Революционная диета Аткинса — принципы питания, меню и список продуктов

Диета Аткинса, описанная в книге «Dr Atkins New Diet Revolution», в сочетании с витаминами и минеральными добавками не просто диета, а скорее «пожизненная философия», системы питания которой, придерживаются около 20 миллионов человек во всем мире. Основной принцип питания по Аткинсу – ограничение углеводов до 30 г в день и свободное потребление жира и белка.

Революционная диета Аткинса — принципы питания, меню и список продуктов

Считается, что такая диета хорошо переносится, не сопровождается развитием постоянного чувства голода, способствует интенсивному снижению массы тела и уменьшению риска развития сопутствующих заболеваний. Однако имеется ли научное подтверждение указанным фактам, что дало бы основание рекомендовать пациентам такую диету, будет рассмотрено в этой статье.

Краткая справка

Диетический метод низкоуглеродного питания разработанный американским врачом-кардиологом Робертом Колман Аткинсом (1930-2003) впервые был опубликован в серии авторских книг ученого в 1972 году, как способ борьбы с собственным весом. Из-за постоянного употребления нездоровой пищи вес Р.

Аткинса в 33 года составлял 116 кг, что сказывалось не только на снижении работоспособности, но и на здоровье молодого человека. Статья «Новая концепция в лечении ожирения» Г. Азара и У.

Блума в журнале Американской Медицинской Ассоциации, дала повод для размышления, и на основе собственных исследований доктор Аткинс разработал собственную программу по снижению веса.

Революционная диета Аткинса — принципы питания, меню и список продуктов

Таким образом, за короткий срок Аткинс смог снизить собственную массу тела на 28 кг. Сущность диеты Аткинса заключается в значительном снижении потребления организмом углеводов и увеличении протеинов.

Всю жизнь американский ученый пропагандировал здоровый образ жизни и популяризировал собственную диетическую разработку. Р. Аткинс скончался 17 апреля 2003 года в отделении интенсивной терапии после полученной травмы головы при падении на заледенелый тротуар.

На момент смерти вес 73 летнего мистера Роберта составлял 117 кг.

Революционная диета Аткинса — принципы питания, меню и список продуктов

Диета Аткинса при ожирении

Внимание к углеводам усилилось в последние годы из-за роста распространенности ожирения во всем мире.

Наиболее всего диета доктора Аткинса подходит людям с лишним весом как диета для быстрого похудения, поскольку при ограничении потребления углеводов, главным образом салата и овощей с низким содержанием крахмала, неограниченное потребление белка и жира, как это ни парадоксально, способствует снижению веса. Однако отзывы врачей о диете Аткинса не всегда положительны, так как существует риск неблагоприятного влияния такой диеты на липидный спектр крови.

Революционная диета Аткинса — принципы питания, меню и список продуктов

Исследования американских ученых показали, что снижение массы тела низкоуглеродной диетой Аткинса, меню которой было строго сбалансировано, по сравнению с обезжиренной или гипокалорийной диетой в первые месяцы наблюдения проходимо более интенсивно.

Результаты годичного наблюдения статистически значимых различий в снижении массы тела между низкоуглеводной диетой и низкожировым питанием были не особо утешительными.

Кроме того, учёные выявили и вред диеты Аткинса, так как отмечалась несколько более выраженная положительная динамика факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Правила диеты Аткинса

Для быстрого похудения белковая диета Аткинса считается весьма привлекательным способом рационального питания, так как не требует изнурительного и жестокого обращения с собственной пищеварительной системой.

Человеку вовсе не придётся испытывать чувство голода, так как рацион разрешенных белковых продуктов не ограничен. Кроме того, в организме нормализуются обменные процессы, приводящие к стабильному снижению веса.

Революционная диета Аткинса — принципы питания, меню и список продуктов

Суть диеты заключается в умеренном ограничении потребления углеводов, чтобы энергетическое насыщение организма осуществлялось за счет накопления и сжигания жиров, а не глюкозы.

По мнению диетолога, сложные и/или простые углеводы перевариваются организмом значительно медленнее, а белковые продукты задерживаются в нем ощутимо дольше, что приводит к меньшей затрате энергии и снижает аппетит.

Схема диетического питания состоит из четырёх фаз или стадий:

  • индукция;
  • процесс потери веса;
  • подготовка организма к сохранению энергетической ценности;
  • поддержание массы тела.

Революционная диета Аткинса — принципы питания, меню и список продуктов

Первая фаза – индукция

Такая стадия диетического питания считается настроечной, то есть это процесс расщепления организмом жиров (кетоз) с целью получения энергии. Как правило, строгая диета рассчитана на 14 дней. Уже на этой стадии можно избавиться от 5-10 кг лишнего веса с ежедневным употреблением углеводов не более 20 г.

В течение 2 недель фаза индукции не должна нарушаться, иначе все старания пойдут насмарку.
Как работает первая фаза диеты Аткинса? За счет снижения уровня глюкозы и запаса гликогена, прекращается выделение в кровь инсулина. Организм полностью переключается на сжигание жиров и избавляется от лишней жидкости, что влечет за собой обязательное снижение массы тела.

Если возникает необходимость дальнейшего похудения, то следует переключить организм к следующей фазе.

Революционная диета Аткинса — принципы питания, меню и список продуктов

Вторая фаза – снижение веса

После двухнедельной диеты стадия индукции теряет свою актуальность, так как диетический минимум ежедневного потребления углеводов (20 г) следует пересматривать. Организм не может далее полноценно насыщаться по индукционной схеме. Необходим плавный переход на увеличение углеводсодержащих продуктов.

Норма потребления углеводов рассчитывается экспериментальным путем с ежедневным контролем собственного веса.

При правильно настроенном меню с оптимальным количеством углеводов, дальнейшее похудение становится более комфортным, и при разнообразии меню диеты Аткинса можно не только худеть, но и долгое время поддерживать организм в форме.

Революционная диета Аткинса — принципы питания, меню и список продуктов

Третья фаза диеты Аткинса

Строгое соблюдение только первых двух этапов диеты через время после возвращения к обычному рациону приводит к повторному набору лишнего веса. Этот процесс для многих очень болезнен, так как масса тела начинает стремительно расти.

