Учимся пить кальвадос

Французы издавна славятся своим утонченным вкусом и умением наслаждаться жизнью. Кальвадос, элитный алкогольный напиток, неотъемлемая часть культуры Нормандии, представляет собой настоящее произведение искусства. В данной статье мы расскажем о том, как наслаждаться кальвадосом правильно, подбирая к нему идеальные закуски, и представим пять видеоуроков, которые помогут вам стать настоящим знатоком этого напитка.

Терпкий кальвадос: что это такое как пить правильно

Перед тем как узнать, как правильно наслаждаться кальвадосом, важно понимать, что этот напиток считается мужским в мире из-за его высокой крепости, в отличие от сидра, который является его исходным компонентом. Сущностью является то, что кальвадос называют яблочным бренди совсем не случайно, ведь он производится из фруктовой браги, которая подвергается перегонке в специальных цилиндрических дистилляторах. В результате получается насыщенный, ароматный напиток, содержащий от 45 до 65% спирта.

Важно
Кальвадос – это крепкий алкогольный напиток, изготавливаемый из яблочного, а иногда грушевого сидра, который может быть произведен только из определенных сортов фруктов, не допускается транспортировка из одного региона в другой. Это правило закреплено во французском законодательстве, поэтому любой напиток, произведенный за пределами определенных территорий, уже не считается подлинным. После перегонки жидкость становится чистой, словно слеза, а характерный цвет приобретает благодаря выдержке в дубовых бочках не менее двух лет, как настоящий коньяк.

Особенности и нюансы

На полочках в магазинах можно обнаружить множество самых разнообразных торговых марок, находящихся в Болгарии и Чехии, Испании и Италии, Англии и Австрии, перечислять можно долго. Все эти варианты кальвадоса могут считаться таковым весьма условно, как искусственный бриллиант можно назвать подлинным с большой натяжкой. Тем не менее
приготовить кальвадос
опытный самогонщик может вполне самостоятельно, у себя дома.

Классический способ употребления этого поразительно ароматного и крепкого напитка, это неспешное потягивание после сытного обеда, в кругу друзей и родственников, холодным осенним вечером. Однако пить кальвадос можно и в качестве аперитива, так как яблочная кислота прекрасно пробуждает аппетит, способствует выделению желудочного сока. Да в и процессе приема пищи он будет только кстати, потому четких критериев по времени питья нет, тут все основывается на собственных предпочтениях.

Мнение эксперта:

Эксперты отмечают, что умение пить и закусывать кальвадос – это искусство, требующее определенных знаний и навыков. При выборе кальвадоса важно обращать внимание на его сорт и выдержку, так как это влияет на вкус напитка. Для настоящего гурмана важно уметь наслаждаться каждым глотком, поэтому кальвадос рекомендуется пить медленно, чтобы почувствовать все оттенки вкуса. Чтобы дополнить этот опыт, эксперты советуют выбирать качественные закуски, которые подчеркнут вкус и аромат напитка. Например, сыр, фрукты, орехи или шоколад идеально гармонируют с кальвадосом, создавая неповторимое сочетание вкусов. Такой подход позволит насладиться полным и глубоким вкусом кальвадоса и раскрыть все его тонкости.

Что такое кальвадос? Как пить кальвадос? Обзор на кальвадос Comte Louis de Lauriston VSOP

Тип кальвадоса	Рекомендуемая закуска	Температура подачи
Молодой (Fine)	Фрукты, сыры с плесенью, легкие десерты	10-12°C
Выдержанный (Vieux)	Шоколад, орехи, твердые сыры	12-14°C

Как правильно пить и закусывать кальвадос

Приступая к изучению кальвадоса и его правильного употребления, многие сталкиваются с советами от французов, но не всегда следуют им. Однако создатели этого напитка, нормандцы, обладают богатым опытом и могут поделиться множеством увлекательных фактов о кальвадосе, что способствует обогащению культуры пития.

Общие рекомендации

Проще всего попытаться найти в «Википедии», как пить кальвадос. Правда не факт, что там имеется четкое руководство, а не только территориальное распространение, происхождение и история напитка. Потому давайте сперва ознакомимся с общими правилами и рекомендациями от профессиональных виноделов Франции.

