чай нужно заварить крепким, но не сладким. После остывания можно добавить лимонного сока. Охладите чай и смешайте его с вермутом в пропорции два к одному. Для украшения добавьте маслины и спиральки из цедры лимона.
Спиртные напитки
Чтобы алкоголь был приятным на вкус и имел нужный эффект, градус следует иногда не снижать, а увеличивать. Многих интересует, можно ли разбавить “Мартини” водкой, в какой пропорции это делать и какой результат получится.
- Сухие вермуты лучше всего сочетаются с обычной русской водкой. Но и более крепкие сорта, такие как белый или розовый, также хорошо сочетаются с водкой.
- Классическое сочетание – “Мартини” и джин, или джин с тоником. Добавьте лимон и мяту для приятного, свежего вкуса.
- Ром, текила или виски также подходят для коктейлей с вермутом. Главное – подобрать сочетания вкусов, чтобы они не мешали друг другу, а дополнялись.
Крепкий алкоголь можно добавлять в разных пропорциях, но обычно он преобладает. Например, в известном коктейле Джеймса Бонда на семьдесят миллилитров водки приходится всего пятнадцать миллилитров вермута. Учтите, что напиток получается довольно крепким, поэтому он больше подойдет мужчинам, чем женщинам.
Идеальное застолье: правила пития
Кроме того, чем разводят «Мартини», а в этом достаточно углубленно разобрались, стоит озвучить советы и рекомендации, как его правильно пить. Учтите, что этот напиток хорош только в малых количествах, ведь если вам придет в голову выпить одному бутылку за вечер, то в итоге, эту самую голову будет очень трудно поутру оторвать от подушки.
- В чистом виде все виды вермутов «Мартини» употребляются из высоких стаканов, у которых имеется расширение в нижней части. Коньячные бокалы лучше не использовать, так как чрезмерно насыщенный запах, что концентрируется в верхней части емкости, будет мешать ощутить всю прелесть напитка.
- Не принято пить такой алкоголь залпом, он специально предназначен для длительного смакования. Итальянцы начинают распивать бутылочку в сиесту (обед) и продолжают трапезу до глубокой ночи.
- Идеальная компания для бутылки «Мартини» — это четыре-шесть человек, тогда доза спиртного будет идеальной.
- Вермуты любят охлаждение перед подачей, так лучше раскрывается букет и невероятный вкус. Если нет возможности довести бутылку до 10-15 градусов по шкале Цельсия, есть смысл подать к напитку колотый лед.
- Чистое полынное вино пьется крохотными глоточками, а вот коктейли, разведенные, как указано выше, лучше всего употреблять при помощи соломинки.
Распитие качественного и дорогого элитного «Мартини», это никак не обычная пьянка, стоит подумать об этом прежде, чем садиться за стол. Процесс предполагает вдумчивое употребление, наслаждение неповторимым пряным ароматом и непростым, сладким, но в то же время горьковато-терпким, вкусом.
Интересные факты
- “Мартини” – это не только вермут:Название “Мартини” часто ассоциируется с вермутом, но на самом деле это бренд, который производит различные спиртные напитки, включая джин, водку и игристое вино.
- Вермут – это ароматизированное вино:Вермут изготавливается путем добавления трав, специй и других ароматизаторов в белое или красное вино. Наиболее
Видео-подсказка, с чем можно мешать «Мартини»
Поэтому стало очевидно, что существует множество вариантов добавлений для напитков, и каждый может выбрать то, что подходит лучше всего. Если вас заинтересовало, посмотрите видео-руководство ниже, где все объясняется и демонстрируется.
Видео
Популярные коктейли на основе вермута
Вермут – это ароматизированное вино, которое широко используется в коктейльной культуре. Его горьковато-сладкий вкус и травянистые ноты делают его отличным ингредиентом для многих коктейлей. Разнообразие коктейлей на основе вермута позволяет каждому найти что-то по вкусу.
Один из самых известных коктейлей с вермутом – это классический Martini. Для его приготовления смешивают вермут с джином и добавляют лед. В зависимости от предпочтений можно использовать сухой или сладкий вермут.
Еще один популярный коктейль на основе вермута – Negroni. В этом коктейле вермут смешивается с джином и красным биттером, что придает напитку глубокий вкус и насыщенный аромат.
Кроме того, существует множество вариаций коктейлей на основе вермута, таких как Manhattan, Americano, Boulevardier и многие другие. Каждый из них имеет свои уникальные особенности и сочетания ингредиентов, которые делают их неповторимыми.
Использование вермута в коктейлях открывает широкие возможности для экспериментов и творчества. Благодаря своему разнообразию и универсальности, вермут становится неотъемлемой частью мировой коктейльной культуры.
Частые вопросы
Чем лучше всего разбавлять мартини?
Обычно соками. Лучше всего подойдет гранатовый, вишневый, грейпфрутовый, ну, и классический вариант — апельсиновый. Можно разбавить Мартини Россо еще и негазированной минеральной водой. А горечь вермута отлично уберет водка или джин.
Чем можно смешать вермут?
Разбавляют только тоником, содовой или джином (в пропорции 1:2). В последнем случае для уменьшения крепости можно добавить апельсиновый, грейпфрутовый, ананасовый или вишневый сок. Розовые вермуты универсальны: к ним можно подавать те же закуски, что и к белым и красным, а также разбавлять любыми фруктовыми соками.
Что лучше смешать с мартини?
Мартини прекрасно сочетается с горькими биттерами, водкой, джином и виски. Если говорить о слабалкогольных коктейлях, то это все те же соки и газировки, даже пюрированные ягоды. Миксы украшают цедрой цитрусовых, дольками фруктов, иногда используются пряности (например, корица).
Что можно добавить к мартини?
Martini Bianco с водой, соком или водкой. … Martini Rosso со льдом, апельсиновым, лимонным или вишневым соками. … Martini Rosato с ягодами и фруктами. … Martini Extra Dry с цитрусовыми соками и абсентом. … Martini Bitter с любым соком или без каких-либо добавок.Ещё
Полезные советы
СОВЕТ №1
Используйте свежие ингредиенты для приготовления коктейлей с вермутом, так как это значительно повлияет на итоговый вкус напитка.
СОВЕТ №2
Экспериментируйте с разными видами вермута (сухой, сладкий, белый, красный) и подбирайте подходящие компоненты для каждого из них, чтобы создать идеальный баланс в коктейле.
СОВЕТ №3
Не забывайте про температуру и способ подачи коктейля с вермутом – некоторые напитки лучше подавать со льдом, другие – без него, чтобы сохранить все вкусовые нюансы.