Чтобы закрепить результат быстрого похудения необходимо подготовить организм к сохранению достигнутых результатов. Наилучший способ это физическая активность и соблюдение оптимальных норм потребления углеводов.

Именно на этой стадии диеты Аткинса рекомендуется экспериментировать с десертами и сладостями, строго контролируя вес.

Революционная диета Аткинса — принципы питания, меню и список продуктов

Поддержание веса

Четвертая фаза предусматривает постоянный контроль над углеводсодержащей пищей при идеально достигнутых результатах. Ради того, чтобы повторно не набрать лишние килограммы, следует на протяжении всей жизни следить за количеством употребляемых углеводов в сутки. Следует отметить, что на любой фазе диетического питания по Аткинсу необходима физическая активность.

Революционная диета Аткинса — принципы питания, меню и список продуктов

Диета Аткинса: разрешенные и запрещенные продукты

Список разрешенных продуктов диеты Аткинса может разниться в зависимости от стадии диетического питания. Так, первая фаза предусматривает употребление следующих продуктов питания содержащих достаточное количество белка:

  • морская и речная рыба;
  • куриное мясо;
  • мясные изделия из баранины, говядины, свинины;
  • любые виды морепродуктов: мидии, устрицы, креветки и так далее;
  • куриное, перепелиное и утиное яйцо;
  • любые виды сыров.

Разрешенные продукты диеты Аткинса

Употребление овощей и зелени на первом этапе похудения по диете Аткинса желательно ограничить до 100 г в сутки. На второй фазе диеты доктор Р. Аткинс рекомендует добавлять грецкий орех, дыню, клубнику, брокколи и томаты.

Не следует одноразово употреблять все продукты, лучше распределить диетические блюда порционно на 5-6 раз. Третья фаза диеты предусматривает возможность введения некоторых овощей с содержанием крахмала, например, картофель, свекла, морковь и т. д.

Тем не менее, следует постоянно контролировать суточную норму углеводов, обязательную при первой диетической стадии. Продукты, которых следует избегать при диете Аткинса:

  • Сахарсодержащие продукты питания, в том числе, пирожные, мороженое, фруктовые соки и алкогольные напитки.
  • Зерна: рожь, рис, пшеница, ячмень.
  • Растительное масло: кукурузное, подсолнечное, соевое.

Диета Аткинса: меню на одну неделю

Примерная таблица диеты Аткинса для индукционной фазы без веса и объёма порций:

Дни недели Завтрак Обед Ужин
Понедельник Белковый омлет из двух куриных яиц, ломтик ветчины Салат из курицы с оливковым маслом и орехами Тушеная капуста с мясом
Вторник Белок отварного яйца с рыбой Овощной суп с паровой котлетой Овощное рагу с телятиной
Среда Творог со сметаной Запеченная в фольге рыба Куриные отбивные со сметаной
Четверг Омлет из перепелиных яиц Филе индейки со специями Фаршированный перец
Пятница Стакан кефира и мюсли Куриная грудка, запеченная в духовке со специями Морская или речная рыба в кляре
Суббота Яичный омлет с кусочком курицы Борщ с кусочком свинины Овощное рагу с говядиной
Воскресенье Омлет с овощами Рыбный суп Стакан кефира

Диета Аткинса: отзывы специалистов

По мнению медицинских экспертов, питание по системе доктора Аткинса имеет как свои плюсы, так и минусы по сравнению с прочими диетами:

  1. Человеку не нужно постоянно подсчитывать калории и покупать специальные продукты питания.
  2. Приготовление пищи по диете Аткинса лучше всего начинать с нуля, то есть не использовать полуфабрикаты.
  3. Размороженные продукты для диеты абсолютно бесполезны.
  4. Диета Атаинса не предусматривает физического напряжения и специальных упражнений, однако, необходимо постоянно двигаться хотя бы 1-1,5 часа в день.
  5. При определенных медицинских проблемах, низкоуглеродистая диета Аткинса может нанести вред не только пищеварительной системе, но и всему организму.

Роберт Аткинс не требует, чтобы человек ел мясо. Необходимое количество белка, например, на первом этапе похудения, можно получить из растительных семян, сыра, орехов, яиц, сои, бобовых и так далее.

Голливудская система питания: отзывы

Белковая диета доктора Аткинса нашла широкое распространение среди творческой мировой элиты в США и Европе. Некоторые американские и британские актёры фанатично поклоняются низкоуглеродистой методике диетического питания, сбрасывая до 5 кг веса за сравнительно короткий период времени.

Ким Кардашьян, американская актриса и фотомодель: « Благодаря диете Аткинса, я буквально за две недели после родов смогла восстановить фигуру».

Шэрон Осборн, британская писательница и телеведущая: «Узнав о диетическом питании по методу Аткинса, я долго и упорно следовала его рекомендациям, однако, результаты были для меня не утешительными, так как появились определенные проблемы со здоровьем. Врачи настояли на шунтировании желудка, и благодаря этому я похудела с 105 до 45 кг».

Дженнифер Энистон, актриса кино и телеведущая: «В перерывах между съёмками появлялось свободное время, которое я иногда заполняла вкусной едой. В итоге кастинг даже на второстепенные роли иногда проваливала. Стала следить за собой по системе питания доктора Р. Аткинса. Результат превзошёл все мои ожидания, когда за 14 дней я уменьшилась на 10 кг. Браво, мистер Аткинс!».

Источник: https://gastrogid.ru/dieta-atkinsa-menyu-na-kazhdyj-den-spisok-razreshennyh-i-zapreshhennyh-produktov/

Диета Аткинса – самая скандальная

Революционная диета Аткинса — принципы питания, меню и список продуктов

Диета Аткинса – настоящая американская мечта. Вы едите рождественского гуся, окорок, яичницу с беконом, сыр и к лету влезаете в одежду размета XS. В разное время плана питания придерживались Шэрон Осборн, Ким Кардашьян, Дженнифер Энистон.

Читайте также:  Гемолитическая анемия по анализу крови: что это такое, симптомы, лечение

В 1970 году способ похудения был назван «Диетой года» по версии американского «Вог». В нашей стране стал популярным в начале 2000-х. Телемагазины продавали книгу «Новая революционная диета Роберта Аткинса», в рунете появилось несколько форумов, а у плана питания – клонов.