• Вместе с кальвадосом принято подавать сигары, точно также, как и в случае с коньяком. Они помогают оттенить тончайший аромат и насыщенный яблочный вкус, сделав его еще необычнее и оригинальнее.
• Пить следует медленно, маленькими глоточками, смакуя одну рюмку на протяжении получаса, а то и больше.
• Согревающее действие продукта широко известно, но для того, чтобы его ощутить, нужно не сразу глотать кальвадос, а как бы прогревать во рту.
• Напиток можно подавать, как со льдом, соком, в составе коктейлей, так и в абсолютно чистом виде, любой вариант допустим и за рамки этикета не выходит.
• Заполнять бокалы нужно не выше, чем заканчивается нижнее расширение и начинается верхнее, а в идеале – на два-три глотка.

Существует даже традиция, под названием «Нормандская дыра», она состоит в трапезе, во время которой подается кальвадос. Данный обед состоит из нескольких блюд (в основном мясных), очень сытных и подаваемых большими порциями. Между их поеданием, принято потягивать напиток, чтобы снова возбудить аппетит, так как порции подразумеваются и правда огромные.

Температура и посуда

Перед тем, как узнать, с чем сочетается яблочный кальвадос, важно узнать, как лучше всего его попробовать. Прежде всего, следует помнить, что напиток должен подаваться при определенной температуре – от восемнадцати до двадцати градусов. Чаще всего, бутылку из погреба нужно немного подогреть, просто оставив на пару часов при комнатной температуре.

• Часто кальвадос наливают в бокалы для коньяка. Эта посуда особенно интересна, так как специальная форма раскрывает аромат напитка. Суженное горлышко помогает насладиться запахом в полной мере.
• Если яблочный бренди подается во время приема пищи, его можно налить в рюмки для белого вина.
• Хотя можно использовать обычные стопки и рюмки, лучше избегать этого, чтобы не упустить возможность насладиться уникальным вкусом и ароматом.
• Из больших стаканов пить неудобно, так как рекомендуется маленькие, почти невесомые глоточки.
• Идеальными будут небольшие бокалы для кьянти, их форма идеально подходит для кальвадоса.

В родной стране кальвадоса его предпочитают подавать в небольших стаканчиках без ножки, немного расширенных книзу и кверху, напоминающих форму раскрывшегося тюльпана или песочных часов. Расширение снизу помогает прогреть напиток в руках, чтобы раскрыть весь его волшебный аромат, а верхнее – насладиться им в полной мере.

Лучшая закуска к кальвадосу

Классикой можно считать вариант, когда закусывать кальвадос предлагается разнообразными мясными деликатесами, типа хамона и остальных изысков. Но есть разнообразные варианты, ведь со времен древних норманнов прошло немало лет, а основной едой уже давно перестали быть жареные, вяленые и запеченные на открытом огне туши животных.

• Разнообразные элитные сорта сыров (ливаро, камамбер, бри), в том числе те, что с белой или голубой плесенью, станут идеальной закуской под качественный яблочный бренди. Да и в домашних условиях приготовленный напиток лучше раскроется с подобными, необычными продуктами.
• Многие говорят, что пить вино и другие спиртные напитки с фруктами – прошлый век и верх безвкусицы. Это заблуждение и сегодня во множестве достойных заведений Франции вам подадут на закуску к кальвадосу яблоки, груши и бананы, клубнику и смородину, а также иные сладкие деликатесы. Единственное, с чем нужно быть поосторожнее, это цитрусовые, так как они способны напрочь заглушить аромат свежих яблок в алкоголе.
• Еще один напиток, который можно совместить с кальвадосом – это кофе. Его яркий вкус и запах помогут отделить вкус съеденного ранее блюда, от тончайшего привкуса напитка, активировать, подстегнуть его запах разойтись по всему помещению.
• Шоколад можно назвать прекрасным дополнением к этому алкоголю. Однако любители сладенького будут несколько разочарованы, так как речь идет о горьком шоколаде, содержание какао в котором не меньше шестидесяти процентов.

Сегодня мясо нельзя назвать самой популярной закуской к кальвадосу, в особенности свежеприготовленное. Приветствуются нарезки из того же хамона, итальянской сыровяленой колбасы и тому подобного. Однако многие считают, что с шашлыком, стейком, и прочими вкусностями напиток тоже пьется очень хорошо.

Выбор кальвадоса

После того как вы разобрались, как и с чем подавать кальвадос, стоит узнать, как правильно выбрать алкоголь в магазине, чтобы быть уверенным в своем выборе. Кальвадос – это напиток, который обычно покупают для особых случаев из-за его высокой цены, поэтому важно, чтобы он оправдал ваши ожидания. У нас на сайте уже есть статья о выдержке, маркировке и примерной стоимости кальвадоса. Давайте теперь рассмотрим другие критерии.