Статьи в глянцевых журналах, миллионы поклонников и, где-то в стороне от этого диетического безумия, несколько научных фактов, которые указывают на то, что система доктора Роберта ничем не лучше обычного контроля за калорийностью и составом пищи. В чем подвох?

Почему диета Аткинса новая и революционная

Революционная диета Аткинса — принципы питания, меню и список продуктов

В Америке 70-х годов был бум йоги, восточных практик питания и макробиотики. С другой стороны — фаст-фуд увеличивал порции, так как простой гражданин трудился еще больше и не имел возможности готовить. «Добило» американцев изобретение полуфабрикатов. Теперь вообще не надо стоять у плиты, чтобы много и вкусно поесть.

До Аткинса худели так:

  • Считали калории без учета макронутриентов.
  • Снова считали калории, но в виде «баллов» по системе весонаблюдателей.
  • Сидели на фруктах-овощах, параллельно мотаясь к йогическим гуру в Индию.
  • Жевали макробиотические каши без вкуса, зато под благостную музыку.
  • Просто переставали есть на некоторое время и больше курили.

Все это не вдохновляет, особенно когда у человека большая семья, двор с барбекю и отсутствие желания голодать. Фитнес в те годы был представлен аэробикой, вездесущей йогой, гимнастикой Джозефа Пилатеса и классической «качалкой» золотой эры. Простой американец в бодибилдинг идти не хотел, американка – тем более. За худобой бегали, прыгали и выполняли прочие неэффективные действия.

В общем, Роберт и его диета без подсчета калорий, с большими порциями и традиционным американским бургером, правда, без булочки, вошли на разогретый рынок.

Всего за пару лет существования системы доктор так разбогател, что полностью сосредоточился на продаже своей системы похудения, почти забросил практику. Да, Аткинса полюбили.

Что совершенно не означает научную обоснованность и безопасность его диеты.

В СССР лишнего веса не было, был диагноз «ожирение», который лечили гипокалорийной диетой номер 8. Рацион – каши из цельных круп, паровые мясо и рыба без соли, некрахмалистые овощи, несладкие фрукты, растительное масло.

Почему диета Аткинса работает

Революционная диета Аткинса — принципы питания, меню и список продуктов

Циник от медицины, за плечами которого не только «семинары по нутрициологии для фитнес-тренеров», а более серьезное образование, ответит, что работает диета из-за сочетания трех факторов:

  • Пациент ест свою любимую пищу без ограничений, не зацикливается, потому не переедает.
  • Мясо и овощи – плотная еда, которая надолго задерживается в ЖКТ, медленно переваривается, потому голодное «сосание под ложечкой» исключено.
  • Большинство не привыкло к объемным порциям. Конфеты, бургеры из фаст-фуда, много колы – это не объем. Вот 200 г мяса и 200 г салата – достаточно внушительно. При средней калорийности человек довольно прилично занят поеданием пищи. И «на сторону» его не тянет.

Осталось подобрать адекватное средство, чтобы решить проблему сладкого в рационе, и источник клетчатки, и наступит счастье.

Сам Аткинс объясняет принцип работы иначе:

  • Инсулин – главный анаболический гормон в организме.
  • Его уровень повышается в ответ на сладкую и углеводистую пищу.
  • При частых «подходах» к такой еде повышенный уровень инсулина буквально «упаковывает» в жир всю пищу.
  • Обычные диеты не работают, так как заставляют переедать по окончании проекта.

Это так, но только отчасти. Современная диетология доказала, что инсулин может сыграть свою пагубную роль, только если человеку есть чем заправлять жировые депо. Проще говоря, он отчаянно переедает, употребляет слишком много пищи и его рацион сбалансированным не назовешь.

По статистике, средний американец употребляет более 3000 ккал в сутки. И это – стандартный завтрак из сухих колечек с молоком, бургер, картошка на обед, какое-то домашнее блюдо или «заморозка» на ужин. Двигаться – прерогатива тех, кто ходит на фитнес. Остальные аккуратно «складывают» лишние 1000-1200 ккал в жировые депо.

Потому избыток сладкого – плохо и риск перегрузки для поджелудочной железы, но только он не может стать причиной набора веса.

Как сидеть на диете Аткинса

Революционная диета Аткинса — принципы питания, меню и список продуктов

Доктор Роберт Аткинс предлагает взять большой мусорный пакет и выкинуть:

  • Готовые смеси для блинов, сухие завтраки, муку.
  • Макароны или полуфабрикаты на их основе.
  • Все, что содержит сахар и крахмал из раздела замороженной продукции.
  • Сладости, конфеты, чипсы.
  • Пиво, газировку.

Сыры – только не содержащие углеводов, яйца – лучше органические, с высоким содержанием витаминов, но это не принципиально. Если денег мало, можно обычные. Рыба – по желанию, птица и дичь — любые. Из фруктов – только зеленые яблоки, лимоны, грейпфруты. С напитками сложная тема – в оригинале доктор ограничивал кофе, так как он повышает уровень инсулина. Адепты быстро избавились от запрета.

Фазы диеты

В авторской версии их 4.

  • Первая предполагает питание на 20 г углеводов в сутки. Это три 100-граммовые порции овощей и половинка зеленого яблока или грейпфрута. Зато белковую пищу можно не ограничивать. Стадия длится не более 2 недель.
  • Вторая – 40 г углеводов. Можно добавить баклажаны, помидоры, тыкву, остальные овощи – просто увеличить порции, мясо, рыба, птица = все еще основа рациона.
  • Третья – прибавлять по 5-6 г углеводов в неделю, взвешиваться и «откатываться» на предыдущие цифры, если поправляешься. Длительность – индивидуальна. В идеале надо набрать 3 или более граммов углеводов на 1 кг нового веса.
  • Четвертая – ешьте цельные крупы, немного фруктов, овощи, мясо. Сладости – только низкоуглеводные, от доктора Аткинса, кола – диетическая.

Меню диеты Аткинса на неделю

Революционная диета Аткинса — принципы питания, меню и список продуктов

Как составить меню на неделю? Подходов два. Первый – берем все, что есть мясное, все что нам нравится, примерно 300 г зелени в день.