• Качество готового продукта зависит от региона производства, так как яблоки нельзя перевозить. Каждый регион придает напитку уникальный вкус и аромат. Более подробную информацию о различных регионах (аппелласьонах) можно найти в
  Википедии
  .
• Считается, что наивысшее качество и аристократичность имеет винтажное кальвадос, выдержанное более двадцати или даже тридцати лет.
• Качественный кальвадос всегда имеет индивидуальную упаковку, чаще всего это деревянный ящик, специально изготовленный для одной бутылки.
• Обязательно проверяйте сертификаты соответствия, особенно если цена высокая, чтобы не рисковать приобрести подделку, которую можно легко сделать дома.

Итак, можно сделать вывод, что нет однозначного мнения о том, как правильно употреблять кальвадос и с чем его сочетать. Каждый может попробовать различные варианты и выбрать то, что больше всего понравится.

Интересные факты

1. Кальвадос – это не бренди.Хотя кальвадос часто называют “яблочным бренди”, на самом деле это дистиллят из сидра, а не из вина.
2. Кальвадос имеет защищенное наименование по происхождению (AOC).Это означает, что он может производиться только в определенных регионах Франции, в основном в Нормандии.
3. **Кальвадо

Как пить кальвадос

Видео, как пьют кальвадос

Этот напиток настолько интересен, разнообразен и в то же время традиционен, что нужно познакомиться с ним поближе, чтобы открыть для себя всю многогранность французской культуры. Ниже размещен интересный видеоролик для тех, кто хочет знать больше.

Видео

История кальвадоса и его происхождение

Кальвадос – это алкогольный напиток, происходящий из Нормандии, Франция. Его происхождение уходит корнями в далекое прошлое, века назад. История кальвадоса тесно связана с историей региона Нормандии и его жителями. По легенде, кальвадос был создан монахами в средние века, которые использовали яблоки для приготовления этого напитка. С течением времени, кальвадос стал популярным во всем мире благодаря своему уникальному вкусу и аромату.

Важно отметить, что кальвадос является защищенным аппелласьоном, что означает, что он должен быть произведен в соответствии с определенными правилами и стандартами, установленными в регионе Нормандии. Только яблоки, выращенные в этом регионе, могут использоваться для производства кальвадоса, что придает напитку особую уникальность и качество.

Сегодня кальвадос пользуется популярностью как во Франции, так и за ее пределами. Он стал неотъемлемой частью французской культуры и традиций, часто подаваемый в качестве аперитива или дижестива во время трапезы. Великолепное сочетание фруктовых нот, дымчатых оттенков и терпкости делает кальвадос уникальным и неповторимым напитком, который ценят ценители алкогольных изысков.

Кальвадос – правильно пьём французский яблочный бренди!

Частые вопросы

Чем правильно закусывать Кальвадос?

Чем закусывать кальвадос? Кальвадос гармонирует с терпкими и пряными кушаньями – например, нежирными сортами сыра или зелеными оливками. Кальвадос может быть подан к кофе или десерту. Уместно также подавать кальвадос во время послеобеденного отдыха гостей.

Нужно ли охлаждать Кальвадос?

Чтобы напиток полноценно раскрыл свой аромат, его ни в коем случае нельзя охлаждать. А уж Кальвадос со льдом – полнейшее извращение. Идеальный дижестив оставляют комнатной температуры.

В чем разница между коньяком и кальвадосом?

Отличие только в основных компонентах. Если для кальвадоса это яблоки и груши, то для коньяка – это виноград.

Какой температуры пить Кальвадос?

Бокалы и температура подачи Дегустировать следует напиток, поданный при комнатной температуре – +18-22°C. Для этого кальвадос можно нагреть ладонью, а потом пить его небольшими глотками. Обратите внимание! Хранить алкоголь нужно в сухом месте при температуре +12-15°C.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Выбирайте качественный кальвадос с оригинальным вкусом, чтобы наслаждаться его ароматом и вкусом в полной мере.

СОВЕТ №2

Экспериментируйте с закусками: попробуйте разные виды сыра, фрукты, орехи или шоколад, чтобы найти идеальное сочетание с кальвадосом.

СОВЕТ №3

Не употребляйте кальвадос на голодный желудок, лучше пить его во время ужина или после него, чтобы избежать возможного плохого самочувствия.