Зелень заливаем растительным маслом, мясное — режем порциями по 100-300 г, в зависимости от аппетита и индивидуально необходимого количества приемов пищи.

Далее предстоит разделить это на 3-4 приема пищи, съесть и порадоваться отсутствию необходимости считать калории для похудения.

Второй называется «псевдодиетологический». Готовим себе разнообразные блюда, опираясь на таблицы, разбиваем еду примерно так:

  1. Завтрак: яйца, сыр, творог, 0 г углеводов (процент жирности любой), немного зелени, грибы в яичницу.
  2. Обед: большая порция мяса или рыбы гриль, овощной салат, по желанию – мясной или рыбный бульон.
  3. Перекус: пол-яблока или грейпфрута. Можно заказать на Айхербе батончики доктора Аткинса для перекуса, они не содержат усвояемых углеводов.
  4. Ужин: снова мясо или рыба, только овощи можно потушить, например, с водой и растительным маслом.

В интернете распространены «научно-фантастические» меню для ничем не занятых людей. Они представляют собой чередование десятка мясных и рыбных блюд в течение 3-5 приемов пищи. Кто читал книгу Аткинса, знает, что такой подход чужд даже автору диеты.

Он вообще-то предлагал не заморачиваться по пище, есть то мясо, которое не полито сладким соусом и есть в ближайшем ресторане. Или которое вы можете запечь за час в духовке, пока делаете домашние дела.

Аткинс для активных людей

Оригинальная диета Аткинса не имеет версии для спортсменов. Поклонники фитнеса обычно заменяют часть приемов пищи протеиновыми коктейлями просто ради вкуса, чтобы не тяжело было тренироваться. Некоторые едят батончики без усвояемых углеводов вместо нескольких приемов пищи.

Все это отлично, но если человек действительно активно тренируется, ему придется увеличить в рационе долю жиров и довести ее, хотя бы, до 1, 5 г на 1 кг текущего веса, иначе ему грозят проблемы с гормональной системой.

Аткинс и беременность

Диета Аткинса не предназначена для беременных. Проблема не в токсичности мяса или других довольно надуманных вещах, а в том, что беременная должна следить за очищением кишечника и употреблять достаточное количество углеводов для энергоемкого синтеза тканей плода. Запор очень не желателен, да и влияние кетоновых тел на плод не изучено.

Диета Аткинса в наше время

Сегодня худеть на диете Аткинса очень просто. Те, кто устал жевать неприятного вида салаты без хлеба и давиться мясом и продуктами, близкими по происхождению, могут купить хлеб по диете Аткинса и сладкие протеиновые батончики (см. http://www.diet-menyu.ru/diety/proteinovye-batonchiki.html).

Любая продукция для спортсменов, например, белковые пудинги и мороженое без углеводов очень упрощают жизнь худеющих. Кофе, чай и другие напитки можно подслащивать эритритолом и стевией, а можно – инулином, чтобы не иметь проблем с запором. Для этой же деликатной цели служит и питье имбирного отвара и цикория.

Проблемы худеющих на диете АткинсаРеволюционная диета Аткинса — принципы питания, меню и список продуктов

В сознании обывателя — сторонник диеты Аткинса – это нечто очень злое, с постоянно неприятным запахом изо рта, сероватой кожей, прыщами и минимальной мышечной массой. Картинки в интернете не дадут соврать, «дохудевшийся» на системе именно так и выглядит. Роберт Аткинс вдохновлял своих учеников стройнеть до нормального веса, а потом – вести ЗОЖ и есть-таки углеводы.

Проблемы худеющего такие:

  • Бедняга не может самостоятельно очистить кишечник. В оригинале диеты меньше 25 г нерастворимой клетчатки, а белка – много. Потому нужно добавить в рацион что-то типа инулина, конняку или других форм неусвояемой клетчатки. В первом издании у Роберта упоминается кружка Эсмарха и всем известная манипуляция. Но мы-то знаем, что это разрушает микрофлору кишечника.
  • Во время тренировки он норовит упасть в обморок, так как организм привык работать на углеводном топливе и не хочет «переключаться». Для ярых фанатов существуют аминокислоты БЦАА, они помогают не «вырубиться» во время занятий спортом. Ну а «для ленивых» существует мантра про ходьбу пешком и бесполезность физических упражнений в зале.
  • В ресторане он вынужден часами выспрашивать, не посахарили ли маринад для той рыбы, и сколько крутонов в салате. Тут ничего не поделать. Или ходите в заведения с расписанными КБЖУ, или берите максимально безопасные блюда.
  • Его сильно тянет съесть сладкое, «запрещенку», шоколадку или еще что-то. На русскоязычных сайтах посылают жевать один квадратик горького шоколада, но к счастью, мы живем в цивилизованном мире и можем купить протеиновые батончики без углеводов.
Читайте также:  Что такое вертикальные роды, плюсы и минусы, выбор роддома

Есть только одно «но». Они накачаны подсластителями настолько, что худеющий может поиметь расстройство пищеварения от их употребления. Правилом должен стать один батончик в день, а не половина коробки вместо всех приемов пищи.

  • Он постоянно покупает полоски для определения наличия кетоновых тел в моче, страдает от кетоацидоза, кандидоза полости рта, действительно неприятно пахнет, если вспотеет. В быту рекомендуют полоски оптом покупать на том же Айхербе, пользоваться дезодорантами для мужчин или спортсменов и полоскать рот хлоргексидином

Диета Аткинса: польза или вред?

Революционная диета Аткинса — принципы питания, меню и список продуктов

Если брать гипотетического человека, который избавится при помощи системы от морбидного ожирения, диета полезна. Она действительно помогает контролировать уровень сахара крови и аппетит, снимает болезненную зацикленность на подсчетах и учит слушать свой организм. Это если человек выдержит все этапы, не сорвется и дойдет до 4 стадии.

Но в природе таких людей мало. Иначе не плодились бы «авторские» диеты и не брали бы тысячи за составление рационов на месяц. Человек – существо слабое.

Там – шоколадный фондан, там – конфеты в вазе, а по соседству вообще торт едят. И он не низкоуглеводный. Достаточно съесть кусок пирога у бабушки, и все, конец кетозу, диету надо начинать сначала.

Стоит ли говорить, что план похудения – не для сладкоежек.

Качели «туда-обратно» приводят к перегрузке поджелудочной железы и ЖКТ. А еще есть люди, которые умудряются переедать мясо. Вкупе с генетической предрасположенностью они – в зоне риска по заболеваниям почек. Печень не говорит «спасибо» тем, кто ест много подсластителей, пьет литры кофе, заедая все это салом.

Но самое неприятное на диете Аткинса – это состояние ума. Сидевшие хоть раз на низкоуглеводной диете знают, насколько «эффективным» является работник, употребляющий только салаты и мясо. Он буквально «прокручивает слова» про себя в голове и не может сосредоточиться на задании больше 2 минут.

Доказанная негативная реакция – раздражительность. Низкоуглеводные диеты «обнажают» самые неприятные черты характера. Человек становится истеричным, раздражительным, не способен справляться с бытовым стрессом.

Спорт обычно усугубляет эти качества. Мышцы без углеводов восстанавливаются медленно, тело болит, поднимать отягощения сложно, на аэробике невозможно запомнить движения.

В общем, жизнь на Аткинсе 1, 2 и 3 фазы – это страдание. Скорость потери веса составляет около 2-3 кг за 2 недели первой фазы, а потом замедляется. За месяц человек худеет на 7 кг, в среднем, если лишнего веса мало, на меньшее количество килограммов. Третью фазу нужно соблюдать точно, прибавлять понемногу, это-то и служит причиной «отката» по весу.

Информация о том, что диета Аткинса «сохраняет мышечную массу» тоже не основана на научных доказательствах. Люди сжигают жир и мышцы примерно одинаково на низкоуглеводной и обычной диете, по данным исследований.

Вывод – диета подойдет для человека, который с «холодной головой» сможет соблюдать выход, не имеет заболеваний почек, печени, желчного пузыря, не планирует беременность. Большим плюсом будет возможность покупки батончиков, подсластителей и травяных чаев с разными вкусами, чтобы пережить приступы тяги к сладкому.

Отзывы о диете Аткинса противоречивые. У нее есть фанаты, причем и в околоспортивной профессиональной среде. А есть — ярые ненавистники, которые констатируют факт, что человеку лучше просто питаться с небольшим дефицитом калорий.

Источник: https://www.diet-menyu.ru/diety/dieta-atkinsa.html

Диета Аткинса — принципы, фазы и разрешенные продукты

Революционная диета Аткинса — принципы питания, меню и список продуктов

Углеводы замещаются высокобелковыми продуктами, некрахмалистыми овощами, листовой зеленью, нерафинированным маслом. Ограничиваются источники глюкозы (зерновые, бобовые, крахмалистые овощи, сахар).

 Основные принципы и фазы диеты Аткинса

Революционная диета Аткинса — принципы питания, меню и список продуктов Индукция (стимуляция) – предусматривает наиболее строгие ограничения. Организм входит в состояние кетоза: углеводы исключаются почти полностью, рацион базируется на белке и полезных жирах. Цель – использование для добычи энергии жировых отложений вместо глюкозы.

Корректировка – потребление углеводов постепенно увеличивается (на 5 г еженедельно). Если происходит набор веса или надолго фиксируется один и тот же показатель, количество углеводов снова снижается. Стандартная норма для этой фазы – 25-30 г «чистых» углеводов в день.

Стабилизация – вводятся цельнозерновые крупы, крахмалистые овощи, фрукты. Еженедельно добавляется 10 г углеводов с постоянным контролем веса и корректировкой объема углеводистой пищи.

Поддержание веса – к этому времени удается определить, какое количество углеводов является оптимальным для стабильного удержания веса.

Основные принципы диеты Аткинса:

  • отказ от пищи содержащей углеводы
  • обязательное употребление поливитаминных комплексов
  • жесткое соблюдение режима — голодать запрещено, как и положен запрет на переедание
  • постоянные физические нагрузки — от гимнастики по утрам и пробежки до регулярного фитнеса
  • употребление жидкости не менее 1.5-2 литров в день

Исключаются:

Революционная диета Аткинса — принципы питания, меню и список продуктовНа первой фазе

  • зерновые (включая пшеницу, овес, ячмень);
  • фрукты и соки из них;
  • кофеинсодержащие напитки, черный чай;
  • крахмалистые овощи;
  • молочные продукты.

Полностью

  1. хлебобулочные, кондитерские, макаронные, колбасные изделия;
  2. сахар, подсластители, включая натуральные (мед, кокосовый, коричневый сахар);
  3. готовые соусы, приправы, кетчуп;
  4. алкоголь, газированные напитки (включая, диетические), энергетики.

Разрешенные продукты диеты Аткинса

1-ая фаза

  • рыба, морепродукты;
  • органическое мясо (индейка, говядина, курица, нежирная свинина), субпродукты, яйца;
  • некрахмалистые овощи – цветная, брюссельская капуста, шпинат, брокколи, стручковая фасоль, квашеная капуста, огурцы, салат, спаржа, петрушка, укроп, лук, редис, руккола, сельдерей, щавель;
  • арбуз, лимон, малина;
  • нерафинированное масло – кокосовое, оливковое, льняное, кунжутное, виноградных косточек, зародышей пшеницы, авокадо;
  • травы и специи – карри, корица, кайенский перец, тимьян, куркума, паприка, чили, дижонская горчица, орегано, базилик, черный перец, эстрагон, чеснок.

Со второй фазы вводятся: томаты, кабачки, баклажаны, сладкий перец, тыква, кисломолочные продукты, фета, твердый сыр.

 Диета Аткинса разрешенные продукты на 3-4 фазе

На 3-4 фазах разрешены:

  1. цитрусовые, манго, яблоки, папайя, бананы, ананас, виноград и другие крахмалистые фрукты;
  2. бобовые (красная, черная, лимская фасоль);
  3. крахмалистые овощи – морковь, кукуруза, свекла, батат, картофель, сквош, пастернак;
  4. чай, кофе;
  5. цельнозерновые крупы.

Преимущества диеты Аткинса

Быстрая потеря веса.

Несмотря на то, что диета базируется не на подсчете калорий, а на отслеживании количества чистых углеводов, общая калорийность рациона при этом типе питания невысока. Кроме того, потребление белка, жиров, клетчатки позволяет насытиться меньшими порциями продуктов.

  • Волокно обеспечивает бесперебойную работу пищеварительной системы, препятствует запорам, а содержащиеся в листовой зелени и других овощах электролиты позволяют избежать отеков.
  •  Предотвращение или помощь в лечении диабета.
  • Вывод из меню обработанных продуктов, сладостей нормализует уровень глюкозы, гликогемоглобина, восстанавливает восприимчивость к инсулину.
  •  Нормализация уровня холестерина.
  • Несмотря на то, что в меню много насыщенных жиров, поступают они из здоровых источников – органического мяса, молочных продуктов, растительных масел, поэтому на сердце и сосуды оказывают оздоравливающее действие, снижая уровень триглицеридов низкой плотности.
  • Защита от поликистоза яичников.
  • Среди факторов, провоцирующих нарушение гормонального фона – развитие инсулинрезистентности, гиперинсулинемия, ожирение.

Низкоуглеводная диета позволяет нормализовать вес, выработку тестостерона, лютропина, инсулина. И как следствие гарантированное здоровье женской репродуктивной системы.

  1.  Снижение риска нейродегенеративных расстройств.
  2. У людей с повышенной устойчивостью к инсулину ухудшается мозговое кровообращение, снижается пластичность мозга.
  3. Минимизация углеводов улучшает когнитивные функции (память, внимательность, концентрацию, способность к обучению), препятствует развитию деменции, болезни Альцгеймера, нарколепсии.

 Меры предосторожности и противопоказания

Революционная диета Аткинса — принципы питания, меню и список продуктовНа начальном этапе резкое ограничение углеводов, введение большого количества белка может вызвать проблемы с пищеварением: запор (из-за нехватки клетчатки) или диарею (из-за избытка жиров).

Снижение концентрации глюкозы чревато быстрой утомляемостью, мышечной слабостью. Отказ от сладкого, мучного вызывает эмоциональный дискомфорт, опасен высокой вероятностью срывов, раздражительностью, перепадами настроения.

Также среди побочных эффектов: сонливость, потеря мотивации, несвежее дыхание, авитаминоз, головокружение, тошнота.

Долгое отсутствие в пище углеводов чревато  нарушением обмена веществ и необратимыми для организма последствиями.

Противопоказания:

  • беременность,
  • кормление грудью,
  • заболевания печени,
  • почек,
  • органов пищеварения.

Диета Аткинса, как и любая система питания, базирующаяся на строгих ограничениях, далеко неидеальна. Внедрив некоторые её принципы (исключение сахара, рафинированных углеводов, обработанных продуктов, трансжиров), повысив двигательную активность, наладив сон, питьевой режим, удастся нормализовать вес и без строгих пищевых ограничений, столь губительных для здоровья.

Революционная диета Аткинса — принципы питания, меню и список продуктов

  1. Как нельзя кстати вспоминается высказывание «смеющегося философа» Демокрита Абдерского, одного из величайших умов проживавших до нашей эры:
  2. «…у тех, которые предаются удовольствиям желудка и переходят надлежащую меру в еде, вине или наслаждениях любви, удовольствия бывают кратковременные и быстротечные, продолжающиеся, лишь пока они едят или пьют; страдания же, получающиеся в результате этой невоздержанности, бывают многочисленны и продолжительны…»
  3. Здоровья вам и долгих лет жизни.

Источник: https://blog.poleznay-eda.ru/dieta-atkinsa-printsipy-fazy-i-razreshennye-produkty/

Диета Аткинса — меню на каждый день

Революционная диета Аткинса — принципы питания, меню и список продуктов

В стремлении похудеть и обрести стройную, подтянутую фигуру многие люди изнуряют себя строгими диетами, которые порой дают лишь кратковременный результат, пагубно отражаясь на здоровье. Американский доктор Роберт Аткинс предложил систему питания, которой лично придерживался на протяжении всей жизни с момента ее разработки. Ее суть — ограничение употребления в своем рационе углеводов, преобладание белковых продуктов и натуральных жиров. К числу поклонников диеты Аткинса относятся многие звезды шоу-бизнеса, такие как: Деми Мур, Ким Кардашьян, Дженнифер Энистон, Кетрин Зета-Джонс, которые на собственном примере доказывают ее эффективность.

Правила диеты Аткинса

Белковая диета Аткинса для быстрого похудения не относится к разряду изнурительных и жестких. Голодать совершенно не придется, ведь порции белковых продуктов не ограничены.

При сильном чувстве голода по Аткинсу допускается перекусить и перед сном, но исключительно допустимыми продуктами.

К преимуществам революционной диеты Аткинса относится не только полноценный режим питания, но и нормализация обмена веществ, что приводит к стабильному снижению веса.

Аткинс утверждает, что употребляя углеводы, особенно простые (сладости, кондитерские изделия), организм получает большое число калорий, которые при недостаточной физической активности превращаются в жир.

Белковые же продукты и сложные углеводы (овощи, фрукты), считает доктор Аткинс, перевариваются значительно медленнее, а их энергетическая ценность намного меньше затраченной организмом энергии на их усвоение, что способствует похудению.

При этом насыщение после употребления белковых продуктов ощущается намного дольше, что приводит к снижению аппетита.

Доктора Аткинса диеты для похудения (стадии):

  • Индукция – продолжается две недели. За этот период должен произойти запуск кетоза (расщепления жиров). В этот период следует употреблять в меню: рыбу, мясо, соевые и молочные продукты. Суточная норма углеводов должна составлять 20 гр (обеспечить ее должны не крахмалистые овощи: огурец, капуста, брокколи). Из рациона исключаются все мучные продукты, фрукты, каши, крахмалистые овощи, семечки, орехи, сливочное масло. В фазе «Индукция» наблюдается стремительная потеря веса.
  • Балансировка – на этой стадии допускается увеличение углеводов  до 40 гр в день. В качестве их источников можно употреблять: семечки, орехи, ягоды и несладкие фрукты. Продолжительность стадии «Балансировка» — до того момента, пока Вы не похудеете и не достигнете желаемого результата. Вес уходит медленно, в отличии от первой стадии, но стабильно. Необходимо ежедневно контролировать свой вес. После похудения следует снова сократить суточную норму углеводов до 20 гр.
  • Сохранение веса – в этот период в меню должны преобладать белки и жиры. Углеводы допускаются в количестве, не приводящем к набору веса. Следует увеличить их норму на 10 гр в неделю. Разрешается включить в рацион крахмалистые овощи и крупы, но если вес хоть немного увеличится, их количество нужно будет сократить. Продолжительность стадии созвучно с ее названием. Необходимо придерживаться такого принципа питания до тех пор, пока вес остановится, без резких колебаний.
  • Стабилизация – этап, длиною в жизнь. Чтобы сохранить на протяжении всей жизни достигнутый результат похудения, доктор Аткинс считает, что следует ограничить суточное потребление углеводов до 120 гр.
Читайте также:  Боль зуба - эффективные таблетки и подручные средства

Кому подходит низкоуглеводная диета Аткинса для похудения и способна ли она причинить вред организму? Придерживаться диеты Аткинса можно людям с лишним весом, которые не страдают какими-либо хроническими заболеваниями.

Несомненно, преобладание в меню белковых продуктов не является сбалансированным питанием.

Для того, чтобы восполнить нехватку необходимых для здоровья микроэлементов в организме, при питании по Аткинсу для похудения, следует принимать комплекс витаминов и минералов.

Существуют ли противопоказания к ее применению? Диета Атинса не допустима при ряде имеющихся заболеваний или в определенный период жизни (например, во время беременности, чтобы не лишить плод необходимых витаминно-минеральных комплексов для нормального развития).

К противопоказаниям относятся:

  • нарушения работы желудочно-кишечного тракта;
  • хронические заболевания в стадии обострения;
  • беременность и лактация;
  • детский и подростковый возраст;
  • сахарный диабет;
  • заболевания почек (недостаточность, холецистит);
  • высокий уровень холестерина в крови.

Список продуктов

Диета доктора Аткинса подразумевает ежедневное употребление конкретного набора разрешенных продуктов, которые должны обеспечивать стабильное похудение без вреда для здоровья.

Список продуктов для диеты Аткинса:

  • Мясо: говядина, телятина, свинина, крольчатина;
  • Птица (включая дичь);
  • Рыба и морепродукты (устрицы в ограниченном количестве);
  • Яйца (в любом виде: вкрутую, всмятку, омлет, глазунья);
  • Соя;
  • Не крахмалистые овощи: спаржа, шпинат, листья салата, брокколи, цветная капуста, огурцы, болгарский перец, редис, щавель;
  • Фрукты и ягоды: малина, черника, авокадо, яблоки, груши;
  • Орехи, бобовые;
  • Молочные продукты: творог, сыр, натуральный йогурт, молоко;
  • Грибы;
  • Ячмень, коричневый рис, овес;
  • Цельнозерновой хлеб;
  • Орехи, семечки;
  • Растительное, соевое, виноградное масло, уксус;
  • Чеснок, тимьян, укроп, розмарин;
  • Вода, лимонный сок, содовая, чай, кофе (с низким содержанием кофеина).

По Аткинсу за один прием пищи нельзя употреблять суточную норму углеводов в сочетании с белками и с жирами — выдерживаем двухчасовой интервал. На сочетание белков и жиров это ограничение не распространяется.

Список продуктов по диете Роберта Аткинса, которые допустимы в меню, но ограничены по количеству:

  • Сметана;
  • Горох;
  • Кабачки;
  • Белокочанная капуста;
  • Репчатый лук;
  • Помидоры.

Список запрещенных продуктов по диете доктора Аткинса:

  • Алкогольные напитки;
  • Сахар (в любом виде);
  • Овощи с высоким содержанием крахмала (картофель, кукуруза);
  • Сладкие фрукты (бананы, дыня, виноград);
  • Хлебобулочные изделия из пшеницы;
  • Выпечка, кондитерские изделия, десерты с кремом;
  • Жиры искусственного происхождения.

Меню на неделю

Меню на неделю по диете Аткинса (завтрак, обед, полдник, ужин):

Понедельник:

  • Паровой омлет. Ветчина;
  • Бульон. Медальоны из говядины;
  • Натуральный йогурт;
  • Лосось запеченный с пекинской капустой в лимонном соусе.

Вторник:

  • 2 яйца вкрутую. Сыр;
  • Суп-пюре из брокколи; Филе индейки на пару;
  • Кефир;
  • Тушеный кролик. Спаржа.

Среда:

  • Творог, заправленный натуральным йогуртом.
  • Уха. Филе рыбы;
  • Орехи;
  • Запеченная курица (употребляется без кожи). Шпинат.

Четверг:

  • Овсянка.
  • Бульон. Говядина на гриле.
  • Ряженка;
  • Рыбные котлеты. Кабачковая икра.

Пятница:

  • 2 яйца всмятку. Помидоры;
  • Гуляш из говядины;
  • Сыр;
  • Салат из морепродуктов.

Суббота:

  • Соевый паштет. Ветчина;
  • Тунец запеченный со шпинатом;
  • Яйцо вкрутую;
  • Салат из куриной печени.

Воскресенье:

  • Омлет с ветчиной, помидорами и зеленью;
  • Говяжьи котлеты на пару. Спаржа;
  • Натуральный йогурт;
  • Куриные рулетики. Цветная капуста.

Рецепты

Меню диеты доктора Аткинса довольно разнообразное. Предлагаем к вниманию несколько рецептов вкусных блюд, которые можно включить в свой рацион для похудения.

Запеченная курица

Ингредиенты:

  • Курица;
  • Чеснок;
  • Лимонный сок;
  • Соль;
  • Перец.

Курицу промыть и просушить. Натереть специями: соль, перцем, сухим чесноком. Сбрызнуть тушку лимонным соком. Выпекать в разогретой до 180 градусов до готовности (примерно 1 час).

Это невероятно вкусное блюдо, которое можно включить в меню своей диеты на обед или ужин. Однако, стоит помнить, что питание по Аткинсу исключает употребление кожи. При запекании филе птице становится сочным и нежным на вкус.

Салат из морепродуктов

Ингредиенты:

  • Листья салата;
  • Креветки;
  • Кольца кальмара;
  • Болгарский перец;
  • Репчатый лук;
  • Лимонный сок.

Отварить креветки. Перец очистить от семян, промыть, нарезать тонкими полукольцами. Лук очищаем от кожуры, нарезаем полукольцами. На блюдо выкладываем лист салата, сверху креветки, кольца кальмара, перец и лук. Заправляем салат лимонным соком.

Легкий, но в то же время сытный салат из морепродуктов отлично подойдет на ужин при соблюдении диеты Аткинса.

Суп-пюре из брокколи 

Ингредиенты:

  • Брокколи;
  • Куриный бульон;
  • Зелень;
  • Соль.

Отварить брокколи, размять его блендером. Полученное пюре разбавить куриным бульоном до состояния густой сметаны, тщательно перемешать, посолить. Перед подачей украшаем по желанию зеленью (укропом, петрушкой).

Суп-пюре из брокколи можно включить в свой рацион диеты на обед. По Аткинсу допускается готовить это блюдо на мясном бульоне по предпочтению.

Куриные рулетики

Ингредиенты:

  • Куриное филе;
  • Шампиньоны;
  • Яйца;
  • Зелень;
  • Соль;
  • Перец.

Куриное филе порезать на части, отбить, посолить и поперчить. Приготовить начинку — мелко нарубить зелень с шампиньонами и вареным яйцом. В мясные биточки выложить начинку, скрутить рулетики, зафиксировав их зубочисткой. Обмакивать каждый рулетик во взбитом яйце и выкладывать на противень. Выпекать в разогретой духовке до готовности (35-45 минут).

Период соблюдения диеты совпал с праздниками? Не стоит расстраиваться, можно включить пикантные куриные рулетики в меню своего праздничного стола, при этом не нарушив основные принципы питания для похудения по Аткинсу.

Рыбные котлеты

Ингредиенты:

  • Рыбный фарш;
  • Морковь;
  • Репчатый лук;
  • Яйцо;
  • Соль;
  • Перец.

Приготовить фарш из рыбы, добавить в него тертую морковь, мелко нарезанный лук, яйцо, соль, тщательно перемешать до получения однородной массы. Сформировать небольшие котлетки, готовить в пароварке 20 минут.

Рыбные котлеты просто таят во рту, а потому побалуйте себя этим простым, но в тоже время сытным и вкусным блюдом на ужин во время диеты. Можно подавать их с брокколи, шпинатом или спаржей по Аткинсу.

Салат из печени

Ингредиенты:

  • Куриная печень;
  • Морковь;
  • Яйца;
  • Твердый сыр;
  • Зелень;
  • Соль;
  • Перец;
  • Натуральный йогурт.

Отварить печень, яйца и морковь, даем остыть продуктам. Нарезаем печень соломкой, морковь, яйца и сыр трем на крупной терке. Смешиваем печень с морковью и яйцами, солим, заправляем йогуртом. Выкладываем салат на блюдо, сверху посыпаем натертым сыром, украшаем зеленью.

Салат из печени довольно сытный. Это самодостаточное блюдо можно подавать на обед или ужин по диете Аткинса.

Паровой омлет

Паровой омлет

Ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • 50 гр молока;
  • Соль.

Взбиваем яйца в блендере. Добавляем молоко, солим, перемешиваем. Переливаем смесь в форму. Готовим омлет на пару 15 минут.

Нежный, воздушный паровой омлет включите в свой рацион на завтрак. По Аткинсу его можно подавать с ветчиной или зеленью.

Правила низкоуглеводной диеты Аткинса при гипертонии и эпилепсии

Можно ли использовать низкоуглеводную диету Роберта Аткинса для похудения при гипертонии? Гипертония не относится к числу противопоказаний питания для похудения по Аткинсу.

Людям, страдающим повышенным кровяным давлением, можно его придерживаться, но с некоторыми корректировками. Суточную норму углеводов следует немного увеличить. В рационе при диете должны преобладать: зелень, несладкие фрукты и ягоды.

Большую часть меню должны составлять белковые продукты, а вот жирной пищей следует не злоупотреблять.

Многочисленные исследования показали, что революционная диета доктора Аткинса позволяет сокращать количество судорожных припадков до 90% у людей, страдающих эпилепсией.

Для достижения этого результата, следует употреблять в пищу все разрешенные продукты для похудения по диете Аткинса, однако, отдавать предпочтение не жирам, а белкам.

Низкоуглеводная диета не только поможет снизить риск наступления новых припадков, но и позволит держать вес под контролем.

Какая диета лучше Аткинса или Дюкана?

Диеты Аткинса и Дюкана очень похожи, особенно меню на 7 дней.

Оба метода похудения основаны на преобладании в меню белковых продуктов, значительном сокращении сложных углеводов, а также исключении простых (сладостей, десертов, свежей выпечки).

Состоят оба метода для похудения из 4 стадий, последнюю из которых необходимо соблюдать в течении всей жизни. При этом, объемы порций и число их приемов не ограничены.

Однако, существуют и некоторые существенные различия в этих двух диетах:

Диета по Аткинсу. В меню допускается употребление жирных сортов мяса и птицы (свинина, утка, гусь), грибов, орехов, сливочного и растительного масла. К запрещенным продуктам относятся: имбирь, аджика, горчица. Следует регулярно подсчитывать количество потребленных углеводов. Норма не должна превышать 20-120 граммов в день, в зависимости от стадии диеты.

Диета по Дюкану. Запрещено употребление в меню жирного мяса и птицы, сливочного и растительного масла, орехов, в особенности арахиса. Допускаются: аджика, имбирь, горчица. Грибы находятся под запретом на первой фазе диеты, далее разрешены. По Дюкану не нужно подсчитывать количество употребляемых углеводов. Однако, следует чередовать между собой белковые и углеводные дни.

Выбирать наиболее подходящий вариант диеты для похудения лучше всего в индивидуальном порядке, с учетом собственных предпочтений и особенностей организма.

Источник: https://diet-diet.ru/diety/dieta-atkinsa-menyu-na-kazhdyj-den.html

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector